Seteguk wiski adalah sesuatu yang menyenangkan. Rasanya enak, baik untuk jantung dan tubuh, merupakan investasi yang baik dan mengurangi risiko demensia dan kanker. Tapi tahukah Anda cara meminumnya dengan benar untuk menikmati emas cair sepenuhnya?

Bagi banyak pecinta wiski, berita ini akan mengejutkan, hampir merupakan berita buruk – namun terbukti secara ilmiah: Anda harus membawa wiski bersama Anda. Air minum.

Percikan air meningkatkan rasanya

Tentu saja, ini bukan tentang menuangkan segelas air ke dalam wiski yang enak. Namun seperti yang ditemukan oleh para peneliti di Pusat Kimia Biomaterial Universitas Linnaeus, wiski Anda terasa lebih enak jika Anda menambahkan sedikit air.

Berdasarkan Belajar dari tahun 2017 Ini karena zat tumbuhan guaiacol. Daei adalah minyak yang diekstraksi dari pohon guaiac dan memberikan rasa unik pada wiski.

Untuk memahami mengapa hal ini terjadi, pertama-tama kami akan memberikan pengenalan singkat tentang produksi wiski: Minuman beralkohol adalah campuran sulingan jelai, ragi, dan air. Pertama, bahan-bahan tersebut dicampur dan kemudian disuling untuk membakar metanol beracun. Yang tersisa hanyalah etanol, yang kita kenal sebagai alkohol. Pada langkah terakhir, cairan dibuat menjadi tong kayu hangus, dengan guaiacol ditambahkan ke dalam cairan selama proses.

Udara terbentuk di permukaan minuman di atas minuman beralkohol. Tapi guaiacol, yang memberikan rasa istimewa pada wiski, biasanya ditemukan di bagian bawah gelas. Jika Anda menambahkan sedikit air ke wiski Anda, Anda akan menikmati guaiacol saat air tenggelam ke dasar dan mendorongnya lebih dekat ke permukaan.

Ini tidak berhasil pada semua wiski

Namun, teknik ini hanya masuk akal jika wiski mengandung setidaknya 50 persen alkohol. Karena seperti yang ditemukan para peneliti, air tidak hanya meningkatkan rasa, tapi juga merusaknya. Jika kandungan alkoholnya terlalu rendah, air akan naik ke permukaan. Namun semakin tinggi rasionya, semakin padat molekul alkoholnya. Karena kepadatannya, mereka tenggelam lebih dalam ke dalam kaca, jadi masuk akal untuk mendorongnya lebih jauh dengan air.

Temuan para peneliti ini mungkin tidak akan mengubah fakta bahwa dunia pecinta wiski terbagi menjadi dua: mereka yang tidak kesulitan menambahkan air dan mereka yang mencemooh praktik tersebut.

“Kebanyakan pembuat bourbon — Booker Noe, Jimmy Russell, Elmer T. Lee — bilang tidak, Anda tidak butuh air, airnya sudah sempurna,” jelasnya Eddie Russel, ahli penyuling Wiski Bourbon Kalkun Liar, dalam percakapan dengan majalah online “Ilmu pengetahuan populer“. “Tapi menurutku itu hanya karena orang Skotlandia menyarankan untuk menambahkan beberapa tetes air.”

Jika Anda tidak ingin sekadar memercikkan air ke dalam gelas, Anda bisa mendapatkan efek yang sama dengan es batu.