• Pelanggan kini dapat melakukan pre-order makanannya di 980 cabang McDonald’s di Jerman. Namun, sejauh ini sistem baru ini masih hampir belum diketahui.
• Model pemesanan baru ini dapat memberikan peluang bagi raksasa makanan cepat saji tersebut untuk bersaing dengan toko roti tradisional di industri sarapan.
• Starbucks dan Burger King saat ini melawan tren pemesanan di muka online. Namun pada titik tertentu mereka mungkin harus mengikuti tren yang ditetapkan McDonald’s dengan sistem baru.
• Anda dapat menemukan lebih banyak artikel dari Business Insider di sini.

Perubahan di McDonald’s mengalami kemajuan hampir tanpa disadari. Itu mencakup hampir seluruh Jerman. Di 980 lokasi. Jaringan makanan cepat saji ini telah menawarkan pemesanan di muka digital melalui aplikasi di banyak cabang sejak Mei. Lebih banyak lagi diperkirakan akan ditambahkan pada akhir tahun ini. Layanan baru ini dapat menyebabkan perubahan radikal dalam industri ini.

Berkat fungsi seluler, pelanggan kini dapat memesan tepat waktu. Jika Anda menyukai burger dan kentang goreng dalam perjalanan ke bioskop, Anda dapat menyusun menu dengan aplikasi ini. Pemesanan hanya diaktifkan ketika pelanggan berada dalam radius 200 meter dari cabang penjemputan yang diinginkan. Makanan cepat saji untuk dibawa – tanpa perlu antri di kasir. Inilah tujuan McDonald’s.

Memesan di McDonald’s seperti check in di bandara

Bagi Michael Lidl, konsep “Pesan & Bayar Seluler” akan mengubah hampir semua hal yang biasa dilakukan orang-orang sebelumnya di cabang jaringan burger. Mitra pengelola konsultan katering Treugast Solutions membandingkan tawaran pemesanan dengan check-in keliling di bandara: “Inilah yang diinginkan para tamu dan semakin menjadi kebiasaan mereka,” katanya. “Dan pemasok tidak lagi harus mempekerjakan staf mereka sendiri untuk urusan administratif.”

Di AS, situasi saling menguntungkan ini telah lama berkembang menjadi bisnis yang berkembang pesat. Surat kabar keuangan “Euro am Sonntag” baru-baru ini menerbitkan analisis pasar oleh bank Goldman Sachs. Oleh karena itu, jaringan restoran cepat saji di AS mencapai margin yang jauh lebih tinggi pada pemesanan di muka secara digital dibandingkan penjualan konter di cabang. Dengan pemesanan melalui seluler, porsi pendapatan dari menu adalah 51 persen. Namun, dalam penjualan normal hanya 40 persen karena biaya tenaga kerja juga lebih tinggi.

Baca juga: “Sistem Sempurna” yang Membuat Anda Sakit: Mantan Manajer McDonald’s Berjuang Keras Melawan Industri Makanan Cepat Saji

Jaringan restoran Meksiko Chipotle, yang terkenal dengan burrito dan taconya, menggandakan keuntungannya dari pesanan online pada kuartal kedua. Sebuah perkembangan yang menempatkan nama-nama besar di industri ini di bawah tekanan untuk berinovasi. Di Jerman, McDonald’s kini berusaha memperkuat kepemimpinan pasarnya dengan mendigitalkan bisnis intinya.

“Perusahaan dapat melayani lebih banyak pelanggan dalam jangka waktu yang ketat”

Perusahaan tidak ingin memberikan angka bisnis spesifik berdasarkan permintaan. Namun, para ahli melihat potensi yang jelas untuk meningkatkan penjualan dan pendapatan dalam penawaran pemesanan seluler. “Masyarakat bisa mendapatkan makanan dan minuman lebih cepat dan perusahaan bisa melayani lebih banyak pelanggan dalam jangka waktu yang ketat,” kata Gretel Weiß, editor majalah “Food Service”.

Dengan penawaran baru ini, McDonald’s memiliki sesuatu untuk melawan toko roti tradisional yang kuat di negara ini. Sejauh ini, mereka mendapatkan keuntungan yang jelas dalam memproses pesanan dari pelanggan yang stres, terutama pada jam sibuk pagi hari. “Pasar bisnis sarapan sejauh ini sebagian besar tertutup bagi perusahaan makanan cepat saji,” kata Achim Himmelreich dari konsultan manajemen Campgemini. Sekarang tinggal satu klik di aplikasi dan sarapan siap diambil.

