Bisakah supermarket dan toko diskon seperti Aldi dan Lidl membuat roti gulung lebih baik daripada pembuat roti sungguhan? Itu WDR mengujinya. Roti gulung yang lebih murah di supermarket dibandingkan dengan roti gulung dari toko roti, dan perbedaan dalam produksi roti gulung tersebut dijelaskan.

Gandum dan gulungan biji-bijian diperiksa. Para penguji mengevaluasi harga, jenis produksi, rasa roti gulung, dan bagaimana rasanya. Roti gulung dari jaringan toko roti Kamps, toko roti tradisional Cologne, dari Backwerk, Aldi Süd dan Lidl dibandingkan.

Rasa buatan di Aldi, Lidl and Co. tidak lagi dianggap tidak wajar

Yang jelas sejak awal pengujian adalah roti gulung supermarket adalah yang termurah. Gulungan gandum, misalnya, berharga 32 sen di Kamps dan hanya 14 sen di Lidl dan Aldi.

Dalam hal produksi, WDR mencatat bahwa di Aldi dan Lidl – berbeda dengan toko roti tradisional – roti gulung sudah 80 persen dipanggang saat tiba di supermarket. Di sana mereka baru saja selesai dipanggang.

Enzim – yaitu bahan penyedap – digunakan dalam gulungan supermarket dan kulit gulungan dibuat mengkilap secara artifisial, jelasnya Ahli gizi Thomas Kurscheid. Oleh karena itu, tidak mengherankan baik bagi Aldi maupun Lidlbahwa roti gulung tersebut cukup baik dalam uji sentuhan dan rasa. “Selera kami telah beradaptasi dengan roti gulung buatan dengan enzim dan sekarang menganggapnya normal dan bukan jenis yang dipanggang dengan adonan ragi yang lezat,” kata Kurscheid.

Kamps memenangkan uji rasa – dan berada di depan pembuat roti

WDR menguji gulungan tersebut di toko pertukangan. Hasil: Dengan gandum brNamun, makanan yang dipanggang berada di urutan terakhir, diikuti oleh pembuat roti kerajinan. Lidl berada tepat di depan Aldi. Gulungan gandum dari Kamps adalah pemenangnya. Dalam hal roti gulung, pembuat roti menempati posisi terakhir, Kamps yang pertama.

Uji rasa juga mengungkapkan bahwa gulungan sereal Kamps, dengan berat 74 gram, lebih ringan dibandingkan toko roti tradisional Cologne yang berbobot 82 gram, meskipun gulungan Kamps hampir dua kali lebih besar, menurut WDR. Pembuat roti tradisional menempati posisi pertama dalam tes haptik. Diikuti oleh Aldi, Lidl, Backwerk dan Kamps. Namun sebenarnya ini adalah satu-satunya kategori tes yang peran tradisionalnya tidak berada di urutan terbawah.