Mengapa mengimpor sayuran dan buah-buahan jika Anda bisa menanamnya langsung di kota? Inilah ide di balik dimulainya pertanian perkotaan. Kami menyajikan tiga di antaranya.
Jerman mengimpor 426.000 ton buah dari Italia pada tahun 2017, dan ratusan ribu ton berasal dari Spanyol atau Polandia. Bukan hanya unsur hara yang hilang selama pengangkutan: dalam perjalanan dari ladang menuju supermarket diperkirakan 40 persen hilang pada saat panen, misalnya karena buah atau sayuran rusak.
Beberapa startup kini telah mengatasi masalah ini. Mereka mengatakan: Penduduk kota tidak hanya bergantung pada pangan impor. “Urban Farming” adalah nama konsep dimana pertanian dilakukan dengan teknik modern di tengah perkotaan. Buah-buahan, sayur-sayuran, ikan, dan daging ditanam langsung di tempat yang membutuhkan – misalnya di supermarket dan restoran – atau dikirim dari peternakan yang lebih besar di wilayah sekitar.
Ketiga startup yang bermarkas di New York ini menunjukkan seperti apa konsep tersebut di dunia nyata Konferensi Masa Depan Pangan 2018 ditawarkan:
Berlin Hijau
Startup Berlin BerlinGreen masih baru di pasar. Filip Wawrzyniak mendirikannya pada Januari 2018 dan menawarkan pertanian mini untuk rumahnya. Jamu dan kepala selada ditanam dalam kotak kayu dengan menggunakan teknik hidroponik. Artinya tanaman tidak berakar di tanah, melainkan di air.
BerlinGreen memasok kotak kayu – perusahaan rintisan menyebutnya “Kotak Tumbuh” – di mana sepuluh tanaman dapat tumbuh secara bersamaan, begitu juga dengan benihnya. Ini telah dipotong dadu bersama dengan serabut kelapa dan diberi nutrisi. Mereka cukup ditempatkan di lubang yang disediakan di dalam kotak dan disiram dengan dua liter air setiap dua minggu. Lampu LED yang dipasang di kotak memberikan penerangan bagi tanaman yang sedang tumbuh. Dengan bantuan aplikasi tersebut, pemilik kotak dapat memeriksa apakah tanaman memiliki cukup air dan mengatur kapan lampu harus menyala dan mati. “Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai jam alarm di siang hari,” kata pendiri Wawrzyniak.
“Setelah sebulan Anda bisa memanen,” kata sang arsitek. Dia ingin menjual kotak kayu itu masing-masing seharga 99 euro, sepuluh kubus benih seharga sepuluh euro. Startup ini masih dalam tahap pengujian. BerlinGreen saat ini sedang mencari investor. “Tujuan saya adalah menjual kotak-kotak itu sebagai produk massal suatu saat nanti,” kata Wawrzyniak.
di pertanian
Perusahaan rintisan lain di Berlin mengandalkan pertanian dalam ruangan, namun sudah lebih maju dari BerlinGreen: Sejak 2012, Infarm telah menjual pertanian vertikal, yaitu kotak kaca, tempat selada dan herba tumbuh di beberapa lantai, satu di atas yang lain. Idenya datang dari tim pendiri Israel Guy dan Erez Galonska serta Osnat Michaeli.
Pavlos Kalaitzoglou menjabat Direktur Riset Tanaman sejak 2016. “Dulu kami berlima, sekarang jumlahnya lebih dari 200 orang,” ujarnya. Perusahaan menyewakan stasiun pertanian ke supermarket dan restoran di Eropa. Di Berlin, penyewanya termasuk Edeka, Metro, dan restoran Good Bank. Pelanggan tidak harus mengurus sendiri sayurannya; Startup ini mendapat dukungan dari investor terkenal: Cherry Ventures dan Balderton, antara lain, berinvestasi di Infarm, perusahaan yang terakhir mengumpulkan 20 juta euro pada Februari 2018.
Baca juga
pertanian kota
Startup ini juga berasal dari Berlin pertanian kota tidak bergantung pada budidaya di bangunan tempat tinggal, namun menginginkan lebih banyak ruang terbuka di dalam kota yang digunakan untuk pertanian. Didirikan pada tahun 2015, perusahaan ini telah membangun rumah kaca seluas 2.500 meter persegi di Berlin Lichtenberg. Buah-buahan dan sayuran ditanam, dan ikan dibiakkan.
“Semuanya tumbuh dalam siklus tertutup,” jelas pendiri Stadtfarm Anne-Kathrin Kuhlemann, yang sebelumnya Pilzzucht-Startup Chidos membantu membangun. Artinya ikan-ikan berenang di air yang kemudian mengalir melalui bumi tempat tumbuh-tumbuhan itu tumbuh. Buah-buahan dan sayuran diairi sementara airnya memurnikan dirinya sendiri, tanpa bahan kimia apa pun. “Airnya sangat bersih sehingga kami bahkan tidak perlu mencuci ikan setelah menangkapnya,” kata Kuhlemann. “Ikan Lele Afrika” adalah nama jenis ikan yang diternakkan Kuhlemann. Selain tomat dan mentimun, pepaya dan pisang juga tumbuh di pertanian kota.
Peternakan kota menghasilkan 50 ton ikan dan 30 ton buah dan sayuran per tahun. “Ini akan memberi makan 200 hingga 300 orang,” kata Kuhlemann. Dia menjual makanannya kepada pemilik restoran dan perorangan di Berlin. Dua peternakan kota akan ditambahkan tahun depan, namun pendirinya tidak akan mengungkapkan di mana tepatnya.