Beberapa orang lebih suka memakan kentang gorengnya dengan saus tomat, yang lain dengan mayones, dan yang lainnya sangat membutuhkan keduanya. Mayones bukan hanya salah satu saus paling populer untuk kentang goreng, tetapi juga penting untuk banyak hidangan lainnya seperti hamburger, roti gulung, atau sandwich. Namun tidak semua orang menyukai mayones.

Mayones untuk mengatasi kekeringan pada makanan

Bagaimana Herbert Stone, seorang ahli makanan, dalam percakapan dengan “Ilmu pengetahuan populerKatanya, bahkan 20 persen masyarakat membenci mayones. Meskipun demikian, mayo merupakan bagian integral dari masakan Amerika — dan juga di Jerman, mayo merupakan bagian integral dari banyak hidangan makanan cepat saji.

Seperti yang dijelaskan oleh Paul Rozin, seorang profesor psikologi di University of Pennsylvania, ada alasan bagus untuk ini: rata-rata, makanan lembab terasa lebih enak daripada makanan kering. Kelembapan dalam mayones membantu air liur di mulut kita bekerja lebih efektif dan membawa lebih banyak rasa.

Keengganan terhadap mayo lebih umum terjadi dibandingkan intoleransi gluten

Namun, muncul pertanyaan mengapa semuanya harus mayones — Minyak zaitun atau berbagai saus lainnya memiliki tujuan yang sama dan cenderung menarik lebih banyak orang. Karena meskipun hanya sekitar satu persen dari semua orang yang memiliki intoleransi gluten dan kini Anda dapat membeli sandwich bebas gluten di hampir setiap sudut, bahkan sandwich vegan pun mengandung mayones vegan. Meskipun faktanya banyak orang menganggap mayones menjijikkan.

Keengganan terhadap mayones dikaitkan dengan mekanisme pertahanan alami tubuh

Pecinta mayones mungkin tidak ingin membaca lebih jauh — Lagi pula, informasi ini bisa memastikan Anda tidak ingin lagi menyantap saus putihnya. Alasan rasa jijik yang banyak dirasakan saat melihat mayonaise konon adalah kemiripannya dengan nanah atau lebih tepatnya isi jerawat. Paul Rozin telah menghadapi rasa jijik sejak tahun 1980-an, jadi perbandingan ini bukanlah hal baru baginya.

“Kotoran adalah bagian dari rasa jijik yang universal,” jelasnya dalam Popular Science. Manusia selalu merasa jijik dengan kotoran dan cairan tubuh lainnya — terutama dari orang lain, baik itu urin, feses, muntahan atau nanah.

Ini adalah mekanisme perlindungan alami tubuh. Kotoran dan cairan tubuh lainnya seringkali tidak hanya berbau tidak sedap, tapi juga bisa menularkan penyakit berbahaya. Siapapun yang merasa jijik melihat hal ini seringkali juga merasa jijik melihat makanan yang bentuknya seperti ini. Dan sayangnya, kalau bicara mayones, bukan hanya warnanya saja yang mengingatkan kita pada nanah, tapi juga konsistensinya.