Sulit mempercayai hal ini dengan anggur yang enak, tapi ya: itu hanya air dengan alkohol dan sekumpulan biomolekul. Pada akhirnya itu semua hanya chemistry! Inilah sebabnya mengapa ahli kimia amatir Mardonn Chua dan Alec Lee percaya bahwa anggur harus dapat dibuat ulang secara sintetis.
Para pendiri startup dari California pertama kali mulai membuat anggur putih Italia. Mereka menganalisisnya dan kemudian membuatnya kembali “di dalam tabung reaksi”. Editor “Ilmuwan Baru” mengujinya:
Anggur laboratorium versus yang asli.
Konten eksternal tidak tersedia
Apakah Anda sudah berlangganan contentpass tetapi masih tidak mau ketinggalan menampilkan konten eksternal dari penyedia pihak ketiga? Lalu klik “setuju” dan kami akan mengintegrasikan konten dan layanan eksternal dari penyedia pihak ketiga terpilih ke dalam penawaran kami untuk meningkatkan pengalaman pengguna Anda. Anda dapat melihat daftar terkini pihak ketiga ini kapan saja di privasi Anda (tautan ke privasi). Dalam konteks ini, profil penggunaan (termasuk berdasarkan ID cookie) juga dapat dibuat dan diperkaya, bahkan di luar EEA. Dalam hal ini, persetujuan Anda juga mencakup transfer data pribadi tertentu ke negara ketiga, termasuk Amerika Serikat sesuai dengan Pasal 49 Ayat 1 Huruf a) GDPR.
Rincian lebih lanjut mengenai pemrosesan data dapat ditemukan di informasi perlindungan data dan kebijakan privasi kami, yang tersedia kapan saja di bagian bawah penawaran kami.
Anda dapat menggunakan persetujuan Anda terhadap integrasi konten eksternal kapan saja di footer penawaran kami melalui tautan “Pelacakan pencabutan”.
Meskipun anggur “asli” yang disebut Ruffino berbau buah, aroma anggur laboratorium lebih mengingatkan penguji pada alkohol atau plastik. Salah satunya teringat pada hiu karet yang bisa ditiup. Perbedaan warna juga terlihat jelas; anggur sintetis lebih cerah, Ruffino sedikit lebih kental dan warna kuningnya lebih penuh.
Anggur laboratorium memiliki kinerja yang sedikit lebih baik dalam hal rasa daripada bau. Rasanya manis dan memiliki sedikit aroma buah; baru pada akhir penguji merasakan plastik lagi.
Intinya adalah anggur buatan kedua penemu itu jauh dari layak untuk diminum. Ini bukanlah suatu kejutan. Rasa dan aroma anggur sangatlah kompleks dan belum sepenuhnya dipahami. Properti lain juga berperan dalam rasa yang enak di mulut.
