Bawang putih hanya menambah rasa pada banyak makanan. Selain penggunaannya yang luas sebagai penyedap dan bumbu, bawang putih sebenarnya menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa.

Inilah lima manfaat makan bawang putih – dan inilah jumlah yang harus Anda makan.

Bawang putih sangat bergizi untuk ukurannya

Satu siung bawang putih mentah memiliki sekitar 14 kalori, 0,57 gram protein, dan sekitar tiga gram karbohidrat (sebagai perbandingan, sepotong roti tawar mengandung 34 gram karbohidrat).

Meskipun satu siung bawang putih mentah berukuran cukup kecil, sebenarnya bawang putih mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi berikut:

• Vitamin C (2,81 mg)
• Selenium (1,28 mcg)
• Mangan (0,15 mg)
• Besi (0,15 mg)

Meskipun satu siung bawang putih menawarkan profil nutrisi yang padat, ukuran bawang putih yang kecil juga berarti kita tidak bisa mendapatkan cukup nutrisi dari satu siung bawang putih. “Konsentrasinya tidak setinggi yang kita bayangkan, katakanlah, pada salad sehat,” kata Tom Holland, seorang dokter dan ilmuwan di Rush University Medical Center.

Anda tidak boleh memasukkan terlalu banyak bawang putih ke dalam makanan Anda terlalu cepat. “Satu hingga dua jari kaki sehari harus menjadi pedoman dan tidak boleh dilampaui,” kata Tracey Brigman. Dia adalah ahli makanan dan gizi di Universitas Georgia. Siapa pun yang melebihi nilai ini mungkin mengalami masalah perut, diare, perut kembung, atau bau mulut.

“Jika Anda memutuskan untuk menambahkan dua siung bawang putih sehari ke dalam makanan Anda, Anda dapat menggunakan peterseli segar, mint, atau apel mentah untuk mencegah bau mulut akibat konsumsi bawang putih,” kata Brigman.

Baca juga

5 manfaat vitamin A yang terbukti secara ilmiah – dan berapa banyak yang Anda butuhkan setiap hari

Bawang putih dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda

Umbi tanaman bawang putih yang lezat juga kaya akan bahan kaya nutrisi allicin dan alliinase. Faktanya, allicin dalam bawang putih membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh kita.

A Laporan dari “Journal of Immunology” tahun 2015 menemukan bahwa bawang putih memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan merangsang sel-sel kekebalan seperti makrofag, limfosit dan sel pembunuh alami. Bawang putih juga dapat membantu mencegah pilek dan flu, karena tanaman ini memiliki sifat antimikroba dan antibiotik yang menghentikan pertumbuhan virus, bakteri, dan organisme tidak diinginkan lainnya.

Meski beberapa penelitian menunjukkan efek positif, Brigman menekankan bahwa tidak ada jaminan 100% bawang putih akan mencegah atau mengurangi keparahan pilek dan flu. Bawang putih pasti dapat meningkatkan dan memperkuat sistem kekebalan Anda.

Bawang putih dapat mengurangi risiko kanker tertentu

Bawang putih juga merupakan sumber fitokimia yang baik. Ini memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel sehingga mengurangi risiko jenis kanker tertentu, kata Brigman.

Fitokimia adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan yang berhubungan dengan penurunan risiko penyakit kronis. Terdapat beberapa bukti bahwa fitokimia dalam bawang putih memiliki efek antikarsinogenik, sehingga berpotensi mengurangi risiko kanker lambung dan usus besar.

Namun, para ilmuwan masih menunggu penelitian lebih lanjut untuk membuktikan hubungan tersebut karena sejauh ini jumlahnya masih sangat sedikit.

Bawang putih dapat meningkatkan kesehatan jantung

Salah satunya diterbitkan pada tahun 2019 di jurnal Experimental and Therapeutic Medicine Belajar menemukan bahwa dua kapsul ekstrak bawang putih sehari selama dua bulan dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah pengerasan pembuluh darah pada penderita tekanan darah tinggi. “Bawang putih tampaknya berkontribusi terhadap perlindungan jantung Anda secara keseluruhan,” kata Brigman.

Keluar lebih jauh laporan tahun 2013 telah menunjukkan bahwa bawang putih dapat menurunkan lipid darah. Hal ini pada gilirannya dapat menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko pembentukan plak pada sistem kardiovaskular.

Berapa banyak bawang putih yang dibutuhkan untuk mencapai efek kesehatan jantung ini bervariasi dari orang ke orang. Penelitian yang telah dilakukan mengenai hal ini menunjukkan bahwa dibutuhkan sekitar empat siung bawang putih segar dalam seminggu, kata Puja Agarwal. Dia adalah ahli epidemiologi nutrisi di Rush University Medical Center.

Baca juga

Buruk bagi kesehatan Anda? Tidak mungkin: kopi saring adalah booster bagi tubuh

Bawang putih dapat membantu Anda berolahraga lebih lama

Pada zaman dahulu, atlet Yunani dikatakan makan bawang putih sebelum acara olahraga untuk meningkatkan performanya. Hal ini karena bawang putih melepaskan oksida nitrat dalam tubuh – senyawa yang melemaskan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Senyawa ini terutama dilepaskan selama latihan lari untuk memberikan lebih banyak oksigen kepada otot yang bekerja.

Beberapa penelitian pada hewan pada tikus dan mencit telah mengkonfirmasi bahwa bawang putih dapat meningkatkan daya tahan atletik, menurut sebuah studi tahun 2007 oleh “Penelitian Makanan Nutrisi Molekuler“. Namun, Brigman mencatat bahwa kesimpulan akhir belum dapat ditarik karena data yang meragukan pada subjek manusia.

Apa yang kita pelajari darinya

Brigman merekomendasikan penggunaan bawang putih mentah daripada versi stoples yang sudah dicincang sebelumnya, karena bawang putih menawarkan manfaat kesehatan terbesar.

Hal ini karena allicin dalam bawang putih, yang memberikan banyak manfaat kesehatan, paling efektif segera setelah dihancurkan, dihancurkan, atau dikunyah. Faktanya, allicin dalam siung bawang putih mencapai puncaknya 10 menit setelah dihancurkan dan dihancurkan pada suhu di atas 60 derajat.

“Jika Anda ingin menambahkan bawang putih ke dalam makanan panas, tambahkan hanya saat makanan Anda hampir matang. Begitulah cara Anda membatasi penghancuran allicin,” kata Brigman.

Anda juga bisa mengonsumsi allicin dalam bentuk suplemen makanan, misalnya kapsul. Namun, bawang putih mentah memberikan manfaat terbesar, kata Brigman. Hal ini terutama karena suplemen bawang putih tidak tunduk pada standar produksi yang diatur dan oleh karena itu mungkin mengandung sedikit atau bahkan tidak mengandung allicin.

Artikel ini diterjemahkan dari bahasa Inggris dan diedit oleh Ilona Tomić. Anda sedang membaca aslinya Di Sini.

Baca juga

6 alasan untuk makan lebih banyak serat – dan bagaimana Anda bisa memasukkannya ke dalam makanan Anda