Untuk waktu yang lama, jamur obat hanya dikenal dalam pengobatan Tiongkok – sekarang kafe-kafe di LA menawarkan kopi yang diperkaya dengan jamur tersebut. Ada apa di balik potensi makanan super?
Kopi Jamur – kedengarannya seperti minuman memabukkan dari Amsterdam. Di balik minumannya, kafe-kafe California saat ini menawarkan, tapi ada yang lain: kopi yang diperkaya dengan jamur dari pengobatan tradisional Tiongkok. Menurut situs kafe tersebut, kopi jamur memiliki efek “meningkatkan suasana hati” dan “menghidupkan kembali”. Tonik Rumah Kehidupan di Los Angeles.
Reishi, Agaricus atau Chaga adalah nama jamur yang ditambahkan ke dalam kopi. Di Jerman, mereka dikelompokkan dalam istilah jamur obat. Berbeda dengan jamur yang bisa dimakan, tulislah itu Kantor Federal untuk Perlindungan Konsumen dan Keamanan Pangan (BVL), tidak layak untuk konsumsi normal. Untuk itu, jamur Asia dikatakan terlalu pahit. Oleh karena itu, produsen menawarkannya dalam bentuk kering dan digiling menjadi bubuk – Anda kemudian dapat, misalnya, mengaduknya ke dalam kopi Anda, yang diharapkan dapat menutupi rasa pahitnya.
Obat kanker dan afrodisiak: jamur obat untuk segala keperluan?
Salah satu manfaat jamur obat: Mengurangi keasaman kopi. Selain itu, mereka juga dikatakan memiliki “efek kesehatan”. Setidaknya begitulah cara naturopath Georg Zillkes, yang Reishi dan rekan-rekannya lakukan Toko online menyebar. “Komponen terpenting dari tanaman adalah polisakarida, yang merangsang sistem kekebalan tubuh,” jelas Berliner. Mengonsumsi jamur Agaricus selama sebulan dapat membantu melindungi dari flu. Jamur obat lainnya dikatakan dapat menurunkan gula darah, dan varietas Cordyceps bahkan memiliki efek afrodisiak.
Meskipun khasiat lain yang mengesankan dapat ditemukan di Internet – jamur obat dikatakan dapat membuat Anda awet muda, meningkatkan konsentrasi dan mendukung penyembuhan tumor – Zillkes lebih memilih untuk tidak menonjolkan diri ketika menyangkut dampak kesehatan dari jamur. Di Jerman, hanya obat-obatan yang dapat diiklankan dengan janji kemanjuran dan penyembuhan – dan jamur obat tidak dianggap demikian di negara ini. Di negara lain, seperti Jepang, situasinya berbeda: jamur obat disetujui di sana sebagai obat resmi kanker.
Lebih banyak produk khusus daripada makanan super
Zilke percaya pada potensi jamur obat – tetapi dia ragu jamur tersebut akan menjadi makanan super yang trendi. “Kami sebenarnya sudah mengetahui tentang jamur obat sejak lama dan mereka belum mengetahuinya,” katanya. Jamur saat ini hadir sebagai produk khusus. Misalnya, vegan menggunakannya sebagai suplemen makanan karena kandungan vitamin B12 di dalamnya. Namun, meningkatnya kesadaran masyarakat akan kesehatan dan keinginan untuk mengonsumsi makanan bergizi tinggi telah membantu makanan lain yang sebelumnya tidak populer mencapai status makanan super – seperti berikut ini. botak.
Setidaknya itulah yang dikatakan para peneliti pasar Chagapilz meningkatkan kesadaran untuk tahun ini. Startup Finlandia Empat Sigmatik telah menjualnya dalam bentuk minuman kopi instan sejak tahun 2012. Fakta bahwa produk jamur obat masih langka di Jerman mungkin sebagian disebabkan oleh peraturan pangan yang baru: Makanan yang tidak dikonsumsi secara signifikan di UE sebelum tanggal 15 Mei 1997 harus diuji sebelum dapat digunakan di pasar. Menurut peraturan, ini termasuk “makanan yang terbuat dari mikroorganisme, jamur atau alga” – termasuk produk jamur obat. BVL bahkan mendukung pengujian yang lebih intensif. Jadi satu pendapat dikatakan bahwa jamur obat dapat digolongkan sebagai produk obat atau “karena alasan lain tidak memenuhi persyaratan peraturan perundang-undangan pangan”. Namun, sejauh ini belum ada penelitian terkait yang dilakukan.
Kafe seperti Life House Tonics belum ada di negara ini – meskipun reishi frappe susu almond dalam cangkir untuk dibawa pulang juga akan menarik bagi para hipster Berlin. Namun, Zillkes percaya bahwa toko-toko seperti itu mungkin tidak memiliki arti lebih dari sekadar menjadi tempat pertemuan bagi orang-orang yang sadar kesehatan: sesekali meminum kopi jamur obat tidak memiliki manfaat bagi kesehatan. Dan, ia menambahkan: “Jamur obat tentu saja tidak memiliki efek memabukkan.”