Startup ini menyiapkan burger, salad, dan sup di dapur yang sama, tetapi menjual hidangan tersebut atas nama beberapa merek. Sekarang ada modal untuk konsep ini.
Tanpa kursi, tanpa meja, tanpa pelayan: Startup Keatz menjalankan restoran hantu – restoran virtual yang hanya terdiri dari dapur, tanpa ruang makan, dan pengantaran makanan. Warga Berlin kini telah mengumpulkan dua belas juta euro di seri A. Dana tersebut berasal dari pemegang saham lama Atlantic Food Labs, Project A, investor tahap awal JME Ventures yang berbasis di Madrid, investor Spanyol K Fund, dan VC Ustart dari Italia. Yang baru adalah investor Rusia RTP Global, yang sudah memiliki saham di startup restoran hantu India, Faasos. Keatz menyelesaikan putaran pembiayaan terakhir sebesar enam juta euro sekitar setahun yang lalu.
Keatz ingin menggunakan ibu kota untuk ekspansi lebih lanjut di Eropa. Startup ini saat ini memiliki total sepuluh restoran virtual di Berlin, Munich, Madrid, Amsterdam, dan Barcelona. Dalam dua tahun ke depan, perusahaan ingin membuka 100 dapur lagi – tetapi tidak di Jerman, tetapi hanya di negara-negara Eropa lainnya. Pasar dalam negeri warga Berlin tidak relevan untuk pengiriman makanan, kata salah satu pendiri Paul Gebhardt, karena orang Jerman hidup sangat hemat dan jarang memesan makanan.
Keatz juga ingin mengotomatiskan dapurnya sepenuhnya, yang berarti menghubungkan semua peralatan seperti konvektor ke WLAN, menjalankannya dengan robot, dan membuat mesin mendeteksi sisa makanan untuk mengurangi jumlah karyawannya dalam jangka panjang. Menurut informasinya sendiri, perusahaan baru tersebut saat ini mempekerjakan 200 orang.
Keatz sudah ada sejak tahun 2015. Pendirinya, Dimitrios Ploutarchos dan Gebhardt, memulai dengan layanan pengiriman salad dengan nama Guru Hijau. Gebhardt tidak mau mengatakan seberapa besar perkembangan startup ini. Sama halnya: setiap dapur khusus pengantaran menghasilkan satu juta euro setiap tahunnya. “Kami mendapat untung dari setiap pembelian. Idealnya, kami mendapat penghasilan antara lima dan 20 persen berdasarkan pesanan,” kata sang pendiri Akhir tahun 2017.
Model ini menjanjikan biaya rendah dan menarik lebih banyak pesaing ke pasar. Uber Eats, layanan pesan-antar makanan dari penyedia layanan mobilitas, saat ini sedang menguji dapur semacam itu di Paris. Deliveroo terus memperluas konsep edisinya dan telah memberikan saran kepada restoran-restoran Jerman tentang cara membangun merek virtual mereka sendiri sejak tahun ini. Dan itu juga Makanan Jujur Startup Berlin sekarang menghasilkan jutaan dengan restoran hantu. Bedanya dengan Keatz di sini adalah Honest Food mengirimkan hidangan beku ke mitra kateringnya dan kemudian meneruskannya ke layanan pengiriman ketika sudah siap sepenuhnya.
Baca juga
