Melia Robinson
Hidangan vegan dan vegetarian sedang menggemparkan dunia makanan cepat saji. Perusahaan Amerika Impossible Foods mengumumkan pada hari Senin bahwa mereka telah mengumpulkan 270 juta euro dalam putaran pembiayaan baru yang dipimpin oleh Temasek dan Horizon Ventures. Berita ini mengikuti kesuksesan peluncuran Beyond Meat pada awal Mei, yang nilai sahamnya naik 163 persen pada hari pertama perdagangan.
Jaringan restoran berkontribusi terhadap pertumbuhan besar-besaran bisnis dan meningkatnya penerimaan hidangan vegan.
Jaringan Amerika seperti TGI Fridays, Carl’s Jr. dan Red Robin menawarkan Impossible Burger atau Beyond Burger. Del Taco telah mengumumkan bahwa Beyond Taco yang vegan berada di jalur yang tepat untuk menjadi salah satu peluncuran baru rantai tersebut yang paling sukses. Burger King juga mengumumkan bahwa mereka bermitra dengan Impossible Foods untuk meluncurkan Impossible Whopper secara nasional di AS pada akhir tahun 2019. Di Jerman, McDonald’s baru-baru ini menambahkan Big Vegan TS ke dalam menunya sebagai alternatif vegan.
“Sekarang adalah waktunya bagi banyak perusahaan besar untuk memenuhi permintaan para pemakan daging ini,” kata CFO Impossible Foods David Lee kepada Business Insider. Lee menyebutkan satu Petisi Change.org berjudul “Kesalahan Besar McDonald”yang menyerukan rantai makanan cepat saji di AS untuk menambahkan burger nabati murni ke dalam menu.
“Kami yakin pemakan daging akan memberi penghargaan pada perusahaan yang menawarkan produk lebih baik,” kata Lee. “Kami percaya para pemakan daging dapat menilai apa yang menarik dan apa yang membuat mereka merasa lebih baik dalam menentukan pilihannya.”
Chick-fil-A dan McDonald’s sedang mempertimbangkan pengganti daging
Jaringan restoran cepat saji yang belum menambahkan hidangan vegan ke dalam menu mereka merasa bahwa keadaan menjadi semakin ketat. Amanda Norris, kepala pemilihan menu di jaringan Amerika Chick-fil-A, mengatakan kepada Business Insider minggu lalu bahwa perusahaan tersebut menambahkan hidangan vegan ke dalam menu.
Norris berharap setiap rantai makanan cepat saji memiliki “perspektifnya sendiri” dalam hal hidangan nabati. Keputusan sebuah perusahaan untuk merilis Impossible Whopper versinya sendiri atau memutuskan untuk tidak memasukkan hidangan vegan ke dalam menunya sendiri akan menentukan arah bagi perusahaan tersebut.
“Tentu saja kami ingin memperluas wawasan kami dalam hal ini dan tidak hanya memulai dengan baik di bidang hidangan vegan, tetapi juga sukses di masa depan,” kata Norris. “Kami pikir ini lebih dari sekedar meninggalkan daging di salad atau dibungkus. Ini bisa menjadi semacam protein alternatif pada sandwich.”
Baca juga: McDonald’s tertarik: Burger vegetarian “berdarah” ini dimaksudkan untuk mengguncang industri makanan cepat saji
McDonald’s, perusahaan lain yang sejauh ini melawan tren ini di banyak negara, berada di bawah tekanan yang lebih besar. Petisi Change.org yang disebutkan Lee kini telah ditandatangani oleh lebih dari 200.000 orang.
Sejauh ini, McDonald’s menghindari menawarkan burger nabati di AS. Alasannya adalah kekhawatiran mengenai upaya manufaktur tambahan, seperti yang diumumkan oleh direktur pelaksana Steve Easterbrook kepada investor pada bulan April. Namun ketika tekanan terhadap perusahaan meningkat, beberapa ahli bertanya-tanya apakah rantai makanan cepat saji ini akan segera berubah pikiran.
“Saya pikir hanya masalah waktu sebelum McDonald’s menawarkan hal seperti ini di AS,” Mark Kalinowski, ketua dan CEO perusahaan konsultan Kalinowski Equity Research, baru-baru ini mengatakan kepada Business Insider.
“Saya tidak bisa mengatakan apakah ini akan memakan waktu 10 minggu atau dua dekade, namun McDonald’s tidak bodoh dan mereka memiliki banyak sumber daya,” lanjut Kalinowski.
Di Jerman, McDonald’s baru-baru ini menciptakan dan meluncurkan Big Vegan TS murni nabati bekerja sama dengan Nestle. Jaringan restoran cepat saji ini juga sedang menguji burger vegan di Australia Selatandan perusahaan menyebutkan meningkatnya permintaan akan hidangan nabati sebagai alasan keputusan tersebut.
“Pasar memutuskan apa yang terbaik bagi pelanggannya dan peluncuran Big Vegan TS di Jerman adalah contoh terbarunya,” kata perusahaan itu melalui email kepada Business Insider. Para eksekutif Beyond Meat and Impossible Foods mengatakan penaklukan industri makanan cepat saji masih jauh dari selesai.
“Saya pikir saya benar dalam berasumsi bahwa orang-orang yang bertanggung jawab untuk memenuhi permintaan konsumen menyadari bahwa perubahan konsumen sudah terjadi dan berjalan dengan baik,” kata Lee. “Itulah mengapa saya yakin akan ada lebih banyak penawaran menarik di pasar.”
Teks ini diterjemahkan dari bahasa Inggris oleh Nora Bednarzik.