ReutersSusu sering kali masih dapat diminum setelah tanggal terbaik sebelum berlalu. Dan yogurt atau keju seringkali baik-baik saja. Namun seringkali konsumen membuangnya ke tempat sampah. Beberapa toko diskon besar di Jerman tidak mau lagi berdiri dan menonton ini.
Di masa depan, peluncuran berbagai macam produk susu merek Penny, mulai dari susu segar, keju cottage, hingga yoghurt alami, akan mendorong pelanggan untuk tidak begitu saja bergantung pada tanggal terbaik sebelum tanggal tersebut. Melainkan mereka harus mencoba sendiri apakah produknya masih bagus. “Keselamatan yang berharga. Bau. Mencoba. Menikmati. “Juga sering kali setelah tanggal terbaik sebelum berlalu,” dapat dibaca pada kemasan baru di sekitar tanggal kedaluwarsa.
Sejak akhir tahun lalu, Aldi Süd juga memberi label pada susu dan berbagai produk keju secara nasional dengan tulisan “Ruk me! Coba aku! “Saya sering merasa baik-baik saja lebih lama.” Pengujian di sekitar 400 cabang sebelumnya menunjukkan bahwa “pelanggan melihat notifikasi dan yang terpenting menyesuaikan perilaku mereka,” lapor manajer Aldi Julia Adou. Perusahaan sejenis Aldi Nord saat ini sedang menjajaki inisiatif serupa, seperti yang diumumkan berdasarkan permintaan.
Jumlah sisa makanan harus dikurangi setengahnya
Inisiatif ritel ini sangat sesuai dengan strategi Badan Pengawas Obat dan Makanan Federal
Menteri Klockner. Pada tahun 2030, ia ingin mengurangi separuh jumlah sampah makanan di ritel dan rumah tangga. Poin penting adalah bagaimana menangani tanggal terbaik sebelum dicetak pada banyak produk. “Tanggal terbaik sebelum tidak berarti suatu produk tidak lagi dapat dimakan suatu hari nanti – ini bukan tanggal kedaluwarsa,” Klöckner menekankan pada presentasi kampanye Penny. Oleh karena itu konsumen harus lebih mempercayai inderanya, melihat, menyentuh, mencium atau mencoba.
Tentu saja, best before date bukanlah satu-satunya masalah dalam upaya memerangi sampah makanan. Buah-buahan, sayuran atau roti dan kue dari toko roti, yang seringkali berakhir di tempat sampah, tidak ada sama sekali. Secara umum, hanya enam hingga tujuh persen sampah yang dapat dihindari terkait dengan tanggal yang terlampaui, seperti yang ditunjukkan oleh studi yang dilakukan oleh lembaga riset pasar GfK untuk Kementerian Pangan.
Namun, hal berbeda terjadi pada produk populer tertentu. Hampir sepertiga makanan yang dibuang khusus karena sudah kadaluwarsa adalah produk susu. Bahan-bahan tersebut biasanya memiliki umur simpan yang sangat pendek, tidak terlalu mahal dan oleh karena itu cenderung dibuang tanpa penyesalan, seperti yang dikatakan dalam penelitian. Setiap tahunnya, 42.000 ton sampah berasal dari produk susu saja – lebih dari satu kilo per rumah tangga.
Konsumen seringkali tidak yakin apakah suatu produk masih dapat dimakan
Makanan siap saji dan beku juga sering kali dibuang karena sudah kadaluwarsa. Dan juga saus tomat dan saus, yang dibeli di awal musim barbekyu dan kemudian dilupakan. Secara umum, menurut penelitian, alasan tanggal terbaik sebelum tanggal yang dapat dibuang memainkan peran yang lebih besar dalam rumah tangga yang hanya terdiri dari satu orang, namun hanya berperan di bawah rata-rata ketika ada lebih banyak orang.
Bisakah cetakan yang direncanakan oleh pemberi diskon mengubah hal itu? Pakar pemasaran Martin Fassnacht dari sekolah bisnis WHU di Düsseldorf yakin akan hal itu. “Fakta bahwa banyak konsumen membuang barang setelah tanggal best-before terlewati juga merupakan tanda ketidakpastian. Mereka tidak lagi percaya diri menilai kondisi produk dan lebih memilih mengandalkan spesifikasi pabrikan,” katanya. Seiring berjalannya waktu, hasil cetakan tersebut dapat membuat konsumen berubah pikiran dan memeriksa kondisi produk sebelum membuangnya.
Dan pakar industri ini yakin bahwa inisiatif ini mempunyai manfaat lain bagi Aldi, Penny and Co. “Tindakan seperti itu penting untuk citra pengecer. Hal ini diterima dengan baik oleh konsumen, tetapi juga oleh politisi.” Pengecer tidak perlu takut akan kerugian penjualan yang signifikan sebagai dampaknya.