Orang Jerman, mereka akan bagus. Mereka berolahraga, membeli produk organik, dan menjaga pola makan – termasuk mengurangi konsumsi alkohol. Apa yang baik bagi kesehatan menimbulkan tantangan besar bagi industri minuman beralkohol. “Pasar hampir tidak tumbuh akhir-akhir ini. Kami tidak mengharapkan adanya perubahan besar di sini,” kata Frank Schübel, CEO produsen minuman Berentzen. Seperti seluruh industri, perusahaan sedang mencari strategi baru.

Produksi minuman beralkohol murni mengalami stagnasi selama bertahun-tahun. Angka terbaru dari Asosiasi Federal Industri dan Importir Minuman Keras Jerman berasal dari tahun 2014: Menurut data ini, 506 juta botol diproduksi di Jerman pada saat itu, 15 juta lebih sedikit dibandingkan tahun sebelumnya. Angka terkini lainnya akan segera menyusul, namun perubahan signifikan kemungkinan besar tidak akan terjadi. “Konsumsi minuman beralkohol relatif stabil dalam beberapa tahun terakhir pada angka 5,4 liter per kapita,” kata asosiasi tersebut.

Pasar minuman keras di luar negeri juga sedang mengering

Oleh karena itu, Berentzen, Jägermeister, dan Kie harus menempa jalur baru selain bisnis inti mereka dengan roh. Ada yang mengandalkan pasar penjualan di luar negeri, namun pasar di sana juga sulit.

Jägermeister, misalnya, sedang berjuang melawan penurunan angka penjualan di AS. Tahun lalu, perusahaan Wolfenbüttel mengambil alih mitra penjualan lokal untuk mempromosikan bisnisnya sendiri di pasar penjualan utama. Di Berentzen, bisnis Turki terhenti karena beberapa serangan dan turis Rusia menjauh karena hubungan buruk antara Moskow dan Ankara. Dan pasar minuman beralkohol di Tiongkok dan India secara umum tidak tumbuh seperti yang diharapkan – setidaknya tidak untuk merek-merek yang perlu diimpor, kata bos Berentzen, Schübel.

Berentzen mengandalkan jus…

Oleh karena itu, perusahaan semakin beralih ke pasar non-alkohol. Pada tahun 2014, grup ini mengakuisisi Citrocasa, merek jus buah untuk industri tersebut. “Konsep inovatif mempermudah pencapaian pertumbuhan yang lebih kuat di sektor non-alkohol,” kata Schübel. Tren sistem jus segar tidak dapat dihentikan. Dengan Citrocasa, perusahaan menghasilkan total penjualan sebesar 17 juta euro pada tahun finansial 2015.

Perusahaan-perusahaan besar mempunyai cukup uang untuk alternatif ini. Hal ini seringkali lebih menimbulkan masalah bagi anak kecil. Menurut asosiasi, total penjualan industri meningkat pada tahun 2014 meski penjualannya menurun. Namun merek tradisional seperti Asbach Uralt, Verpoorten atau Underberg tidak bisa begitu saja membeli divisi besar.

…Verpoorten pada koktail dan makanan penutup

Produsen telur malam Verpoorten di Bonn, misalnya, tidak bergantung pada berbagai macam produk. “Sebaliknya, kami lebih menekankan pada kemungkinan penggunaan eggnog yang berbeda,” kata manajer penjualan Peter Nicolay. Perusahaan mempromosikan resep koktail, kue kering, makanan penutup, es krim atau kopi, yang selalu menjadi bahan minumannya. “Ini berarti kami juga dapat menarik kelompok muda,” kata Nicolay. Verpoorten dicadangkan dengan angka. Penjualan sedikit meningkat akhir-akhir ini.

Konsumsi alkohol sebagai isu generasi

Alkohol pada dasarnya adalah masalah generasi. “Pria lanjut usia biasanya meminum minuman yang lebih kuat di luar tradisi,” kata Kai-Uwe Hellmann, profesor sosiologi ekonomi dan konsumen di Universitas Teknik Berlin. “Minum segelas bir atau bir di pagi hari sepulang kerja adalah bagian dari budaya waktu luang.” Orang-orang muda sering kali kurang menikmati bir dan sereal. Untuk menonjol dari keramaian, banyak yang beralih ke anggur. “Tetapi hal ini tidak dapat menutupi kerugian yang terjadi,” kata Hellmann.

Tren sosial politik juga menimbulkan ketidakpastian di kalangan konsumen. “Kampanye melawan alkohol – kita sudah mengetahuinya dari merokok,” kata Hellmann. Masyarakat semakin memperhatikan kesehatan mereka, dan kondisi alkohol semakin buruk. Namun, sosiolog memperingatkan terhadap generalisasi. Tergantung pada tempat tinggal Anda, jenis kelamin dan usia, minuman beralkohol kadar tinggi masih dikonsumsi, misalnya oleh pria berusia antara 35 dan 40 tahun di daerah pedesaan.

dpa