• Banyak makanan olahan dan makanan cepat saji biasanya mengandung terlalu banyak garam.
• Peningkatan konsumsi garam dapat menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan, menyebabkan penyakit jantung, stroke, tekanan darah tinggi, dan bahkan demensia.
• Sebuah penelitian kecil kini menunjukkan bahwa keju dapat menangkal efek negatif dari mengonsumsi terlalu banyak garam.
• Lebih banyak artikel tentang Business Insider

Dapatkah Anda mengingat hari baru-baru ini ketika Anda tidak dihadapkan dengan berita buruk? Seperti diet terbaru yang pastinya akan membuat Anda langsing dan sehat, namun yang pasti tidak akan membuat Anda bisa makan makanan enak. Bertahanlah, karena inilah pesan yang akan membuat segala sesuatunya tampak tidak terlalu menyedihkan. Karena ada hubungannya dengan keju. Menurut sebuah penelitian baru berskala kecil, keju dikatakan dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat konsumsi garam berlebihan. Apalagi jika Anda mengonsumsinya setiap hari.

Organisme kita membutuhkan garam untuk dapat menjaga fungsi penting tubuh. Namun, terlalu banyak garam juga bisa berbahaya. Para ahli terus memperdebatkan apakah peningkatan konsumsi garam dapat menyebabkan penyakit jantung, stroke, tekanan darah tinggi, dan bahkan demensia. Mengonsumsi lebih sedikit garam bukanlah solusi yang mudah saat ini: biasanya terdapat terlalu banyak garam, terutama pada makanan olahan dan makanan cepat saji – dan kita mengonsumsinya dalam jumlah yang lebih banyak. Penelitian baru kini menunjukkan bahwa mengonsumsi produk susu dapat membantu melawan efek peningkatan konsumsi garam.

Keju tampaknya menangkal dampak negatif dari terlalu banyak konsumsi garam

“Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi produk susu dalam jumlah tertentu setiap hari cenderung memiliki tekanan darah lebih rendah dan kesehatan jantung yang lebih baik secara keseluruhan,” kata penulis studi Lacy Alexander, seorang profesor kinesiologi di Pennsylvania State University, dalam sebuah pernyataan. Penyataan. Oleh karena itu, tim peneliti melihat lebih dekat hubungan tersebut dan menyelidiki beberapa mekanisme bagaimana keju – produk susu – dapat mempengaruhi kesehatan jantung. Studi mereka baru-baru ini dipublikasikan di “Jurnal Nutrisi”.

Para peneliti meresepkan empat rencana makan yang berbeda untuk sekelompok kecil yang terdiri dari sebelas orang dengan tekanan darah sensitif terhadap garam, yang masing-masing harus mereka patuhi selama delapan hari. Itu bisa berupa rendah garam dan bebas susu, rendah garam dan tinggi keju, tinggi garam dan bebas susu, atau tinggi garam dengan banyak keju. Diet rendah garam mengandung 1.500 miligram garam per hari, dan diet tinggi garam mengandung 5.500 miligram garam per hari. Dalam dua diet dengan keju, peserta mengonsumsi empat porsi (sekitar 170 gram) berbagai jenis keju per hari.

Setelah seminggu berlalu, para peneliti memeriksa fungsi pembuluh darah subjeknya. Untuk melakukan ini, mereka menyuntik mereka dengan sejumlah kecil asetilkolin, suatu neurotransmitter yang melemaskan dan melebarkan pembuluh darah. Mereka menemukan bahwa pembuluh darah peserta hampir tidak mengendur setelah mengikuti rencana diet tinggi garam dan bebas produk susu. Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan asupan garam mempengaruhi fungsi pembuluh darah mereka. Perubahan ini tidak diamati pada subjek yang mengikuti rencana diet tinggi garam dan keju—menunjukkan bahwa keju memiliki efek perlindungan meskipun keju itu sendiri mengandung banyak garam.

Kurangi konsumsi garam dan makan keju secukupnya

Masih belum jelas bagaimana sebenarnya efek perlindungan ini terjadi. Namun para peneliti berpendapat hal ini mungkin ada hubungannya dengan antioksidan dalam keju. “Ada bukti ilmiah bahwa nutrisi berbasis susu, terutama peptida yang dihasilkan selama pencernaan protein susu, memiliki sifat antioksidan positif,” kata pemimpin studi Billie Alba dalam salah satu penelitiannya. Penyataan. “Ini berarti bahwa mereka memiliki kemampuan untuk mencegat molekul oksidasi ini dan dengan demikian melindungi terhadap efek berbahaya.”

Baca juga: Keju tidak hanya membuat ketagihan seperti crack – keju juga meningkatkan kesehatan Anda

Namun, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi terlalu banyak makanan asin dan mencoba mengimbangi efeknya dengan memperbanyak konsumsi keju. Dengan hanya sebelas subjek, penelitian ini sangat kecil dan hanya memberikan kesimpulan yang samar-samar. Untuk membuat pernyataan yang bermakna, hasilnya perlu direplikasi dalam skala yang lebih besar. Selain itu, menurut beberapa penelitian, disarankan untuk menjaga asupan garam tetap rendah – tidak peduli berapa banyak produk susu yang Anda makan. Meskipun keju itu enak, terkadang keju mengandung banyak asam lemak tak jenuh. Namun, mengurangi asupan garam dan mengonsumsi keju dalam jumlah sedang mungkin tidak akan menimbulkan bahaya apa pun – dan bahkan dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah Anda.