Dalam bisnis ini saja, Himmelreich yakin pertumbuhan dua digit mungkin terjadi bagi pemasok makanan cepat saji. Dia memperkirakan potensi peningkatan pendapatan sebesar 15 persen lebih. Selain McDonald’s, Vapiano dan jaringan makanan sehat Beets & Roots mengikuti tren dengan pre-order seluler di Jerman. Vapiano tetap bungkam terkait penjualan dan jumlah pelanggan. Beets & Roots melihat layanan ini sebagai “pasar dengan pertumbuhan besar” dan “bagian penting dari bisnis kami”.

Starbucks dan Burger King belum mengandalkan pre-order

Pemasok terkenal seperti Burger King atau Starbucks yang kaya akan kopi sejauh ini telah mengabaikan tawaran semacam itu di Jerman, dan hal ini cukup mengejutkan. Di AS, Starbucks menghasilkan 40 persen penjualannya dari pesanan online di cabangnya sendiri. Berdasarkan permintaan, perusahaan menyatakan secara tertulis bahwa “tidak ada rencana untuk pasar Jerman terkait hal ini”. Seperti yang Anda dengar, Starbucks pada awalnya mencoba meningkatkan tokonya di negara ini di bawah operator baru AmRest. Bos Jerman Kai Bordel baru-baru ini di “Dunia”, Kafe Starbucks harus menjadi “tempat ketiga dalam kehidupan pelanggan” – setelah rumah dan tempat kerja mereka sendiri. Sistem penjualan yang berdasarkan prinsip to-go tidak terlalu cocok dengan konsep seperti itu. Setidaknya tidak untuk saat ini.

Burger King juga tidak berencana memperkenalkan pra-pemesanan seluler dalam waktu dekat. Namun, orang dalam industri ragu apakah perusahaan akan mampu menghindari tren ini dalam jangka panjang. “Sebagai pemimpin pasar di Jerman, McDonald’s adalah penentu tren inovasi digital. Kami berasumsi bahwa pesaing harus merespons hal ini,” kata Andrea Belegante, Managing Director Federal Association of System Gastronomy (BdS). “Perusahaan-perusahaan besar di pasar tidak akan melewatkan peluang ini.”

“Pelanggan Jerman umumnya kurang paham digital”

BdS berasumsi bahwa pemesanan di muka melalui seluler di industri makanan cepat saji juga akan menjadi standar di Jerman di masa depan – hanya saja tidak secepat dan secepat di AS. “Hanya karena hal ini berhasil di AS, bukan berarti tamu di Jerman akan secara otomatis dan langsung melakukan hal yang sama,” kata Belegante. “Mereka pada umumnya kurang paham secara digital dan pembayaran tanpa uang tunai belum tersebar luas.”

Namun, tekanan untuk berinovasi dalam industri ini menjadi begitu tinggi sehingga konsep tersebut mungkin menjadi lebih mapan. “Masa lalu telah menunjukkan bahwa McDonald’s adalah penggerak pertama dalam hal perubahan dan semua orang mengikuti teladan mereka,” kata direktur pelaksana Treugast, Lidl. “Dalam dua hingga tiga tahun,” asumsi pakar industri Weiß, “banyak orang juga akan melakukan hal ini di Jerman. Terutama pada saat-saat sibuk dan di tempat-tempat yang penuh tekanan seperti stasiun kereta api.”

Sang jurnalis bahkan mungkin membayangkan bahwa penjualan over-the-counter di gerai makanan cepat saji akan hilang sama sekali dalam jangka panjang. “Jika Anda memelihara sistem yang berbeda secara paralel, biayanya selalu lebih mahal dibandingkan jika Anda berfokus pada satu sistem,” katanya.

Jaringan salad Sweetgreen di AS membuktikan bahwa gangguan telah lama terjadi pada industri makanan. Para operator telah meninggalkan prinsip restoran tradisional dan hanya melihat diri mereka sebagai perusahaan digital murni. Sebagai “Spotify-nya bisnis makanan”, seperti yang mereka katakan sendiri.