Perusahaan keluarga Dr. Oetker ingin mengubah dirinya secara digital agar bisa mengikuti perkembangan startup. Laboratorium inovasi akan membantu dalam hal ini.
Masa depan industri kue akan segera ditemukan kembali di sebuah bangunan belakang di Berlin. Dan untuk mengamankan masa depan bisnis keluarga berusia 125 tahun yang menghasilkan banyak uang dari bahan-bahan kue.
Tidak banyak yang diketahui tentang laboratorium digital perusahaan makanan Bielefeld Dr. Oetker. Itu situs web diam-diam. Layanan pengiriman kue Kuchenfreude.de dan portal resep backen.de dibuat dari unit digital ini. Situs web mereka menunjukkan bahwa masa depan pembuatan kue cerah dan kue krim coklat juga dapat dihias dengan banyak M&M dan coklat batangan.
Kepala perusahaan makanan Bielefeld Albert Christmann senang berada di laboratorium digitalnya. “Senang rasanya merasakan semangat optimisme ini. Saya sangat bersemangat dengan para pendiri kami.” Mereka memiliki keceriaan dan antusiasme yang sama terhadap topik pembuatan kue seperti perusahaan yang berusia 125 tahun itu, kata Christmann di sela-sela konferensi para pendiri Hinterland di Bielefeld pada bulan Februari. “Semangat optimisme ini juga perlu kita bawa ke perusahaan-perusahaan besar. Kemudian kita menjadi pemula lagi. Anda harus terus-menerus menemukan kembali diri Anda sendiri.”
Startup dan bisnis menengah saling terkait
Apa yang bisa dilakukan perusahaan seperti Dr. Oetker belajar dari startup? “Startup bertindak cepat dan merespons tantangan yang berubah dengan cepat.” “Perusahaan menengah tidak jauh-jauh dari start-up, karena mereka juga merupakan start-up bertindak secara wirausaha. Karena mereka memanfaatkan peluang dan melihat peluang lalu mengatasinya.” Ketika sebuah perusahaan menengah yang baik melihat sebuah peluang, ia akan menangkapnya dengan berani. “Tidak ada bedanya dengan apa yang dilakukan oleh startup.”
Perusahaan makanan mendekati masalah investasi dan pengambilalihan dengan hati-hati. Bagaimanapun, sangat sedikit yang bocor ke publik. Bisnis keluarga berpartisipasi dalam inkubator makanan Christoph Maire Laboratorium Makanan Atlantikdalam dana dari Proyek Pembangun Perusahaan A dan dalam startup kue foto DeineTorte.de.
Kesadaran merek sebagai potensi
Bisnis keluarga tidak suka kartunya dilihat. Oleh karena itu, Christmann juga masih belum jelas mengenai model bisnis baru: Keputusan pembelian konsumen bergantung pada apakah mereka ingin memakan kue tertentu. “Kami ingin menawarkan kepada konsumen apa yang mereka inginkan.”
Christmann melihat dirinya memiliki keunggulan dibandingkan pengecer online seperti Amazon. Merek Dr. Oetker terkenal dan memiliki sikap positif. “Dan kami memiliki konten: pengetahuan yang telah kami bangun selama 125 tahun mengenai topik pembuatan kue dan itu ada di perusahaan kami,” kata bos perusahaan tersebut. “Kita tinggal memaknai kontak dengan konsumen secara kekinian dan menjangkau kembali generasi berikutnya. Hal ini lebih mudah dilakukan dengan cara digital dibandingkan dengan cara tradisional.”