Apakah nyamuk tertarik pada cahaya? Bisakah Anda berjemur di tempat teduh? Mengapa anggur bersoda membuat Anda lebih cepat mabuk daripada anggur?
Dalam seri “Pengetahuan di akhir pekan” kami menjawab pertanyaan-pertanyaan kecil dan besar dalam kehidupan sehari-hari. Apakah Anda juga memiliki pertanyaan yang ingin kami jawab? Kemudian kirim email kepada kami ke: [email protected]
Shutterstock/Gambar Bisnis Monyet
Apakah memasak makanan dengan microwave termasuk memasak masih menjadi perdebatan. Namun praktis: buka katup, tutup katup, dan makan malam berubah ke suhu yang diinginkan. Tetapi mengapa pelat di dalam perangkat berputar?
Prinsip gelombang mikro adalah menghasilkan gelombang elektromagnetik yang menggerakkan molekul air yang terkandung dalam makanan. “Di dalam, generator gelombang mikro menciptakan medan gelombang yang muncul karena gelombang mikro dipantulkan pada dinding logam dan kaca depan berlapis logam,” kata Uwe Hartmann, profesor fisika eksperimental di Universitas Saarland.
Semakin cair suatu makanan, semakin mudah untuk dipanaskan kembali
Gerakan tersebut menimbulkan gesekan dan karenanya panas. Semakin banyak air cair dalam makanan, semakin baik kerja pemanasannya, karena molekul air dapat bergerak lebih leluasa. Air hadir di hampir semua makanan.
Molekulnya merupakan dipol kecil: pembawa muatan positif dan negatif molekul air menyelaraskan diri dalam medan radiasi listrik seperti kompas kecil dalam medan magnet. Mereka terus-menerus berusaha beradaptasi dengan radiasi gelombang mikro, yang pada gilirannya terus-menerus mengubah arahnya. Pembawa muatan, dan molekul-molekul itu sendiri, terhuyung-huyung dengan liar, bertabrakan dengan molekul lain dan memanaskan makanan.
Pelatnya berputar agar gelombang mikro terdistribusi lebih merata
“Namun dalam medan gelombang ini, energi gelombang mikro tidak didistribusikan secara merata secara lokal,” kata Hartmann. “Pemanasan makanan bergantung pada kandungan air setempat, karena radiasi gelombang mikro ‘disesuaikan’ dengan molekul air.” Rotasi memastikan distribusi lokal daya gelombang mikro menjadi lebih merata, kata fisikawan eksperimental tersebut.
Namun, biasanya kerjanya biasa-biasa saja dan makanan saya masih dingin di banyak tempat, tetapi sangat panas di tempat lain. “Ya, hal ini tidak dapat dihindari bahkan dengan perputaran pelat,” kata Hartmann. Dan apakah ada trik untuk memanaskan makan malam saya secara merata? “Aduk di antara keduanya,” kata ilmuwan itu. Yah, ini hampir seperti memasak lagi.
