Tidak banyak makanan yang berbeda pendapat seperti susu sapi. Bagi sebagian orang, produk hewani sudah terintegrasi ke dalam pola makan mereka, sementara yang lain, seperti model kebugaran Pamela Reif, lebih memilih menggunakan alternatif nabati, sementara yang lain menderita intoleransi laktosa.

Mayoritas penduduk dunia menderita intoleransi laktosa

Fakta bahwa 75 persen orang di seluruh dunia tidak dapat mencerna laktosa dari makanan di usus mereka membuktikan bahwa laktosa bukanlah hal yang aneh. Alasannya adalah kurangnya enzim laktase – proses normal yang terjadi ketika ASI dihentikan di masa kanak-kanak.

Namun bagaimana jika gejala khas intoleransi laktosa seperti sakit perut, mual, perut kembung, dan diare hanya muncul di pagi hari setelah minum susu dan yogurt? Banyak orang mengalami akibat yang tidak menyenangkan seperti sakit perut setelah mengonsumsi produk susu sapi saat perut kosong, sedangkan latte macchiato, coklat, dan cornflake dengan susu dapat dikonsumsi secara normal sepanjang hari. Bagi banyak orang, ini adalah tanda yang jelas bahwa ini bukanlah intoleransi laktosa.

Banyak orang di Jerman juga menderita intoleransi

Lagi Dokter umum Thomas Weiss Dijelaskan dalam wawancara dengan Business Insider, sebenarnya pemikiran ini salah. Intoleransi laktosa juga tersebar luas di Jerman. Sekitar 15 persen dari seluruh orang dewasa terkena dampaknya di sini, namun di negara lain angkanya jauh lebih tinggi.

Alasannya adalah sebagai berikut: Di negara-negara selatan, sinar matahari mendorong pembentukan vitamin D di kulit. Di ujung utara – di negara-negara di mana matahari hanya bersinar selama beberapa jam di beberapa musim – lebih sedikit vitamin D yang diserap melalui kulit. Namun, penduduk Swedia dan Norwegia tidak mengalami kekurangan. Vitamin D terjadi secara alami dalam ASI dan juga dalam susu sapi. “Akibatnya, orang-orang yang bisa menoleransi susu di usia dewasa secara tradisional lebih diuntungkan. Itu sebabnya sekitar 97 persen orang Skandinavia bisa menoleransi susu saat ini,” jelas Weiss.

Di negara-negara selatan seperti Thailand, keadaannya terlihat berbeda. Seperti yang dijelaskan Weiss, tubuh tidak mendapat manfaat dari mengonsumsi produk susu yang berasal dari hewan – sehingga kebanyakan orang menderita intoleransi terhadap produk tersebut.

Ada banyak gradasi dalam toleransi susu

Namun, seperti yang dilaporkan oleh dokter umum, penting untuk membedakannya di sini. Tidak hanya ada kompatibilitas dan intoleransi yang lengkap, tetapi juga banyak peringkat. Meskipun beberapa orang bereaksi dengan gejala yang parah bahkan terhadap sejumlah kecil laktosa dan bahkan terhadap coklat dan es krim, banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa mereka tidak toleran – karena mereka hanya mengonsumsi laktosa dalam jumlah kecil dan tidak saat perut kosong.

Seperti yang dijelaskan Weiss, gejala intoleransi laktosa terjadi ketika “tingkat permulaannya sangat cepat”. Jadi jika Anda minum segelas susu saat perut kosong, Anda akan cepat menumpuk laktosa dalam jumlah besar. Sakit perut dan diare seringkali menjadi penyebabnya. Penting tidak hanya apakah Anda sudah makan sesuatu sebelumnya, tetapi juga berapa banyak laktosa yang Anda konsumsi. Meskipun keju seringkali secara alami bebas laktosa atau rendah laktosa sehingga tidak menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang, situasinya berbeda dengan susu sapi murni.

Lemak membantu mencerna laktosa

Namun jika Anda khawatir untuk pergi tanpa cappuccino dan muesli di pagi hari, jangan khawatir. Selain beragam produk bebas laktosa dan tablet laktase, ada trik lain cara mencerna laktosa dengan lebih baik. Jika Anda hanya memiliki intoleransi ringan, artinya Anda dapat mentoleransi susu tanpa masalah di sore hari, kata Weiss, sering kali membantu untuk beralih ke produk berlemak penuh.

“Lemak menyebabkan keterlambatan pencernaan,” kata dokter, dan oleh karena itu merekomendasikan “minum cappuccino Anda sebanyak mungkin, jadi jika memungkinkan, gunakan susu dengan kandungan lemak 3,8 persen.” Weiss juga menjelaskan bahwa mengonsumsi sesuatu yang berlemak sebelum cappuccino atau yogurt, seperti sandwich keju, meningkatkan toleransi. Ini juga mengurangi kecepatan timbulnya laktosa dan Anda mungkin dapat mentoleransi laktosa seperti halnya di sore hari.

Semakin tua usia Anda, semakin buruk toleransi laktosa Anda

Secara keseluruhan, tidak ada salahnya mencari alternatif nabati. Seperti yang dijelaskan Weiss, toleransi laktosa terus menurun sejak usia tiga tahun, setidaknya di negara-negara selatan – ketika seorang anak tidak lagi bergantung pada ASI dan mendapat cukup vitamin D dari sinar matahari. “Semakin tua usia Anda, semakin rendah toleransi Anda terhadap laktosa,” kata Weiss. Namun jangan panik: Dengan tren pola makan vegan, ada banyak alternatif nabati di pasaran.