Jaringan makanan cepat saji terkenal Subway terancam skandal makanan. Menurut program konsumen Kanada, Marketplace, hanya setengah dari daging ayam yang dijual Subway di seluruh dunia terdiri dari bahan-bahan hewani. Sisanya mungkin diisi dengan kedelai, menurut pernyataan dari para ilmuwan yang bertanggung jawab.
Subway membantah keras tuduhan tersebut. Klaim tentang komposisi daging tersebut “benar-benar salah dan menyesatkan,” tegas juru bicara perusahaan ketika ditanya oleh Business Insider. Ayam yang digunakan terdiri dari “100 persen daging putih dan bumbu”.
Tidak jelas bagaimana “data yang luar biasa dan salah secara faktual tersebut bisa muncul,” lanjut juru bicara tersebut. Subway bersikeras agar informasi tersebut ditarik kembali. Canadian Broadcasting Corporation menugaskan penelitian untuk meneliti produk unggas dari lima restoran cepat saji populer.
Seperti saluran Amerika Berita Rubah melaporkan bahwa 85 hingga 90 persen DNA ayam dapat dideteksi pada sebagian besar jenis unggas, “tetapi ayam panggang Subway hanya memiliki 53,6 persen.” Potongan daging unggas yang diuji, yang digunakan untuk berbagai macam sandwich, hanya mengandung 42,8 persen DNA hewan.
Pengujian dilakukan di laboratorium Universitas Trent diekspor. Para peneliti mengatakan “pasar”bahwa hanya ayam yang baru dibeli yang dapat mencapai nilai 100 persen. Komposisi produk olahan selalu sedikit berbeda – bumbunya juga bertanggung jawab.
Baca juga: “Kebenaran atau Dongeng? Dengan trik ini Anda bisa selalu mendapatkan makanan segar di McDonald’s.”
Selain itu, berbagai zat digunakan untuk membuat produk tahan lama. “Namun, hasil Subway sangat berbeda sehingga tim kami memutuskan untuk menguji ulang produk tersebut,” kata penyiar Kanada tersebut, yang mengatakan bahwa dia menguji lima jenis ayam untuk memastikannya.
Beberapa jaringan restoran besar pernah menghadapi tuduhan serupa di masa lalu. Daging dari rantai makanan cepat saji Taco Bell dikatakan hanya mengandung sekitar 35 persen daging sapi. Dan bakso beku dari pengecer furnitur Ikea seharusnya Daging kuda ditemukan.
Pembaruan dari 3 Maret 2017 / 17:24: Kantor pers Subway kemudian mengatakan bahwa karena tuduhan dari “Marketplace”, “dua laboratorium independen” di AS dan Kanada telah diinstruksikan untuk menguji daging ayam Subway. Menurut perusahaan, lembaga tersebut adalah Maxxam Analytics dan Elisa Technologies.
“Hasil kedua penelitian menunjukkan bahwa semua sampel yang diuji mengandung kurang dari 10 ppm protein kedelai, yaitu kurang dari 1 persen,” kata rantai sandwich tersebut dalam sebuah pernyataan. Jadi tuduhan tersebut “100 persen salah”. Subway juga mengatakan kepada Business Insider bahwa mereka mengharapkan “pencabutan dan permintaan maaf” dari jaringan televisi Kanada.
Kolaborasi: Christoph Asche