Manki Kim/Hapus percikan

Banyak orang mendisinfeksi tangan mereka beberapa kali dalam satu jam karena takut terkena infeksi noda. Pada saat yang sama, kita semua makan makanan yang disiapkan oleh orang lain dan membeli makanan tanpa kemasan di supermarket yang mungkin sudah banyak disentuh oleh tangan kita. Apakah itu tidak bertanggung jawab?

Bahkan, akhir-akhir ini khawatir masalah penampilan, di mana patogen Sars-CoV-2 ditemukan di Tiongkok pada sayap ayam yang diimpor dari Brasil. Tergantung pada suhu, sifat permukaan, dan bahan, virus dapat bertahan hidup di permukaan seperti makanan dalam jangka waktu yang bervariasi – dari beberapa jam hingga beberapa hari. Namun cepat atau lambat virus harus menemukan inangnya agar tetap hidup.

Secara teori, masih terdapat risiko sisa infeksi smear melalui benda atau makanan sehari-hari, tulis Federal Institute for Risk Assessment (BfR). di situs webnya tentang hal ini; Namun, risikonya sangat rendah dan tidak ada satu pun kasus penularan melalui benda atau makanan yang dilaporkan di Jerman.

Tindakan kebersihan umum berlaku untuk makanan segar

Namun, beberapa tindakan kebersihan diterapkan untuk mengurangi risiko. Aturan umumnya adalah: Panas, setidaknya 60 derajat, pasti akan membunuh patogen. Makanan yang tidak dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi – seperti makanan yang baru dipanggang – hanya boleh dibeli jika perlindungan undang-undang ketenagakerjaan terpenuhi; dimana siapa pun yang menyentuhnya harus mengenakan sarung tangan dan masker serta menjaga jarak minimal dengan orang lain.

Untuk buah dan sayuran segar, memasak dan mengupasnya akan mengurangi risiko infeksi. Secara umum, buah dan sayuran segar harus dicuci bersih dengan air mengalir. Disinfeksi makanan yang tidak dikemas dan dikemas menjaga pusat saran konsumen tidak dianggap perlu.

Karena daging atau produk ikan yang tidak dikemas biasanya dimasak dengan suhu panas, kemungkinan besar daging atau produk ikan tersebut masih mengandung patogen. Jika Anda memakan produknya mentah, tindakan kebersihan yang ketat juga berlaku di sini – tetapi ini juga berlaku untuk daging mentah dan ikan mentah.

Patogen dapat bertahan hingga dua tahun pada suhu minus 20 derajat pada makanan beku, namun Institut Federal untuk Penilaian Risiko menekankan bahwa saat ini tidak ada bukti adanya rantai infeksi seperti itu di Jerman. Selain itu, sebagian besar produk beku juga diolah dengan panas.

Anda juga bisa minum air keran dengan aman. Itu Kementerian Pertanian, Kawasan dan Pariwisata Federal Austria menulis di halaman rumahnya bahwa virus tidak dapat bertahan hidup di air dan tidak dapat berkembang biak. Itu Kantor Kesehatan dan Keamanan Pangan Negara Bagian Bavaria juga tekankan bahwa air keran diolah dan didisinfeksi berdasarkan standar yang ketat. Namun wadah minum harus bersih untuk mencegah infeksi noda.

Menurut BfR, mesin pencuci piring standar rumah tangga mengurangi kemungkinan virus bertahan hidup di piring. Virus ini memiliki lapisan lemak – yang disebut lapisan lipid – yang dapat dihancurkan dengan baik oleh deterjen konvensional dan zat larut lemak yang dikandungnya.

Baca juga

Angka-angka menunjukkan: Makanan segar ini menjadi jauh lebih mahal karena krisis Corona

tf