Yang rendah lemak dan tinggi karbohidrat pola makan vegan dapat mempercepat penurunan berat badan dengan membuat Anda membakar lebih banyak kalori setelah makan—tanpa berolahraga.

Para peneliti dari Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab dan Yale School of Medicine mempelajari 244 orang dewasa yang kelebihan berat badan selama periode 16 minggu. Diet. Separuh dari kelompok tersebut secara acak ditugaskan untuk menjalani pola makan vegan rendah lemak dan diberi tips memasak. Setengah lainnya diminta untuk mengikuti pola makan khas mereka tanpa perubahan apa pun. Kedua kelompok mempertahankan kebiasaan olahraga mereka tidak berubah.

Hingga akhir penelitian yang akan dipublikasikan di jurnal ilmiah pada 30 November Jaringan JAMA Terbuka diterbitkan, kelompok vegan kehilangan rata-rata enam kilogram dan sejumlah besar lemak tubuh. Sebaliknya, kelompok kontrol tidak mengalami penurunan berat badan secara signifikan.

Pola makan vegan membantu penurunan berat badan dan diabetes

Peserta vegan juga membakar rata-rata 14 persen lebih banyak kalori setelah makan dibandingkan sebelum perubahan pola makan. Hasil ini membantu menjelaskan penelitian sebelumnya yang menunjukkan bahwa veganisme dapat menjadi strategi penurunan berat badan yang efektif, kata Hana Kahleova, direktur penelitian klinis untuk Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab, sebuah organisasi nirlaba yang mengadvokasi pola makan nabati dan merupakan penulis utama. . dari penelitian ini.

“Kami sudah lama mengetahui bahwa pola makan vegan membantu penurunan berat badan dan diabetes, namun kami belum memahami mekanisme yang mendasari mengapa pola makan vegan berhasil,” kata Kahleova.

Serat terutama membantu membakar kalori

Menurut Kahleova, peningkatan pembakaran kalori melalui pola makan vegan memiliki beberapa alasan. Pertama, pola makan vegan biasanya terdiri dari biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran. Akibatnya, para vegan akhirnya mengonsumsi banyak serat, nutrisi penting yang mengatur pencernaan.

Mencerna serat juga membutuhkan banyak energi. Saat tubuh bekerja untuk memecah serat, tubuh menghasilkan panas dan membakar kalori dalam prosesnya. Ini seperti yang disebutefek kedap udara akrab dengan makanan.

Hal ini terutama penting bagi orang dewasa lanjut usia. Usia rata-rata peserta adalah 53 tahun – yaitu usian di mana metabolisme banyak orang melambat, sehingga lebih sulit menurunkan berat badan.

Baca juga

Wanita berusia 23 tahun kehilangan separuh berat badannya karena sedikit perubahan dalam pola makannya

Untuk menurunkan berat badan, kurangi karbohidrat

“Orang mengira seiring bertambahnya usia, metabolisme mereka melambat, tapi ini menunjukkan bahwa Anda bisa membalikkan keadaan,” kata Kahleova.

Makanan nabati, terutama yang belum diolah, mengandung banyak karbohidrat kompleks, yang juga dapat meningkatkan efek termal dan meningkatkan jumlah kalori yang terbakar saat makan.

Bertentangan dengan mitos populer yang mengatakan karbohidrat menyebabkan penambahan berat badan, penelitian ini mengonsumsi 75 persen karbohidrat, 15 persen protein, dan 10 persen lemak.

Makanan nabati lebih mengenyangkan dan rendah kalori

Para peserta masih mengalami penurunan berat badan, sebagian karena efek termis, namun juga karena semua karbohidrat nabati yang tidak diproses ini secara alami rendah kalori dan tinggi nutrisi. Makanan tinggi lemak cenderung memiliki kepadatan kalori lebih tinggi.

Peserta penelitian tidak diminta untuk membatasi asupan kalori mereka, tetapi mengonsumsi rata-rata 350 kalori lebih sedikit per hari sebagai bagian dari pola makan vegan. “Makanan nabati diketahui lebih mengenyangkan dan kurang padat energi. “Ini jelas menunjukkan bahwa pola makan vegan dapat membantu orang menurunkan berat badan, meski tanpa niat mengurangi kalori,” kata Kahleova.

Baca juga

Dikatakan bahwa pola makan yang tidak sehat membunuh lebih banyak orang daripada merokok? Apa kebenaran penelitian yang saat ini diberitakan dimana-mana?

Pola makan vegan juga baik untuk kadar gula darah

Menurut para peneliti, para peserta juga mengonsumsi banyak protein dalam makanan mereka, ditambah dengan vitamin B12, nutrisi penting yang sulit diperoleh dari makanan nabati.

Di akhir penelitian, peserta juga menunjukkan peningkatan sensitivitas insulin, yang merupakan faktor penting dalam menjaga kestabilan kadar gula darah dan mencegah diabetes tipe 2. Hal ini mungkin disebabkan oleh penurunan berat badan. “Seiring bertambahnya berat badan, respons tubuh kita terhadap insulin semakin berkurang sehingga menjadi resisten terhadap insulin,” jelas Kahleova.

Pola makan vegan dapat membantu penderita diabetes tipe 2

Terlalu banyak lemak tubuh, terutama lemak visceral yang menumpuk di sekitar organ, dapat menyebabkan gangguan kesehatan, termasuk risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi.

“Mekanisme yang mendasarinya adalah penumpukan lemak,” katanya. “Anggap saja seperti mandi. Jika bak mandi di ruang tamu mulai meluap dapat menimbulkan banyak kerusakan karena ruang tamu tidak dibangun untuk menahan air. Hal itulah yang terjadi di sel kita.”

Penelitian sebelumnya juga menunjukkan bahwa pola makan vegan dan vegetarian dapat membantu meningkatkan pengendalian gula darah bahkan tanpa penurunan berat badan, hal ini menunjukkan bahwa pola makan nabati yang tinggi serat memiliki manfaat tambahan. Kahleova mengatakan langkah selanjutnya dalam penelitian ini adalah melihat apakah penderita diabetes tipe 1 juga mendapat manfaat darinya.

Baca juga

Pendiri “Höhle der Löwen” menjelaskan ide di balik “Vegdog” – makanan vegan lengkap pertama untuk anjing di pasar Jerman

Teks ini diterjemahkan dari bahasa Inggris. Anda dapat menemukan yang asli Di Sini.