Sapi perah bernomor “6259” hilang di dalam jerami. Dia berbagi kandang Böken yang luas dekat Cramonshagen hanya dengan beberapa hewan lainnya. Di sini, warga Holstein yang tersisa dari kelompok produsen pertanian di desa dekat Schwerin memiliki cukup ruang untuk berbaring, makan, dan mengunyah. Tidak perlu lagi mengantri untuk mendapatkan sikat pijat yang memberikan relaksasi bagi sapi berperforma tinggi. Peternakan masih memerah susu dua kali sehari, namun hewan terakhir akan segera dijual. Karena pendapatan yang tidak mencukupi, produksi susu di komunitas berpenduduk 300 orang menjadi ketinggalan jaman.
“Ada sapi di sini sejak zaman dahulu,” kata Walikota Reinhard Eggemann. “Saya tidak melihatnya sebagai kemajuan jika hal tersebut dihapuskan sekarang.” Seperti banyak peternakan di seluruh negeri, koperasi ini menghentikan peternakan sapi perah yang tidak menguntungkan, kata CEO David Kureck. Sapi terakhir dari 400 sapi tersebut akan diangkut pada pertengahan November dan kandang lama kemudian akan dibongkar. Karena kurangnya pupuk kandang sebagai “pakan” untuk pembangkit listrik tenaga biogas yang sudah perlu direnovasi, produksi listrik milik peternakan tersebut juga harus dihentikan pada akhir tahun. Tujuh dari 14 karyawan kehilangan pekerjaan.
Ines Koloska termasuk di antara mereka yang menjadi pengangguran. Ekonom agribisnis berusia 41 tahun ini mengatakan dia membawa pulang sapi dengan tanda telinga bernomor “6259”. “Kita harus menjaga rasa hormat terhadap hewan,” katanya. “Sangat tidak adil bila sapi tua yang sehat harus dikirim ke rumah jagal.” Maik Klein, pemerah susu, melihat truk pengangkut sapi berangkat. “Saya belum pernah mengalami hal seperti ini,” pria berusia 44 tahun itu tampak kesulitan untuk tetap tenang. Manajer peternakan Xander van Diggele mengatakan: “Masa depan peternakan sapi perah secara umum tidak pasti, dan hal ini sangat membuat frustrasi.”
Menurut Kementerian Pertanian Federal, sekitar 5.000 peternakan di Jerman telah menghentikan produksi susu akibat krisis pasar susu yang telah berlangsung selama lebih dari dua tahun. Hampir 2.000 peternakan berhenti beroperasi antara bulan November 2015 dan Mei 2016, dan jumlah peternakan sapi perah turun menjadi 71.300. Namun, jumlah sapi tetap konstan yaitu sekitar 4,3 juta ekor sapi. Alasannya adalah produksi susu terkonsentrasi di lebih sedikit tempat.
“Ketika kuota susu telah habis masa berlakunya dan mengingat situasi penjualan internasional yang baik pada saat itu, sejumlah besar kandang sapi dibangun atau diperluas,” jelas Carsten Reymann, juru bicara Kementerian Pertanian Federal. Produsen susu yang belum memenuhi kapasitas kandangnya akan mengambil sapi dari peternakan yang sudah tidak beroperasi lagi. Artinya, pasokan susu mentah secara keseluruhan akan tetap sama untuk sementara waktu, jelasnya.
Tidak semua sapi Cramonshagen dikirim ke rumah jagal. Koperasi tersebut menjual dua pertiga, yang terbaik, kepada produsen di Jerman bagian utara, kata Kureck. Peternak berusia 36 tahun ini menduga bahwa di fasilitas yang lebih modern, yang lebih nyaman dan lebih sering memerah susunya, hewan yang dijualnya bisa menghasilkan lebih banyak susu dibandingkan sebelumnya. “Pada akhirnya, produksinya tidak akan berkurang.” Jadi para peternak sapi perah, yang mengandalkan pertumbuhan yang lebih besar, adalah pihak yang harus disalahkan atas krisis ini, katanya.
Kureck tidak lagi melihat masa depan bisnisnya di bidang peternakan, melainkan di bidang pertanian. “Kita perlu lebih banyak bekerja sama dengan alam, bukan melawannya.” Dia sekarang ingin merestrukturisasi dan menanam kacang-kacangan, kacang-kacangan kaya protein seperti kacang polong, buncis dan lupin, selain lobak, gandum dan jelai di lahan seluas 1.100 hektar.
Mengucapkan selamat tinggal kepada sapi memang menyakitkan, tetapi tidak bisa dihindari, kata sang manajer. Terutama karena baru-baru ini diambil keputusan untuk memodernisasi atau membangun kandang baru dan fasilitas pemerahan susu untuk investasi bernilai jutaan. Tidak mungkin lagi bekerja secara ekonomis di gedung-gedung yang usianya lebih dari 40 tahun. Namun bahkan di Mecklenburg, pembangunan peternakan baru tidak disambut baik oleh warga, dan protes terhadap proyek pertanian skala besar terjadi di mana-mana. Risikonya terlalu besar, seperti yang ditekankan Kureck. “Produksi susu adalah pasar massal. Permainannya adalah tumbuh atau memberi jalan.”
Artinya, sapi perah bernomor “6259” itu juga harus pindah di hari tuanya. Mereka pergi ke kebun petani Koloska, sekitar 80 kilometer jauhnya. “Kami sering membawa ternak ke rumah kami, dan banteng Kai-Uwe juga menerima berkahnya di sini.” Sapi “pensiunan” itu kini harus menyediakan susu segar bagi keluarga dan tetangganya setiap hari.
(dpa)