Untuk membeli daging dan sosis sepanjang waktu: Sekarang dapat dilakukan di toko daging di Temmels di Rhineland-Pfalz. Hal ini dimungkinkan oleh sistem loker besar dengan 40 kotak pendingin yang baru-baru ini dioperasikan oleh Peter Klassen di depan tokonya. “Belanja itu mudah sekali,” kata pria berusia 53 tahun di depan kompartemen berwarna merah. Setelah pelanggan melakukan pemesanan melalui telepon, Klassen memasukkan barang yang diinginkan ke dalam tas di kompartemen lemari es — dan pelanggan mengambilnya saat itu cocok untuknya. Sore hari sepulang kerja, jam 3 pagi atau hari Minggu.
“Pelanggan saat ini mengharapkan fleksibilitas yang lebih besar,” kata Klassen. Banyak yang masih bekerja ketika dia menutup tokonya pada pukul 18.00. Agar pelanggan ini tidak meninggalkan toko dengan jam buka lebih lama, dia punya ide ini. “Dengan kelebihannya kami sekarang malah buka 24 jam.”
Jika tidak memesan, Anda juga bisa mendapatkan paket siap pakai dari kompartemen pendingin empat derajat, misalnya untuk malam barbekyu spontan. Dan Classes telah menempatkan dua mesin penjual otomatis di sebelah kompartemen lemari es tempat dia menawarkan produk-produk seperti telur, susu, sup, bir, dan pasta. “Ini berjalan dengan baik,” kata si tukang daging. Dia berasumsi bahwa total investasi, yang dimulai sebulan lalu dan menelan biaya sekitar 80.000 euro, akan terbayar dalam waktu sekitar satu tahun.
Ibu rumah tangga Gabi Kimmel (67) memuji tawaran baru tersebut. “Anda tidak lagi harus memperhatikan jam kerja,” katanya setelah membayar dengan kartu debitnya di fasilitas tersebut dan memasukkan kodenya untuk membuka loker. Jika Anda melihat ada sesuatu yang hilang saat Anda memasak akhir pekan ini, kini Anda dapat menemukannya dengan cepat. Dan jika Anda tidak memiliki banyak ruang di rumah untuk mendinginkan suasana, Anda juga dapat mengambil piring yang Anda pesan dalam waktu singkat.
Mesin swalayan dengan pilihan daging, susu, telur, dll. telah tersedia dari tukang daging dan petani selama bertahun-tahun. Namun Klassen adalah tukang daging pertama di Jerman yang memiliki sistem loker dengan opsi pesanan individu, kata direktur pelaksana Olaf Clausen dari perusahaan Locktec di Weißenbrunn, Bavaria, yang memproduksi bagian tersebut. Dia berasumsi model itu akan melekat. “Ini adalah pasar yang sedang berkembang.” Locktec juga memiliki “Loker Keren” di Swiss, Australia dan Perancis.
Menurut German Butchers’ Association (DFV), Klassen adalah pionir di seluruh Jerman dengan modelnya. “Saya belum pernah mendengar hal seperti ini,” kata Gero Jentzsch, juru bicara DFV, di Frankfurt. Toko daging ini terbuka terhadap saluran penjualan baru, juga untuk menggantikan pangsa pasar yang hilang karena pemberi diskon: layanan setelah pesta dan konter panas datang dari mesin penjual otomatis, internet, dan penjualan telepon seluler. Pemesanan melalui smartphone dan internet juga meningkat di rumah potong hewan.
Agar tetap bertahan di masa depan, Anda harus menciptakan hal-hal baru, kata Klassen, yang memiliki sekitar 30 karyawan dan omset sebesar 2,7 juta euro per tahun. Ia yakin sistem ruang dingin juga bisa digunakan di rumah potong hewan lainnya. “Kita semua perlu membela diri terhadap penjual diskon.”
Mesin swalayan untuk tukang daging atau petani sedang tren, kata Dirk Hensing dari Hensing GmbH di Emsdetten, North Rhine-Westphalia, yang telah memasang lebih dari 1.000 mesin di seluruh negeri dan di negara-negara tetangga. “Kami mengalami peningkatan penjualan sebesar 150 persen setiap tahunnya.” Hensing telah memasarkan Regiomats dan stasiun pengisian susu sejak 2010.
Bagi para tukang daging atau petani, mesin seperti itu dapat membuka saluran pemasaran baru dan menjadi alternatif penting, kata juru bicara Asosiasi Federal Perdagangan Makanan Jerman, Christian Böttcher, di Berlin. Namun, kontribusi perusahaan-perusahaan tambahan ini hanya “dalam kisaran per seribu” dari total omset tahunan perdagangan pangan Jerman yang berjumlah sekitar 150 miliar euro.
dpa