Lars Peters (28) belajar administrasi bisnis di Düsseldorf. Pada tahun 2012, ia pergi ke Australia bersama rekan mahasiswanya, Tim Gudelj, di mana mereka berdua menemukan makanan penutup roti pisang. Kembali ke Jerman, mereka mendirikan perusahaan “Be Bananas” pada tahun 2013: produksi dan penjualan roti pisang.
Keistimewaannya: Mereka hanya menggunakan pisang yang sudah tidak cocok lagi untuk dijual di supermarket karena terlalu matang atau bercak coklat. “Be Bananas” kini menghemat delapan hingga sepuluh ton pisang dari sampah setiap bulannya.
Mereka membawa prototipe mereka ke sepuluh toko roti untuk mencari mitra pembuat kue. Pilihan jatuh pada toko roti organik Schüren van Hilden, yang mengoperasikan 18 cabang di wilayah Düsseldorf/Wuppertal; “Be Bananas” juga menyuplai kafe dengan rotinya.
Pada awal tahun ini, salah satu pendiri Tim Gudelj keluar dari perusahaan dan dua karyawan baru bergabung.
Pak Peters, sudah beberapa bulan ini anda bukan lagi seorang pelajar, namun sudah menjadi penjual roti pisang penuh waktu. bagaimana rasanya
Lars Peters: “Perasaan ini masih asing. Namun ketika saya punya waktu sejenak untuk membiarkan perasaan itu meresap, sering kali hal itu terasa seperti sebuah langkah besar ke arah yang benar.”
Anda mengatakan bahwa Anda menjalankan perusahaan Anda sepenuhnya tanpa bantuan keuangan apa pun dari investor atau program pembiayaan. Tidak banyak pendiri yang bisa melakukan hal itu. Bagaimana kamu melakukannya?
Petrus: “Sejak awal, kami memastikan bahwa kami tumbuh perlahan dan sehat. Kami menolak semua permintaan yang mungkin membuat kami kewalahan, seperti permintaan dari klien besar atau investor, hingga kami sendiri merasa siap untuk itu.“
Anda mengabaikan rencana awal Anda untuk membuka kafe roti pisang sendiri demi hubungan bisnis pengecer murni. Apa yang membuatmu berubah pikiran?
Petrus: “Risikonya harus selalu dijaga agar tetap rendah dan memiliki kafe sendiri memang menyenangkan, namun melibatkan biaya dan risiko yang tinggi.“
Anda menjual roti pisang melalui tiga saluran penjualan: melalui cabang toko roti mitra penjualan Anda Schüren, melalui kafe di kota-kota sekitar, dan melalui situs web Anda sendiri. Apakah Anda akan mempertahankan divisi ini?
Petrus: “Bagian ini telah terbukti menjadi model yang memungkinkan Anda memulai dengan sedikit modal dan risiko. Di masa depan, kami akan berupaya menjangkau pelanggan akhir dengan lebih baik melalui lokasi stasioner.“
Apa artinya?
Petrus: “Impian untuk memiliki kafe sendiri belumlah padam.“
Saat ini mereka hanya melakukan pengiriman ke toko roti dan kafe di wilayah Düsseldorf dan Ruhr. Kapan Anda akan mengambil langkah berikutnya dan menjual roti pisang Anda ke seluruh Jerman?
Petrus: “Kami sudah menjual roti pisang kami ke seluruh Jerman melalui toko online kami. Kami juga ingin mendapatkan informasi terkini di sektor B2B secepat mungkin.“
Salah satu pendiri Anda baru saja keluar dan dua karyawan baru bergabung. Lebih banyak karyawan berarti Anda memiliki lebih banyak hal yang harus dilakukan. Berapa pertumbuhan penjualan Anda tahun lalu dan berapa banyak yang ingin Anda capai di tahun mendatang?
Petrus: “Dalam hal ini, dua karyawan baru berarti dua pemimpin baru yang 100 persen berada di belakang gagasan ‘menyelamatkan makanan’. Mereka juga membawa keterampilan tambahan.
Terjadi peningkatan penjualan sejak saat itu: pada tahun 2014 kami menjual sekitar 3.500 roti per bulan; tahun lalu kami menjual sekitar 7.000 per bulan.
Yang terpenting, kami dapat menggunakan beberapa bulan terakhir ini untuk mengubah posisi kami di satu sisi dan memprofesionalkan diri kami di lini belakang sehingga kami siap menghadapi pertumbuhan apa pun.“
Anda hanya mendapatkan pisang dari pedagang grosir, Anda hanya menggunakan pisang yang sudah agak kecoklatan sehingga tidak layak untuk dijual. Apakah ini rencanamu sejak awal?
Petrus: “Tanpa ideologi di balik ide bisnis kami, kami tidak akan mendirikan ‘Be Bananas’. Tentu saja, kita akan merindukan roti pisang di Jerman dan kemungkinan besar akan memanggangnya sendiri di rumah, namun proyek ini tidak akan membuahkan hasil jika kita tidak dapat menggunakannya untuk memerangi limbah makanan.“
Apakah perusahaan Anda menguntungkan?
Petrus: “Ya. Kami dulu sangat bahagia. Kita sudah mengalami fase ini ketika studi dan usaha baru berjalan berdampingan Titik impas bisa melebihi Tentu saja, kami berharap akan ada lebih banyak lagi di masa depan. Namun yang terpenting, kami berharap ini akan menghemat lebih banyak makanan.”