Babak baru perebutan pangsa pasar sedang terjadi di industri makanan cepat saji: Burger King ingin membuka 300 restoran baru dalam beberapa tahun ke depan dan memperluas penawarannya lebih dari 40 persen. “Saat ini kami memiliki 710 restoran di Jerman,” kata bos Jerman Carlos Baron kepada dpa. “Tujuan kami adalah memiliki lebih dari seribu restoran pada tahun 2023.” Burger King di Jerman saat ini menguasai setengah dari pemimpin pasar McDonald’s dengan hampir 1.500 restoran cepat saji.

“Tujuan kami untuk Jerman adalah meningkatkan laju ekspansi kami,” kata manajer asal Brasil itu. Sampai saat itu, ini berarti 50 hingga 60 pembukaan baru per tahun – tahun lalu ada 30. Menurut Baron, Burger King bekerja sama dengan tiga pewaralaba dan “mitra ekspansi”. Sejak awal tahun juga telah terjalin kerjasama dengan Station Food, perusahaan patungan dengan Deutsche Bahn untuk membuka restoran Burger King baru di stasiun kereta.

LIHAT JUGA: “Rantai makanan cepat saji akan segera bersaing dengan McDonald’s dan Burger King di stasiun kereta”

Jerman telah lama menjadi negara yang terlambat dalam sistem katering. Namun, jaringan restoran telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, termasuk jaringan restoran lokal seperti pemasok pasta dan pizza Vapiano. Setahun yang lalu, perusahaan konsultan manajemen Treugast Solution memperkirakan pertumbuhan sistem katering sebesar empat persen per tahun – lebih cepat dibandingkan industri katering secara keseluruhan.

Burger sedang tren, tidak hanya di Jerman, tetapi di seluruh Eropa, Baron berkata: “Kami juga melihatnya di Prancis, Spanyol, dan Inggris Raya. Banyak restoran burger dibuka yang melayani pasar khusus atau menawarkan burger khusus. Ini positif bagi kami, segmen burger secara keseluruhan sedang berkembang.”

Burger King ingin memperluas layanan pengiriman

Orang nomor dua di industri ini juga ingin berekspansi ke bisnis luar rumah. Layanan pengiriman saat ini ditawarkan di 170 restoran. Awalnya ada kekhawatiran di kalangan pewaralaba bahwa hal ini akan mengorbankan penjualan di restoran. “Tapi bukan itu masalahnya,” kata Baron. “Layanan pengiriman berarti pertumbuhan tambahan.”

Perusahaan Burger King Jerman mayoritas dimiliki oleh Baum Group di Hanover. Burger King tidak terlalu menonjolkan diri mengenai saham Baum Group. Pesaing besarnya juga tidak tinggal diam – McDonald’s kini telah memperkenalkan sistem pemesanan digital dengan terminal layar sentuh dan layanan meja di banyak cabang untuk meningkatkan kecepatannya. Kedua rantai juga telah memodernisasi desainnya.

Menurut majalah perdagangan “foodservice”, 100 perusahaan katering terkemuka meningkatkan penjualan bersih mereka sebesar 5,1 persen menjadi 13,7 miliar euro pada tahun 2017 dibandingkan tahun sebelumnya. Jumlah perusahaan meningkat sebesar 0,9 persen menjadi lebih dari 19.000. Sistem katering terbesar di Jerman adalah McDonald’s, Burger King dan LSG, diikuti oleh Tank & Rast.