Edeka, Rewe dan Co. sedang ditingkatkan: supermarket kelas atas dibuka di lebih banyak kota, dengan konsep toko spektakuler yang jauh melampaui toko “normal”. Toko-toko mewah baru yang paling spektakuler memikat Anda untuk berlama-lama di kafe dan restoran. Jika mau, Anda bisa menyaksikan roti dipanggang atau ikan diasapi tepat di depan mata Anda.

Edeka: bar sampanye dan produksi praline sendiri

Contoh Düsseldorf: Di ibu kota negara bagian Rhine-Westphalia Utara, pengecer Edeka Heinz Zurheide membuka supermarket ketujuh dan terbesarnya hingga saat ini pada tanggal 22 Maret. Ini adalah bisnis yang superlatif. Hanya sepelemparan batu dari Kö mile yang berkilauan di Düsseldorf, supermarket baru ini menawarkan lebih dari 65.000 produk berbeda di lahan seluas sekitar 10.000 meter persegi. Toko ini juga menarik pelanggan dengan bar sampanye yang menawarkan total 120 jenis anggur bersoda terbaik, produksi coklat dan praline sendiri, restoran vegetarian besar, pemanggang yang mengkhususkan diri pada daging sapi Kobe Jepang, dan toko roti Italia.

Pengusaha dan kedua putranya menghabiskan hampir 20 juta euro untuk proyek tersebut. Sebuah langkah yang berani, tetapi Zurheide percaya bahwa perlu untuk menegaskan dirinya di pasar dalam jangka panjang. Menurutnya, raksasa internet Amazon, serta layanan pengiriman seperti Lieferando dan, yang tak kalah pentingnya, penjual diskon, mungkin akan menjadi “masalah besar” bagi banyak supermarket tradisional dalam waktu dekat.

Aldi dan Lidl juga menginvestasikan miliaran dolar di toko-toko

Lagi pula, Aldi dan Lidl saat ini menginvestasikan miliaran dolar di toko dan rangkaian produk mereka. Pakar ritel Matthias Queck dari LZ Retail berbicara tentang “supermarketisasi” Aldi dan Lidl dalam studinya “Discounters – The Supermarkets of Tomorrow”. Pemasok berbiaya rendah tidak hanya memastikan suasana yang lebih menyenangkan di toko mereka, mereka juga secara khusus memperluas jangkauan barang mereka dan yang terpenting memperkuat jangkauan produk segar dan barang bermerek. Tujuan dari pemberi diskon sekarang adalah pelanggan dapat berbelanja bersama mereka dan tidak perlu lagi pergi ke toko lain, kata Queck. Hal ini menempatkan supermarket di bawah tekanan dari bawah.

Dan sepertinya itu belum cukup, bahaya Internet juga semakin meningkat. Ritel online masih memainkan peran yang relatif kecil dalam makanan. Namun pentingnya hal ini terus meningkat. Membiarkan segala sesuatunya apa adanya mungkin tidak pernah menjadi alternatif bagi operator supermarket seperti sekarang.

Tak hanya Edeka: Rewe dan Real juga ikut bergabung

Tidak hanya pengecer Edeka seperti Heinz Zurheide, tetapi juga Rewe dan Real mencari cara baru untuk menjadikan berbelanja sebuah pengalaman. Jaringan hipermarket Real membuka “aula pasar” baru di Krefeld lebih dari setahun yang lalu, menarik pelanggan tidak hanya dengan rak yang tak ada habisnya, tetapi juga dengan penawaran gastronomi dan suasana yang nyaman. Dua “aula pasar” lagi di Braunschweig dan Bielefeld akan segera menyusul.

Rewe juga bereksperimen dengan format mewah – misalnya di distrik mewah Five Höfe di Munich. Raksasa ritel ini juga ingin meningkatkan supermarket normalnya selangkah demi selangkah selama beberapa tahun ke depan.

Siapa pun yang harus memperhatikan setiap sen mungkin merasa tidak nyaman menghadapi begitu banyak kemewahan. Namun Heinz Zurheide tentu saja membantah kecurigaan bahwa “konsumen biasa” tidak diterima di kuil belanjanya. Pasar ini memiliki segalanya: tidak hanya truffle putih dari Piedmont, tetapi juga produk murah Edeka “Bagus dan Murah”. “Kami membuat pasar untuk setiap dompet. “Anda tidak bisa menjalankan pasar seperti ini hanya dengan barang-barang kelas atas,” tegasnya.