Pelobi gula telah mempengaruhi hasil hubungan antara gula dan kanker selama beberapa dekade. Seperti satu Belajar Tahun 2016 menunjukkan bahwa tikus yang mengonsumsi makanan tinggi gula lebih mungkin terkena kanker payudara, kata Asosiasi Gulasalah satu kelompok lobi terbesar di AS, menggambarkan karya ilmuwan dan jurnalis sebagai sesuatu yang “sensasional”.

Efek gula harus dirahasiakan

Kelompok ini menegaskan bahwa “tidak ada hubungan yang dapat diandalkan antara konsumsi gula dan kanker.” Namun para dokter dan ilmuwan menyatakan bahwa industri gula sengaja merahasiakan penelitiannya. Sebuah studi baru diterbitkan di jurnal Biologi PLOS diterbitkan menunjukkan bagaimana Sugar Society telah melakukan segala daya mereka untuk menekan bukti ilmiah tentang efek berbahaya gula pada hewan pengerat, yang diperoleh sekitar 50 tahun yang lalu.

Laporan tersebut menyoroti hasil dari dua penelitian yang tidak dipublikasikan yang dikenal sebagai “Proyek 259.” Penelitian ini didanai oleh industri gula pada tahun 1960an dan menyelidiki dampak gula pada tikus.

Tikus yang mengonsumsi makanan tinggi gula memiliki nilai lebih buruk

Untuk penelitian pertama, sekelompok tikus diberi makanan seimbang. Dia mendapat biji-bijian, kacang-kacangan, ikan dan ragi, sedangkan kelompok lainnya mendapat makanan yang sangat tinggi gula. Para ilmuwan menemukan bahwa pemakan gula memiliki risiko stroke, serangan jantung, dan penyakit jantung lainnya yang jauh lebih tinggi. Mereka juga mengalami peningkatan kadar lemak dalam darahnya.

Penelitian kedua membandingkan tikus yang diberi makanan tinggi gula dengan tikus yang banyak makan pati. Sekali lagi, para peneliti menemukan bahwa hewan pengerat pemakan gula lebih mungkin terkena kanker kandung kemih, karena peningkatan kadar enzim tertentu yang dapat menyebabkan penyakit tersebut. Namun tidak ada penelitian yang pernah dipublikasikan. Organisasi Penelitian Gula membatalkan Proyek 259 dan tidak mempublikasikan hasilnya. “Studi kami berkontribusi pada lebih banyak literatur mengenai manipulasi industri terhadap sains,” tulis para peneliti dari University of California San Francisco dalam laporan mereka.

Industri gula sedang melawan citra buruk gula

Dalam sebuah pernyataan, organisasi gula membantah klaim tersebut dan membantah bahwa studi baru ini hanyalah “kumpulan spekulasi dan asumsi tentang insiden” yang “terjadi hampir lima puluh tahun yang lalu, dilakukan oleh sekelompok peneliti dan didanai oleh individu dan organisasi. ” yang dikenal sebagai kritikus industri gula.”

Dan selanjutnya: “Kami memeriksa kembali arsip penelitian kami dan menemukan dokumen yang menunjukkan bahwa penelitian tersebut dibatalkan karena tiga alasan berbeda: penelitian tersebut tertunda secara signifikan, selalu melebihi anggaran, dan penundaan tersebut terjadi bersamaan dengan restrukturisasi organisasi,” jelas kelompok tersebut. .

Perilaku industri gula dan tembakau serupa

Namun ini bukan pertama kalinya gula menantang ilmu pengetahuan. Tahun lalu, ilmuwan yang sama yang terlibat dalam penelitian sebelumnya menemukan bahwa Yayasan Penelitian Gula — nama lama Asosiasi Gula — pada tahun 1967, membayar tiga ilmuwan Harvard untuk menyebarkan berita bahwa gula tidak seburuk yang diklaim dan bahwa lemak adalah masalah dalam pola makan kita. “Jenis manipulasi penelitian ini sangat mirip dengan apa yang dilakukan industri tembakau,” kata rekan penulis studi Stanton Glantz dalam sebuah wawancara. Pesan.

Penelitian selama puluhan tahun mengenai gula sejak Proyek 259 telah menghubungkan konsumsi gula dengan berbagai masalah kesehatan yang serius, termasuk kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan penyakit ginjal, dan masih banyak lagi. Penelitian terbaru juga menunjukkan bahwa gula mungkin memainkan peran utama dalam pertumbuhan tumor. Namun, para ilmuwan tidak percaya bahwa hal itu membuat bisul tumbuh lebih cepat dan belum yakin apakah konsumsi gula dan perkembangan kanker ada hubungannya.

Setelah bertahun-tahun mengonsumsi makanan tinggi gula dan serendah mungkin lemak, konsumen kini menjadi semakin berpengetahuan tentang masalah tersembunyi gula yang telah lama dirahasiakan. Mulai tahun 2021, persentase tambahan gula akan tertera pada semua kemasan makanan, sedangkan kandungan lemaknya tidak lagi diperhitungkan.

Diterjemahkan oleh Jessica Dawid