- Sembilan orang tertular Covid-19 setelah mengunjungi sebuah restoran di Guangzhou, Tiongkok.
- Para peneliti yang menyelidiki insiden tersebut percaya bahwa tetesan virus dari orang yang sebelumnya tidak menunjukkan gejala menyebar melalui AC.
- Industri katering sangat menderita akibat krisis Corona. Hasil penelitian dapat membantu Anda membatasi risiko penyebaran virus.
Di Tiongkok, sembilan orang terjangkit penyakit paru-paru Covid-19 yang disebabkan oleh virus corona baru setelah makan di samping orang yang terinfeksi di restoran tanpa jendela. Insiden itu terjadi di kota besar Guangzhou pada bulan Januari.
Para peneliti yang menyelidiki kasus tersebut menduga bahwa sistem pendingin udara restoran menyebarkan tetesan virus dari orang yang sebelumnya tidak menunjukkan gejala ke seluruh ruangan. Oleh karena itu, virus dapat terbang lebih jauh dari biasanya dalam keadaan normal. Dalam surat penelitian yang diterbitkan di jurnal awal bulan iniPenyakit Menular yang Muncul” diterbitkan, para ilmuwan menjelaskan perjalanan infeksinya.
Tetesan virus tampaknya menyebar ke wilayah yang luas
Hasil penelitian tersebut meresahkan karena tetesan tersebut tampaknya tersebar di area yang relatif luas. Sekalipun aturan menjaga jarak dipatuhi, infeksi masih mungkin terjadi dalam kondisi seperti ini. Hasilnya juga menegaskan sekali lagi bahwa virus ini sangat menular bahkan sebelum gejalanya muncul.
Di sisi lain, hasilnya juga terlihat positif: tidak satupun dari 73 tamu lainnya yang berada di restoran pada saat yang sama jatuh sakit. Kedelapan karyawannya juga tetap sehat. “Untuk mencegah penyebaran virus di restoran, kami merekomendasikan untuk meningkatkan jarak antar meja dan meningkatkan ventilasi,” kata laporan itu.
Studi menunjukkan bagaimana restoran dapat membatasi risiko penyebaran virus
Industri restoran berharap dapat melanjutkan bisnisnya dalam beberapa minggu atau bulan mendatang. Bagi mereka, hasil penelitian tersebut dapat menjadi bukti bahwa ada cara untuk membatasi risiko penyebaran virus. Kemungkinan akan ada batasan berapa lama para tamu dapat tinggal sambil bersantap, restoran pada awalnya akan memiliki kapasitas terbatas, AC atau pemanas ruangan mungkin perlu dimatikan, dan karyawan mungkin diharuskan memakai masker.
Para peneliti percaya bahwa “pasien indeks” wabah ini adalah seorang wanita berusia 63 tahun yang pada malam harinya menunjukkan gejala khas Covid-19 seperti demam dan batuk. Dia kemudian pergi ke rumah sakit dan dinyatakan positif terkena virus. Dalam waktu dua minggu, empat anggota keluarganya yang makan bersamanya di restoran jatuh sakit. Lima tamu lainnya, yang berasal dari dua keluarga lain dan duduk di dua meja di sebelah keluarga pasien indeks selama kunjungan restoran, juga jatuh sakit.
Hasil penelitiannya terbilang mengejutkan. Bagaimanapun, ada asumsi bahwa virus corona baru sebagian besar ditularkan melalui tetesan atau partikel berat, yang biasanya tidak melayang lebih dari satu hingga satu setengah meter di udara. Namun, keluarga-keluarga di restoran duduk dengan jarak yang lebih jauh satu sama lain. Oleh karena itu, para peneliti berasumsi bahwa tetesan tersebut didistribusikan melalui sistem pendingin udara.
Baca juga
Industri katering sangat terpukul oleh krisis Corona
Karena langkah-langkah untuk membatasi pandemi virus corona, restoran, kafe, dan perusahaan katering lainnya telah ditutup secara nasional. Relaksasi yang mulai berlaku minggu ini hanya berlaku di toko-toko. Industri katering harus tetap tutup hingga pemberitahuan lebih lanjut.
