Startup MChef menghadirkan makanan gourmet yang hanya bisa disiapkan di peralatan Miele yang mahal. Pendirinya menjelaskan kepada kami siapa yang masih memesan darinya.
Martin Eilerts punya ide bisnis tahun lalu. Dia ingin memulai bisnis katering gourmet. Dia melakukannya. Saat ini koki terlatih adalah direktur pelaksana koki. Namun ada kendalanya: hidangan MChef hanya bisa disiapkan dengan oven Dialog baru Miele. Dan biayanya sekitar 8.000 euro. Dalam wawancara dengan Gründerszene dan NGIN Food, Eilerts menjelaskan siapa yang harus memesan hidangannya meskipun harganya mahal.
Pak Eilerts, bagaimana kolaborasi dengan Miele bisa terjadi?
Saya hanya mendekati Miele dengan ide bisnis saya. Setelah mengikuti pelatihan sebagai chef, saya mempelajari administrasi bisnis dan kemudian bekerja, antara lain, sebagai Managing Partner di sebuah perusahaan konsultan. Saya telah berhubungan dengan Miele sejak itu. Kompor dialog diperkenalkan ke publik pada tahun 2017. Dan untungnya ide bisnis saya cocok untuk perangkat ini.
Jadi apakah MChef merupakan layanan pesan antar dari Miele?
Tidak, sudah jelas bagi semua orang yang terlibat bahwa hal seperti itu Layanan pengiriman makanan lezat tidak bekerja dalam kerangka Miele tradisional. Anda memerlukan perusahaan Anda sendiri untuk ini. Namun, Miele memiliki 90 persen MChef, saya memiliki 10 persen.
Siapa yang perlu memesan makanan dari MChef jika harus menginvestasikan nilai sebuah mobil kecil di peralatan dapur terlebih dahulu?
Misalnya, kami mengirimkan kepada firma audit atau firma hukum. Pengacara sering kali pergi makan bersama kliennya, yang dengan cepat menjadi mahal dan memakan waktu. Dan bagi pengacara terkemuka, setiap menit sangat berarti. Oleh karena itu, sangat menarik bagi kelompok sasaran ini jika kita menghadirkan keahlian memasak terbaik ke dalam tempat mereka. Yang harus Anda lakukan adalah menjeda rapat untuk makan siang. Oleh karena itu, akan terbayar dengan cepat jika oven Dialog dipasang di dapur teh.
Apakah ketergantungan Anda pada Miele mengganggu Anda?
TIDAK. Miele adalah mitra penting bagi kesuksesan MChef, dan bukan hanya karena hubungannya dengan oven Dialog.
Oven Dialog berharga 8.000 euro. Apa yang bisa dilakukan oven yang tidak bisa dilakukan oven lain?
Tentu saja ini adalah harga yang mahal, tetapi hal ini dibenarkan karena teknologinya. Ini tentang apa yang disebut memasak responsif. Artinya terjadi dialog antara perangkat dan pengadilan. Menu kami terdiri dari berbagai komponen yang memiliki waktu memasak dan persyaratan suhu berbeda. Oven Dialog mengenalinya secara otomatis. Teknologi ini sangat kompleks untuk dikembangkan.
Apa lagi yang harus dilakukan pelanggan sampai hidangannya sudah jadi di piringnya?
Pada prinsipnya, pelanggan harus tidak melakukan apapun, kecuali untuk mengupas film. Kotak dialog melakukan segalanya. Inilah sebabnya kesuksesan tidak bergantung pada keterampilan memasak pelanggan. Pelanggan memulai persiapan yang benar dari cloud data menggunakan aplikasi MChef dan mengirimkannya ke Dialog cooker. Segala sesuatu yang lain kemudian bekerja secara otomatis.
MChef saat ini memiliki tujuh karyawan dan masih dalam tahap uji coba. Eilerts menginginkan layanannya di IFA tahun ini hadir dan dimulai di Rhine-Westphalia Utara mulai bulan September. Dari tahun 2019 Layanan pengiriman ditawarkan secara nasional. Startup Bielefeld juga bangga dengan logistiknya. MChef memiliki kotak transportasi dan piring porselen yang menyertainya paten diajukan. Mereka dirancang untuk menjaga pengiriman tetap segar selama 24 jam. Setelah dikeluarkan dari kotaknya, menu dapat dimasak dengan suhu yang sesuai hingga dan termasuk simpan selama lima hari.
Siapa yang menciptakan hidangan yang ditawarkan MChef?
Mereka dikembangkan oleh koki dari tim kami. Saya dulunya adalah diri saya sendiri dalam keahlian memasak terbaik berhasil, dan kami juga memiliki ahli teknologi pangan dan pakar lainnya bersama kami. Penting juga bagi kami untuk bersikap transparan kepada pelanggan dari mana bahan-bahan kami berasal. Namun, kami harus memperjelas: kami tidak menyajikan masakan berbintang. Layanan gastronomi kelas atas kami mengandalkan proses digital dan merupakan sesuatu yang benar-benar baru yang tidak dapat dibandingkan satu per satu dengan peringkat gastronomi yang sudah ada.
Di mana Anda ingin bersama MChef dalam lima tahun?
Kami melayani ceruk tertentu, itu jelas. Kami tidak ingin menjadi yang terbesar, tapi yang terbaik. Jika kami dapat membuat setiap pelanggan kami memesan dua pengiriman dalam seminggu, saya akan senang.