Digitalisasi industri pangan telah dibicarakan sejak lama. Dan meskipun ada perkiraan yang bagus, intinya tetap analog. Itu mungkin berubah sekarang.
Sudah tiga tahun sekarang. Edisi khusus kami tentang topik makanan diterbitkan pada awal musim panas 2017. Kami membukanya dengan baris berikut:
“Makan? Kamu tidak bisa mendigitalkan!” Itu adalah pendapat yang disepakati beberapa bulan yang lalu ketika kami berbicara dengan para eksekutif industri makanan, namun sikap ini kini telah berubah secara dramatis.
Tentu saja banyak perkembangan di bidang pangan dalam tiga tahun terakhir. Startup seperti Littlelunch atau Beyond Meat menjadi terkenal dan menjadi berita utama, banyak bermain dengan makanan alternatif dan pemasok seperti Hellofresh mampu mengembangkan bisnis mereka. Terjadi gelombang konsolidasi yang kuat di antara perantara layanan pengiriman digital, menyebabkan nama-nama terkenal seperti Foodora dan Lieferheld menghilang dari pasar Jerman. Saat ini, Lieferando, yang kini menjadi bagian dari grup takeaway Belanda, mendominasi pasar.
Baca juga
Namun sejujurnya, Anda harus mengatakan: Meskipun keinginan tersebut mungkin sudah ada sejak lama, terobosan nyata dalam digitalisasi industri makanan belum terjadi. Amazon Fresh seharusnya mengambil alih pasar dan membuat supermarket menjadi ketinggalan jaman – namun ternyata tidak. Tekanan untuk melakukan perubahan terlalu rendah, juga karena kepadatan supermarket di negara ini sangat tinggi. Perusahaan makanan Jerman mampu mempertahankan rantai pasokan mereka yang terpusat, dan perusahaan rintisan pun mengadopsi struktur ini. Hal ini meningkatkan variasi produk. Meskipun demikian, sebagian besar sektor pangan masih bersifat “analog”.
Beberapa aplikasi dan layanan pengiriman tidak mengubah hal itu. Kemudahan penggunaan jarang menjadi prioritas utama, dan yang terpenting, beragam rekomendasi sama langkanya dengan resep memasak dan bahan-bahan yang menyertainya hanya dengan mengklik tombol. Siapapun yang ingin memesan dari Rewe atau Bringmeister selama periode home office pertama hanya bisa mendapatkan tanggal pengiriman setelah seminggu. Penyampaian yang praktis, berkelanjutan, dan terorganisir secara regional tidak dapat ditemukan di luar kota-kota besar.
Sejauh ini. Karena pasca krisis Corona, tampaknya digitalisasi semakin mengalami kemajuan. Dalam beberapa minggu pertama, banyak pelanggan telah mengubah perilaku pembelian mereka, sebagaimana dibuktikan oleh penelitian terbaru yang dilakukan antara lain oleh Gfk. Untuk meringkas secara singkat hasil yang tidak mengejutkan ini: Semakin banyak orang yang memesan secara online. Dan hal ini dapat membantu menghancurkan struktur pasokan tradisional. Karena di Internet rute menuju pemasok berikutnya pendek. Hal ini berarti tekanan terhadap pemasok makanan yang sudah mapan untuk mengambil tindakan semakin meningkat. Pada saat yang sama, peluang muncul bagi pemasok muda.
Baca juga
Dalam beberapa hari mendatang, kita akan melihat lebih dekat perubahan yang terjadi pada industri makanan dalam beberapa minggu pertama setelah pembatasan kontak. Siapa yang bisa mengambil keuntungan dari krisis ini dan siapa yang tidak. Antara lain, kami melihat lebih dekat topik-topik berikut:
- Kantor pusat: Karena krisis Corona, hal ini sekarang menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di banyak tempat – dan merupakan ujian stres bagi banyak pekerja. Kabar baiknya: Coworking space dan hotel bisa menjadi alternatif. Kami mencari-cari tempat gratis.
- Analisis kami terhadap calon baru Rocket Internet tidak menampilkan Corona sama sekali. Startup terkenal ini telah memperbarui ikhtisar portofolio di situs webnya
- Pada hari Selasa, musim “The Lion’s Den” lainnya akan berakhir — ada yang mengatakan: bahagia. Kami mengambil kesempatan ini untuk mengevaluasi singa mana yang berinvestasi di mana, berapa banyak, dan dalam kondisi apa tahun ini.