Pada bulan Agustus, dua manajer tiba-tiba meninggalkan bisnis katering. Setelah tahun 2017 yang penuh gejolak, Heycater kini memulai dengan kepemimpinan baru.
Mereka mulai mendigitalkan pasar makanan lainnya pada musim panas 2015. Pendirinya, Therese Köhler dan Sophie Radtke, ingin mencari perusahaan katering melalui platform. Individu dan perusahaan harus dapat menemukan dan memesan katering untuk pesta ulang tahun, perayaan perusahaan, dan pameran dagang melalui situs web. Hal ini mempunyai keuntungan bagi katering karena dia tidak perlu khawatir tentang perolehan pelanggan. Mereka ingin memberikan gambaran baru kepada seluruh industri – itulah rencananya. “Catering saat ini memiliki konotasi negatif karena sering dikaitkan dengan stik mozzarella yang membosankan dan kentang gratin yang dikeringkan,” ujarnya. Hai Cater-Pendiri Sophie Radtke berbicara dengan NGIN Food pada saat itu.
Beberapa saat kemudian, pesaing pertama memasuki pasar. Rocket Internet meluncurkan platformnya sendiri Sayap Katering, di mana enam juta euro telah mengalir sejauh ini. CaterWings pertama kali diluncurkan di London, kemudian diperluas ke Berlin dan kota-kota Eropa lainnya. Doreen Huber, mantan manajer Delivery Hero, diikuti dengan Lemoncat. Secara keseluruhan sembilan juta telah mengumpulkannya sejak didirikan pada awal tahun 2016, termasuk dari Rocket. Meskipun Lemoncat sejak awal hanya fokus pada peluang bisnis, dua perusahaan katering lainnya juga semakin fokus pada bidang ini. Perusahaan Huber kini mengoperasikan lebih dari 400 katering. CaterWings memiliki 350 pemasok, sementara Heycater mengatakan pihaknya memiliki lebih dari 200 pemasok. Tiga perusahaan katering kini bersaing memperebutkan perhatian pelanggan bisnis di Jerman.
Tumbuh dengan gaya Rocket
Hype seputar startup katering kini telah mereda dan Heycater saat ini sedang dalam proses reposisi kembali. Pada bulan Agustus, salah satu pendiri Sophie Radtke dan CPO Miriam Neubauer keluar mengejutkan perusahaan. Selain itu, usaha baru ini telah memberhentikan sekitar setengah karyawannya dalam beberapa bulan terakhir dan tim telah menyusut dari 32 menjadi 15 orang, kata salah satu pendiri, Köhler, kepada NGIN Food.
Tapi bagaimana hal itu bisa terjadi? Heycater melakukan ekspansi terlalu cepat daripada terus mengembangkan platform dalam skala kecil. Kesalahan mendasar adalah bahwa start-up pada awalnya terlalu fokus pada pertumbuhan dibandingkan mengoptimalkan produk, kata Therese Köhler. Kedua pendiri sebelumnya bekerja di Rocket Internet dan terbiasa dengan mentalitas startup: pertama tumbuh kuat, lalu mendapat untung, seperti yang sering ditekankan oleh bos Rocket, Oliver Samwer.
Selain itu, mereka memasukkan karyawan yang salah untuk posisi manajemen di perusahaan, sehingga menciptakan struktur yang tidak stabil, kata Köhler. Para karyawan termotivasi, tetapi tidak semua memiliki pengalaman. Sebuah perusahaan tidak dapat menangani hal ini jika harus berfungsi dengan benar sejak awal.
“Kami menghasilkan lebih banyak penjualan dibandingkan sebelumnya dengan separuh tim”
Ada juga pandangan berbeda mengenai strategi di tim manajemen, kata Köhler. “Jika Anda memiliki tiga kekuatan besar yang mempunyai gagasan berbeda tentang bagaimana segala sesuatunya harus berjalan, maka hal itu dapat menghambat perusahaan,” kata Köhler. “Kami menyadari bahwa kami mempunyai ide yang berbeda. Dan kami tahu bahwa penting untuk mengambil keputusan.” Bersama dengan investor Atlantic Food Labs, ketiga pendiri membahas kemungkinan strategi pada bulan Agustus dan memberikan suara secara demokratis dalam rapat dewan, kata Köhler. Dan kedua manajer itu kemudian meninggalkan perusahaan. Keduanya enggan berkomentar saat ditanya NGIN Food. Direktur Pelaksana Köhler tidak mengatakan strategi mana yang sedang dibahas.
Setelah CEO mengelola Heycater sendirian selama berminggu-minggu, dia meminta dukungan kepada Christophe Maire, bos Atlantic Food Labs. Dia secara spontan diperkenalkan kepada Henrik Piroth yang berusia 20 tahun, yang sama terkejutnya dengan keputusan tersebut seperti Köhler, seperti yang dikatakan keduanya. Lulusan WHU tersebut tidak memiliki kontak dengan bisnis katering sampai saat itu. Piroth telah menjadi CEO Heycater sejak November.
Pada tahun 2016, Heycater menghasilkan lebih dari satu juta euro. Pada tahun 2017, perusahaan ingin memperoleh pendapatan dua kali lipat dari yang dilaporkan Köhler pada bulan Oktober Handelsblatt memberi tahu. Ketika ditanya, Köhler dan Piroth mengkonfirmasi jumlah tersebut, namun tidak memberikan informasi lebih lanjut mengenai penjualan saat ini, profitabilitas dan pembiayaan. “Kami menghasilkan lebih banyak penjualan dibandingkan sebelumnya – dengan separuh tim,” kata Köhler.
Persaingan juga tidak bisa diabaikan. Namun, tekanan persaingan nampaknya mulai membuahkan hasil. CaterWings juga telah mengubah tingkat manajemennya dalam beberapa bulan terakhir sepenuhnya diganti. Di Inggris Raya, salah satu pasar terpenting CaterWings, roket ini mulai dikembangkan pada tahun 2016 angka merah yang signifikan: Kerugiannya sekitar £982.000, hampir tiga kali lipat dari penjualan. Namun, direktur pelaksana belum mau mengomentari situasi tersebut.