Bagaimana rasanya menu yang harganya beberapa ratus euro? Sempurna, menurut Anda. Penulis dan kritikus restoran Inggris Jay Rayner Namun, hal ini menunjukkan bahwa harga yang mahal belum tentu sama dengan makanan yang enak.
Rayner baru-baru ini mengunjungi restoran tersebut Le Cinq di Georges V Hotel di Paris. Dia makan di sana bersama seorang teman dengan total 600 euro (termasuk layanan dan anggur). Makanan pembuka dan hidangan utama masing-masing berharga antara 70 dan 140 euro.
Restoran ini dianugerahi tiga bintang Michelin dan koki Christian Le Squer juga diberi nama oleh majalah “Le Chef” “Kejutan Tahun 2016” (Kejutan Tahun 2016). Jadi wajar saja jika Rayner menaruh harapan yang sangat tinggi pada Le Cinq. Mereka sangat kecewa karena dia dimuat di surat kabar Inggris “Penjaga” menulis kritik tanpa ampun.
Tapi itu sama kejamnya dengan briliannya. Ini hanya menyentuh hati banyak dari kita yang menganggap harga tiga digit untuk satu gigitan kecil sama sekali tidak dapat dipahami. Dan kejeniusannya dimulai jauh sebelum makan, dengan restoran itu sendiri:
“Ruang makan, jauh di dalam hotel, merupakan ruangan luas dengan langit-langit tinggi dan dinding diplester, dengan karpet tebal untuk meredam jeritan. Itu didekorasi dengan berbagai warna kelabu tua, biskuit, dan apaan Anda. Ada beberapa penyepuhan di sana-sini untuk mengingatkan kita bahwa ruangan ini dirancang untuk orang-orang yang tidak diketahui rasa bersalahnya. Dia meneriakkan uang sama seperti fans sepak bola meneriaki wasit. Terdapat kursi untuk tas tangan wanita. Yah, tentu saja ada.”
Sebuah amuse-bouche (starter) berbentuk bola seperti jeli lebih mengingatkannya pada “implan payudara silikon seukuran Barbie”. Temannya juga setuju: “Ini seperti memakan kondom yang tergeletak di toko sayur yang berdebu.” Dan pure teratai begitu pahit sehingga dia mengerucutkan bibirnya “seperti lubang kucing yang bergesekan dengan jelatang yang menyengat.”
Baik hidangan pembuka, hidangan utama, maupun hidangan penutup tidak dapat meyakinkannya:
“Pemula termurah adalah bawang kupas ‘gaya Paris’. (…) Sebagian besar berwarna hitam seperti mimpi buruk dan lengket seperti lantai di pesta remaja.”
https://twitter.com/mims/statuses/850971302869561344
Foto saya tentang hidangan bawang di Le Cinq. Baca tentang versi restoran dibandingkan versi saya di sini: https://t.co/luNFgBzBRO pic.twitter.com/644JZc0jdE
“Hidangan utama, merpati medium rare, tapi disajikan dengan warna merah jambu sehingga dengan beberapa volt saja ia bisa terbang lagi.”
“Makanan penutup berupa cerutu mousse coklat beku yang dibungkus dengan tuile (sejenis wafel bulat) baik, kecuali kain susu elastis yang menutupinya seperti sesuatu yang jatuh dari korban bakaran.”
“Kue keju dengan gumpalan bubuk peterseli beku tidak enak. Saya bertanya kepada pelayan apa benda hijau itu. Dia menjelaskannya kepadaku dan dengan gembira berkata, ‘Bagus sekali!’ Tidak, kataku. Ini adalah salah satu hal terburuk yang pernah saya makan. Rasanya seperti potongan rumput. Peterseli cocok dengan ikan. Tapi dalam kue keju? Mereka menghapusnya dari tagihan.”
Dia benar-benar hanya menyukai beberapa kue kering dan kue tart dengan isian mousse hati ayam dan potongan cornichon di atasnya.
Tentu saja, ulasannya akan lebih baik dibaca dalam bahasa aslinya dan secara lengkap. Juga jika Anda ingin melihat lebih banyak foto makanannya, Anda bisa di “Wali” dan di Situs web Rayner baca lebih lanjut tentang kritik Le Cinq.