Peter Macdiarmid/Getty Images
Di negara ini, kita tentu mempunyai cukup makanan – namun sering kali kita tidak mengonsumsi makanan yang benar.
Secara global, jumlah kalori yang tersedia bagi setiap orang telah meningkat sekitar sepertiga (28 persen) selama 50 tahun terakhir. Misalnya, konsumsi kalori harian orang Amerika meningkat sebesar 20 persen (400 kalori) dibandingkan konsumsi kalori normal pada tahun 1970an.
Konsumsi daging khususnya telah meningkat pesat: di seluruh dunia Konsumsi daging per kapita meningkat menjadi hampir 50 kilogram per tahun. Jumlah ini merupakan peningkatan dramatis dari hampir 34 kilogram daging yang dikonsumsi masyarakat per tahun pada pertengahan tahun 1980an.
Malnutrisi karena kebiasaan makan global
Perlahan tapi pasti, kita mengganti makanan seperti buah, sayur, dan lemak baik seperti minyak zaitun, mentega, dan ikan dengan produk produksi massal yang murah. Ini mempengaruhi bentuk tubuh dan kesehatan jangka panjang kita.
“Akses terhadap makanan yang nyaman dan terjangkau telah mengubah kebiasaan makan global dan menyebabkan semakin banyaknya orang yang menderita malnutrisi, kelebihan berat badan atau obesitas di banyak negara dengan pendapatan per kapita menengah, khususnya di Timur Tengah dan Afrika Utara,” sebuah laporan yang diterbitkan baru-baru ini memperingatkan. Laporan dari bank besar Inggris HSBC.
Laporan ini didasarkan pada data dari 45 negara kaya dan berpendapatan menengah di seluruh dunia. Ini membandingkan rata-rata pola makan harian dengan apa yang direkomendasikan oleh dokter dan ahli gizi. Di sini Anda dapat melihat perbandingan yang divisualisasikan oleh rekan-rekan kami di Business Insider USA.
Buah dan sayuran harus memenuhi 40 persen makanan Anda
Tentu saja makanan dalam gambar tersebut bersifat simbolis. (Para ahli nutrisi tidak akan pernah menyarankan makan satu buah alpukat utuh atau lima butir telur setiap hari untuk makan sehat.) Gambar tersebut dimaksudkan sebagai representasi visual dari apa yang umumnya dibutuhkan tubuh Anda: jumlah lemak dalam satu buah. Dimasukkannya buah alpukat menjadi salah satu contoh berapa banyak energi yang dibutuhkan tubuh setiap harinya. Dan Anda tidak membutuhkan gula sama sekali.
Anda harus ingat bahwa sebagian besar makanan sehat dan utuh memiliki beberapa nutrisi yang baik. Misalnya saja jika Anda makan buah alpukat, selain lemak, Anda juga mengonsumsi nutrisi penting lainnya seperti potasium, serat, vitamin C dan B-6, serta magnesium.
Menurut laporan HSBC, masalah gizi bersifat sistemik, bukan masalah pribadi: buah-buahan dan sayur-sayuran hanya menyumbang 28 persen dari produksi pangan global, padahal makanan-makanan pencegah kanker ini idealnya memenuhi 40 persen dari pola makan kita.
Satu Belajar Tahun 2018 menunjukkan bahwa dunia “menghasilkan 12 porsi biji-bijian, 5 porsi buah dan sayuran, 3 porsi minyak dan lemak, 3 porsi protein, 1 porsi susu, dan 4 porsi gula per orang per hari.”
Produk segar sebagai pengganti gula dan makanan olahan
Kami tidak membutuhkan gula dan dapat mengganti banyak biji-bijian dan minyak dengan produk segar.
Di AS, misalnya, mensubsidi biji-bijian yang tidak sehat seperti gandum dan jagung membuat sereal, keripik, dan minuman ringan menjadi murah untuk diproduksi: hal ini memungkinkan makanan olahan yang bergula (yang jelas terkait dengan lebih banyak kanker dan kesehatan yang buruk) menjadi makanan sehari-hari banyak konsumen Amerika. menjadi . Makanan kita juga menjadi semakin asin dan berminyak. Makanan khas Amerika saat ini mengandung sekitar setengah dari kalori harian yang direkomendasikan untuk seseorang.
Ini bukanlah strategi yang direkomendasikan dokter untuk kesehatan yang baik. Sebaliknya, seperti yang dikatakan ahli jantung Universitas Harvard, Sara Seidelmann, baru-baru ini kepada Business Insider, Anda harus mencoba “membuat pilihan yang memenuhi piring Anda dengan tanaman – biji-bijian dan biji-bijian.”