Air HidupSeperti yang dikatakan pakar keamanan pangan Bill Marler “Waktu New York”-Ketika dia membaca artikel populer tentang obsesi Silicon Valley baru-baru ini terhadap “air mentah”, dia mengira dia sedang membaca berita utama dari situs satir The Onion.
Menurut Times, permintaan akan air tanpa filter telah melonjak karena orang dalam industri teknologi telah menunjukkan preferensi terhadap air yang belum diolah untuk mencegah penyebaran bakteri atau kontaminan lainnya.
Di San Francisco, “mata air yang tidak disaring, tidak diolah, dan tidak disterilkan” dijual dengan harga hingga $60,99 (50,70 euro) untuk wadah 9,5 liter. Seluruh startup yang didedikasikan untuk air yang tidak diolah bermunculan. Banyak orang — termasuk salah satu pendiri Juicero, Doug Evans — mengumpulkan galon air yang tidak diolah dari sumber alami untuk dibawa ke Burning Man.
Meskipun Evans dan penggemar lainnya menyatakan bahwa air tersebut sempurna bagi mereka yang “sangat sadar akan kesehatan”, Marler – seorang advokat dan pengacara keamanan pangan – mengatakan hal sebaliknyalah yang benar.
“Hampir semua hal yang membuat Anda sakit, dapat ditemukan di air,” kata Marler kepada Business Insider.
Minum air yang tidak diolah dapat menyebabkan penyakit yang sudah lama terlupakan
Air yang tidak disaring dan tidak diolah, bahkan dari sungai yang paling bersih sekalipun, dapat mengandung kotoran hewan dan menyebarkan giardia (parasit usus kecil), menyebabkan gejala seperti muntah dan diare dan menyebabkan sekitar 4.600 orang dirawat di rumah sakit setiap tahunnya. Hepatitis A, yang menyebabkan 20 kematian selama wabah di California pada tahun 2017, dapat menyebar melalui air jika tidak diobati. Bakteri coli dan kolera juga dapat ditularkan melalui air yang tidak diolah.
Karena air yang disaring sekarang sudah menjadi hal yang lumrah, Marler mengatakan kebanyakan orang tidak lagi menyadari betapa berbahayanya air mentah.
“Penyakit yang membunuh kakek buyut kita telah sepenuhnya dilupakan,” katanya.
Orang-orang tidak menyadari betapa berbahayanya tren ini
Berkat kemajuan teknologi dan standar keselamatan yang lebih ketat, kebanyakan orang Amerika tidak mengenal secara pribadi seseorang yang mengidap hepatitis A atau kolera. Inilah sebabnya mengapa sangat sulit bagi mereka untuk mengenali risiko yang mereka ambil jika mereka meminum air yang tidak diolah.
“Tidak apa-apa sampai seorang gadis berusia 10 tahun di Montecito, Kalifornia meninggal dengan cara yang mengerikan akibat kolera,” kata Marler.
Pada tanggal 2 Januari, editor Business Insider Melia Robinson mengunjungi supermarket kecil di San Francisco tempat sebuah perusahaan kecil bernama Live Water menjual air yang tidak diolah. Di Rainbow Grocery, Air Mancur Kebenaran dari Mata Air Hidup telah terjual habis, namun ada tanda yang menunjukkan akan ada “sedikit kenaikan harga” ketika sudah tersedia kembali.
Melia Robinson/Orang Dalam Bisnis
Melia Robinson/Orang Dalam Bisnis
Harga wadah 2,5 galon telah meningkat dari $36,99 menjadi $60,99 sejak artikel Times diterbitkan. Harga juga sudah termasuk wadah kaca; isi ulang berharga $14,99 (12,44 euro), menurut Times.
Marler yakin tren air mentah mirip dengan obsesi masyarakat terhadap susu mentah atau anti-vaxxers. Meskipun mereka tidak mempunyai bukti ilmiah, mereka yakin bahwa mereka benar. Hal ini sebagian disebabkan karena mereka tidak melihat dampak hidup tanpa kemajuan ilmu pengetahuan.
“Kita tidak bisa menghentikan orang dewasa yang bertanggung jawab untuk bersikap bodoh,” kata Marler. “Tapi setidaknya kita harus mencobanya.”
Melia Robinson berkontribusi pada artikel ini.