Lidl sedang mempersiapkan pelanggannya untuk resep baru minuman ringan pengecer diskon. Dalam sebuah wawancara dengan “SZ”, Jan Bock, manajer pembelian Lidl, melaporkan perubahan keinginan pelanggan dan tanggapan pemberi diskon terhadapnya. Hal ini antara lain berdampak pada minuman bersoda yang dulunya memiliki kandungan gula tinggi.

Lidl meluncurkan strategi untuk mengurangi gula dan garam pada Januari 2017. Pengecer diskon ini ingin mengurangi kandungan gula dan garam dalam produknya sebesar 20 persen pada tahun 2025. “Kami berupaya mencapai tujuan ini dan mengembangkan hampir seluruh lini produk. “Kami pertama kali melihat produk anak-anak, yang jelas merupakan kelompok paling sensitif,” jelas Bock dalam sebuah wawancara.

Lidl: Mengurangi gula pada produk “tidak semudah kelihatannya”

Namun ia juga mengakui bahwa jalannya tidak semudah yang dikira. Ia menyebut minuman ringan tersebut sebagai contoh. Lidl “harus menyesuaikan resepnya enam atau tujuh kali pada tahun 2025. Hal lain akan terlalu radikal dan membuat pembeli enggan.” Mengurangi gula dan garam di mana pun tidak akan berhasil.

Baca juga: Kampanye Lidl di Irlandia menimbulkan kegembiraan – pelanggan di Jerman kini juga menuntutnya

Jalur tersebut juga menjadi tujuan Lidl, karena strategi tersebut tidak boleh diterapkan dengan mengorbankan pelanggan atau angka penjualan. Sebaliknya, pengecer diskon ingin menarik pelanggan yang sadar kesehatan. Namun dia tidak mau berbicara tentang “pendidikan populer”.

Lidl menginginkan “pendidikan rasa” bagi pelanggan

“Pendidikan rasa lebih cocok. Takaran gula dan garam bisa dibiasakan dengan menguranginya secara perlahan.” Pada saat yang sama, Jan Bock juga menyerukan kepada para pesaing untuk mendedikasikan diri mereka pada bidang tersebut juga. “Jika kami satu-satunya pengecer yang menawarkan diskon, pelanggan akan berkata: Semuanya terasa hambar.”

Namun, manajer pembelian Lidl percaya bahwa persyaratan pemerintah untuk mengenakan pajak gula – seperti yang sekarang berlaku di Inggris – adalah pendekatan yang salah. “Di Inggris, ini berarti produsen mengurangi kandungan gulanya, namun kini menambahkan lebih banyak pemanis buatan,” katanya kepada “SZ”. Namun tujuan Lidl bukan untuk menggantinya dengan pemanis, melainkan membuat orang terbiasa dengan rasa yang kurang manis.

CD