Igor Normann/Shutterstock
Ini mungkin merupakan kembalinya dekade terakhir. Dan seperti yang sering terjadi pada kasus kekambuhan, tidak ada yang tahu apa sebenarnya penyebabnya. Gin telah dianggap sebagai minuman tren besar selama beberapa tahun. Baik sebagai gin dan tonik, seperti yang diminum orang Inggris pada awal abad ke-19, atau dalam koktail.
Tiba-tiba bar menawarkan 70 jenis gin yang berbeda, dan pabrik penyulingan gin kecil dibuka di seluruh Jerman. Gin telah mengalami sensasi nyata dalam beberapa tahun terakhir, yang tidak dapat dibenarkan oleh siapa pun.
Namun sayangnya, hype sering kali berakhir pada suatu saat. Dan nasib inilah yang kini akan dihadapi Gin setelah beberapa tahun yang baik.
Gin berada di atas
Memang benar, para peminum hobi belum menyadarinya. di pameran”Roh yang terhormat“ di Munich, tempat pengunjung dapat mencicipi dan membeli minuman beralkohol dari seluruh dunia, kedai dengan gin jelas merupakan mayoritas. Namun para bartender dan penikmat minuman beralkohol di acara tersebut menyadari bahwa tren tersebut mulai berkurang.
“Gin mengalami perkembangan yang gila-gilaan, tapi saya pikir kita sudah melewati puncaknya,” kata Andrea Caminneci dari Schlumberger. Schlumberger bukan hanya produsen anggur bersoda Austria, perusahaannya juga menjual minuman beralkohol internasional.
Meskipun banyak bar masih memiliki berbagai jenis gin dan tonik di menunya, dalam jangka panjang hanya “sekitar sepuluh gin premium” yang mungkin akan bertahan. Menurut Caminneci, gin memiliki kelemahan yang menentukan dibandingkan minuman beralkohol seperti wiski atau rum: “Jenever adalah minuman campuran, biasanya Anda tidak langsung menikmatinya.”
Timo Lambrecht dari Bremer Spirits juga melihat kelemahan ini: “Banyak anak muda memasuki dunia minuman beralkohol dengan gin dan kemudian beralih ke wiski.
Wiski adalah raja yang tidak perlu dipersoalkan
Posisi wiski tidak dipertanyakan di pameran tersebut. Semua orang di sini setuju bahwa wiski lebih dari sekadar minuman modis dan layak mendapat tempat permanen di rak minuman beralkohol – tidak seperti gin. “Menurutku terlalu banyak chichi di sekitar gin. Dulu ada gin dan tonik dan rasanya cepat. Sekarang Anda harus menunggu lama untuk meminumnya dan sering kali bahkan tidak mencicipi ginnya karena terlalu banyak yang ditambahkan,” kata Andreas Pralle, bartender dan karyawan di Schwarz und Schlichte.
Jika gin dilarang di bar rumah, tentu saja akan ada ruang tersedia. Saat ini, menurut para ahli, tampaknya als bisa mengisi. Saat ini, vermouth biasanya tidak lebih dari sekedar pemain pendukung dalam koktail, seperti Negroni, di mana vermouth merah dicampur dengan gin dan Campari.
Namun tidak dapat dipungkiri bahwa Wormwood akan segera mengambil peran utama. “Vermouth sedang naik daun, Anda melihat semakin banyak stand vermouth di pameran dagang,” kata Caminneci. Menurut ahlinya, Anda juga dapat mencampurkan vermouth secara nikmat dengan tonik – dengan keunggulan yang menentukan dibandingkan gin: “Vermouth jauh lebih ringan, Anda bahkan dapat mengendarai mobil setelah minum.”
Vermouth, rum, dan tequila sedang naik daun
Selain vermouth, rum dan tequila juga sedang mengalami peningkatan. “Rum berkualitas tinggi bisa dinikmati dengan rapi, tapi Anda juga bisa mencampurkannya,” kata Pralle. Ia sendiri bereksperimen dengan minuman campuran yang terbuat dari rum dan limun berkualitas tinggi.
Baca juga: “Inilah Alasan Pria Cerdas dan Berkuasa Minum Wiski”
Dan menurut Caminneci, semakin banyak orang yang memperhatikan bahwa tequila dapat dinikmati tanpa lemon dan garam jika mereka membeli botol berkualitas tinggi.
Tequila, rum, dan vermouth, yang selama beberapa dekade praktis hidup dalam bayang-bayang, kembali meningkat. Tapi itulah yang pernah terjadi pada gin. Tren datang dan pergi begitu saja. Hanya wiski yang tersisa.