Daging seharusnya menjadi lebih mahal. Setidaknya juru bicara kebijakan pertanian CDU, SPD dan Partai Hijau telah melakukannya diucapkan untuk itu di “dunia”.untuk menaikkan pajak atas daging dan produk daging. Solusi untuk mengatasi hal ini bisa berupa pajak daging baru, seperti yang diusulkan oleh Asosiasi Kesejahteraan Hewan Jerman. Yang paling dibicarakan adalah apakah daging harus dikecualikan dari tarif PPN makanan yang dikurangi sebesar tujuh persen dan tarif umum sebesar 19 persen harus ditambahkan. Selain kesejahteraan hewan, inisiatif ini terutama dibenarkan oleh perlindungan iklim.
Produksi daging merupakan penyumbang utama gas rumah kaca: Menurut Badan Lingkungan Federal yang diproduksi Produksi satu kilogram daging sapi menghasilkan antara tujuh hingga 28 kilogram gas rumah kaca. Buah atau sayuran kurang dari satu kilo per kilo. Sebagian besar gas tersebut adalah metana atau nitrogen oksida, yang bahkan lebih berbahaya bagi iklim dibandingkan karbon dioksida (CO2). Menjadi global 77 persen dari seluruh lahan pertanian digunakan untuk peternakan atau produksi pakan. Di Jerman, menurut Badan Lingkungan Hidup Federal, angkanya mencapai 60 persen.
► Oleh karena itu, pemerintah juga mendukung kenaikan PPN daging dari 7 menjadi 19 persen.
Namun, beberapa ilmuwan melihat harmonisasi PPN hanya sebagai langkah awal. Mereka berpendapat, kenaikan harga daging dan sosis saja tidak cukup. Jika kita ingin melindungi lingkungan secara efektif dan meningkatkan kesehatan, maka konsumsi daging harus dikurangi – dan untuk mewujudkan hal ini, diperlukan lebih banyak upaya lagi. banyak menjadi lebih mahal.
Perlindungan iklim: Berapa banyak harga daging yang harus dibayar demi lingkungan
Sebuah studi tentang hal ini berasal dari Universitas Augsburg. Dalam yang diterbitkan September lalu Pelajari “Berapa harga hidangannya – berapa harga sebenarnya makanan kita?” Para ekonom menghitung seberapa tinggi total biaya produksi daging melalui budidaya pakan, pemanasan dan ventilasi kandang serta metabolisme hewan. Semua faktor berkontribusi terhadap emisi gas rumah kaca atau kerusakan lingkungan melalui pencemaran lahan pertanian.
Para peneliti Augsburg menyimpulkan bahwa harus ada harga premium sebesar 196 persen untuk produksi daging konvensional. Oleh karena itu, harga daging harus hampir tiga kali lebih mahal. Jika diproduksi secara organik, maka akan terjadi kenaikan harga sebesar 82 persen, hampir dua kali lipat harganya.
► Jauh lebih besar dari usulan kenaikan PPN sebesar 12 poin persentase.
Penulis studi, Tobias Gaugler, memberi tahu Business Insider tentang proposal PPN saat ini: “Dapat dikatakan secara blak-blakan: Ini adalah cara terbaik ketiga untuk mencapai tujuan yang benar.” Hal terbaik kedua adalah menerapkan tarif pajak yang berbeda pada produk daging yang diproduksi secara konvensional atau organik: “Semakin rendah beban CO2, semakin rendah tarif pajaknya.”
“Tetapi cara terbaik adalah memulai sedini mungkin dalam rantai produksi dan tidak hanya pada konsumen akhir.”kata sang ekonom. “Jika kita menaikkan PPN secara menyeluruh, produk organik, misalnya, akan menjadi jauh lebih mahal dan karenanya menjadi kurang menarik.”
Sebaliknya, negara harus melakukan intervensi jika timbul dampak lingkungan – dalam peternakan, produksi pakan ternak, dan penggunaan lahan pertanian. “Selain pajak CO2, kita juga memerlukan pajak atas nitrat dan nitrogen, yang ditemukan dalam pupuk,” kata Gaugler. “Kita juga harus secara hukum meningkatkan persyaratan kesejahteraan hewan dalam produksi daging.”
Hal ini berarti bahwa makanan yang menyebabkan kerusakan lingkungan akan menjadi jauh lebih mahal. “Kemudian hal ini diatur oleh pasar, di mana banyak CO2 dan nitrogen diproduksi, daging juga menjadi lebih mahal – dan permintaan lebih rendah.”
LIHAT JUGA: Saya menjadi vegan selama sebulan dan harus menghadapi kenyataan tidak menyenangkan tentang pemakan daging
Daging sebagai risiko kesehatan: Betapa mahalnya “pajak kesehatan” terhadap daging.
Aspek lainnya adalah Risiko kesehatan dari konsumsi daging yang berlebihan. Menurut Badan Lingkungan Federal, setiap penduduk di Jerman rata-rata mengonsumsi 60 kilogram daging per tahun. Asosiasi Nutrisi Jerman menganggap hanya setengah dari jumlah tersebut yang sehat.
Salah satu yang diterbitkan November lalu Studi Universitas Oxford menemukan bahwa biaya medis terkait daging akan mencapai $285 miliar di seluruh dunia pada tahun 2020. 860.000 orang akan meninggal pada tahun yang sama akibat masalah kesehatan yang disebabkan oleh konsumsi daging.
Para peneliti juga menghitung pajak optimal atas daging untuk 149 wilayah di dunia. Bagi Jerman, mereka menyimpulkan bahwa harga daging merah harus naik hampir 28 persen (menjadi rata-rata 4,41 euro per kilo) dan harga daging olahan sebesar 166 persen (menjadi 7,21 per kilo) untuk menutupi biaya kerusakan harga. untuk kesehatan.
► Dengan kata lain, kenaikan tersebut jauh lebih tinggi dibandingkan penyesuaian PPN yang diusulkan untuk produk daging.
Dosen Oxford dan penulis studi Marco Springmann menyambut baik usulan politik tersebut. “Terlepas dari kesejahteraan hewan, jumlah yang kita makan tidak sehat dan tidak konsisten dalam membatasi perubahan iklim,” kata Springmann kepada Business Insider. “Fakta bahwa para politisi sekarang sedang mendiskusikan penyesuaian PPN atau pungutan langsung atas daging adalah sebuah langkah ke arah yang benar dan sudah lama tertunda.”
“Saya dan rekan-rekan peneliti telah menghitung bahwa pajak iklim atas daging sapi harus sebesar 40 persen dan atas susu sebesar 20 persen untuk mengimbangi biaya yang ditimbulkan oleh emisi gas rumah kaca.”kata Springmann. “Juga akan ada pungutan kesehatan sebesar hampir 30 persen untuk daging sapi dan babi dan lebih dari 160 persen untuk daging olahan untuk mengimbangi biaya kesehatan yang terkait dengan penyakit kardiovaskular terkait pola makan dan kanker dengan konsumsi daging.”
Namun, masih harus dilihat apakah akan ada penyesuaian PPN produk daging ke tarif standar 19 persen atau pajak daging khusus.. Julia Klöckner, Menteri Pertanian, berkata kepada “taz” sekitar setahun yang lalu: “Pemerintah federal tidak berpikir untuk menaikkan pajak. Inilah yang kami janjikan kepada warga. Di sisi lain, daging seharusnya tidak hanya menjadi makanan bagi mereka yang berpenghasilan lebih tinggi.”