Hal ini dapat menimbulkan konsekuensi yang luas: Ingrid Hartges khawatir bahwa setiap sepertiga bisnis gastronomi dan pariwisata akan menghadapi kebangkrutan jika tidak ada bantuan tambahan dari pemerintah. Manajer umum Asosiasi Hotel dan Restoran Jerman Dehoga mengungkapkan keprihatinan ini dalam “Foto pada hari Minggu“. Sekitar 223.000 perusahaan di industri ini kehilangan penjualan senilai sekitar 10 miliar euro pada akhir bulan April.
Menteri Keuangan Federal, Olaf Scholz, menjanjikan dukungan finansial untuk industri ini. “Tentu saja kami memperhatikan dengan cermat apakah dan di mana kami secara khusus memerlukan bantuan lebih lanjut. Kami terutama mengawasi sektor-sektor yang kondisinya belum pulih dengan cepat. Industri hotel dan restoran pasti salah satunya,” katanya kepada “Dunia pada hari Minggu“.
Di Amerika, dampaknya terhadap industri ini juga sama buruknya. Sejak awal Maret, lebih dari tiga juta pekerja restoran kehilangan pekerjaan, menurut laporan tersebut Nomor dari National Restaurant Association. Menurut perkiraan Bank UBS, satu dari lima restoran bisa bangkrut akibat krisis, tulisnya Orang Dalam Bisnis di tempat lain.
Hasil penelitian tidak boleh ditafsirkan secara berlebihan
Namun, hasil yang disampaikan para ilmuwan mengenai peristiwa di Guangzhou tidak boleh ditafsirkan secara berlebihan. Tidak ada upaya di laboratorium untuk menciptakan kembali kondisi di restoran, juga tidak ada kasus atau informasi serupa mengenai infeksi semacam ini.
William Schaffner, profesor penyakit menular di Vanderbilt University di negara bagian Tennessee, AS, masih menganggap surat penelitian tersebut sebagai sumber informasi yang berharga. Dia melihat ini sebagai kesempatan untuk mendiskusikan kondisi pembukaan kembali restoran di masa depan.
“Kami akan membuka kembali,” kata Schaffner. “Tetapi penting untuk melakukannya secara perlahan dan bertahap.” Misalnya, restoran dapat didorong untuk awalnya hanya menawarkan setengah dari kapasitas tempat duduknya sehingga masing-masing meja dan kursi dapat diatur pada jarak yang lebih jauh satu sama lain.
Tidak jelas apakah hal ini benar-benar akan memberikan efek yang diinginkan. Namun, kemungkinan besar peraturan tersebut akan tetap diberlakukan. Schaffner yakin, wilayah-wilayah yang tidak terlalu terkena dampak pandemi virus mungkin akan menjadi wilayah pertama yang menguji peraturan tersebut.
Aturan kapasitas yang disesuaikan mungkin sulit untuk diverifikasi
Jennifer Horney, pendiri program epidemiologi Universitas Delaware, mengatakan kepada Business Insider bahwa dia memperkirakan akan ada pelonggaran tindakan secara bertahap di negara bagian dan wilayah di seluruh Amerika Serikat. Dia yakin restoran dapat kembali menawarkan layanan seperti biasa dengan beberapa penyesuaian. Kedepannya, pembayaran terutama dapat dilakukan dengan metode contactless. Menu dapat diterbitkan sebagai produk sekali pakai dan staf dapat melakukan pekerjaan mereka dengan menggunakan masker dan sarung tangan.
Horney mengatakan akan lebih mudah dan efektif bagi restoran untuk menyesuaikan aturan yang ada – seperti aturan kapasitas ruangan – daripada melarang penggunaan AC atau hanya menawarkan makan di luar ruangan. Misalnya, perusahaan katering mungkin memutuskan untuk awalnya hanya menyediakan 25 persen dari kapasitas tempat duduk biasanya, saran Horney.
Schaffner menyatakan skeptisismenya terhadap penerapan dan kepatuhan peraturan tersebut. Dia menunjukkan bahwa sulit untuk memastikan bahwa restoran mematuhi aturan kapasitas. “Beberapa restoran akan berpikir, ‘Kami sedang sibuk.’ Mari kita sediakan beberapa meja lagi malam ini. Polisi Covid-19 tidak akan menangkap kami.”
Teks ini telah diterjemahkan dan diadaptasi dari bahasa Inggris. Anda dapat menemukan artikel aslinya Di Sini.
Baca juga
