GreenGurus mengantarkan salad segar dalam waktu 30 menit – sejauh ini sukses. Apa yang membuat warga Berlin istimewa? Kami berbicara dengan pendiri Paul Gebhardt.

Idenya dengan cepat dijelaskan: Perusahaan muda Guru Hijau dari Berlin mengantarkan salad segar seharga sekitar enam euro, sandwich sehat, sereal sarapan, atau minuman. Janjinya adalah pengiriman akan dilakukan dalam waktu 30 menit setelah pesanan diterima. Itu dikirimkan dengan e-skuter dan kemasannya dapat terurai secara hayati. Sejauh ini GreenGurus hanya aktif di pusat kota Berlin.

Sejauh ini bagus. Namun bisnis pengiriman makanan itu sulit dan rumit, bahan-bahannya harus tetap segar dan pengemudinya harus benar-benar sampai ke pelanggan tepat waktu. Beberapa startup telah gagal karena hal ini.

Segalanya berjalan lancar di GreenGurus, yang dimulai pada bulan Maret ini oleh teman universitas Dimitrios Ploutarchos dan Paul Gebhardt (keduanya berusia 31 tahun). Tak lama setelah peluncurannya, investor terkenal Christophe Maire mengakuisisi 12 persen saham melalui Atlantic Food Labs yang baru didirikannya. GreenGurus kini mempekerjakan 20 orang, tambahan 70 manajer dan sepuluh pembantu lainnya di dapur.

Pemodal Berlin, Proyek A, juga berinvestasi di GreenGurus dan menerima 17 persen saham Startup Jerman dilaporkan untuk pertama kalinya minggu lalu. Begitu pula dengan Andreas Berger, mantan direktur pelaksana Aldi dan CEO operator Swiss Späti Valora, yang pada awalnya hanya berinvestasi dalam jumlah kecil. Secara total, Green Gurus sejauh ini telah mampu mengumpulkan modal ventura sebesar 2,2 juta euro. Alasan bagus untuk wawancara dengan pendiri Paul Gebhardt.

Paul, bagaimana Anda mendapatkan ide untuk Green Gurus?

Kami selalu pecinta kuliner dan banyak berhubungan dengan topik nutrisi. Jadi kami memperhatikan bahwa tidak ada alternatif makan siang yang cepat, sehat, dan segar di area pengiriman. Apa yang bisa Anda dapatkan dengan sangat cepat saat ini adalah pizza, hamburger, atau kebab. Foodora dan Deliveroo seringkali bukan alternatif di pasar makan siang karena memiliki nilai pesanan minimum dan waktu pengiriman yang lama. Saat ini kami mengirimkan rata-rata dalam 20 menit tanpa biaya pengiriman atau nilai pesanan minimum dan produk kami dirancang untuk pengiriman. Mereka segar dan sehat dan hadir dalam kemasan yang 100 persen dapat dibuat kompos.

Bukankah itu juga pendekatan yang dilakukan startup roket EatFirst, yang gagal?

Saya tidak ingin membandingkan kami dengan Rocket Internet karena tidak seperti Rocket, kami adalah pecinta produk. Kami ingin menawarkan salad terbaik dunia, diantar dengan cepat. Rocket pada dasarnya mengantarkan makanan kafetaria dengan EatFirst. Itu perbedaan yang cukup besar menurut saya. Selain itu, proses kami bekerja dengan cara yang sangat berbeda.

Bagaimana proses Anda bekerja?

Produksi kami dimulai pukul empat pagi. Mulai pukul sembilan kami akan menempatkan apa yang disebut lemari es terbang, skuter listrik dengan kotak pendingin besar yang membawa seluruh persediaan produk, di sekitar kota. Skuter ini kemudian kami posisikan di kabupaten kota masing-masing. Pengemudi kami tidak perlu mengemudi ke suatu tempat setelah setiap pemesanan dan menunggu hidangan disiapkan. Skuter kami rata-rata hanya menempuh jarak 200 hingga 300 meter, karena sistem segera mengenali pengemudi mana yang berada di dekatnya dan apakah dia membawa salad yang Anda inginkan.

Penawaran Anda dapat dikelola, lingkaran pengirimannya kecil, Anda hanya memiliki beberapa produk. Berapa banyak penjualan yang Anda hasilkan per bulan?

Sebagai perbandingan: Kami memiliki penjualan sebanyak tiga cabang salad bar Dean & David.

Ya. berapa harganya

Kami tidak ingin mengatakannya secara pasti. Tapi kami menjual 1.000 produk setiap hari, termasuk minuman. Pada jam sibuk kami memiliki 34 pengemudi yang bertugas.

Proyek A biasanya tidak berinvestasi pada startup makanan. Kenapa di dalam kamu?

Kami sama sekali bukan startup klasik, tetapi lebih merupakan sebuah restoran – jadi kami bukan model umum untuk VC. Namun apa yang dilihat oleh Proyek A adalah bahwa di kota seperti Berlin kami memperoleh keuntungan setelah satu pengiriman. Artinya, kami menanggung biaya pengadilan, pengemudi, dan skuter. Hal ini tidak terjadi pada perusahaan pengiriman ternama lainnya.

Kapan Anda ingin memperluas ke kota lain?

Kami santai di sana. Selama kami berkembang cukup pesat di Berlin, kami hanya akan tinggal di Berlin dan memperluas wilayah pengiriman di sini. Pada langkah selanjutnya kami ingin pergi ke Hamburg dan Frankfurt. Kami lebih memilih membangun bisnis yang berkelanjutan.

Apakah Anda tidak takut para pendiri dari kota lain akan mencuri ide Anda?

Tidak, karena masalahnya ada pada detail model ini. Karena Anda harus membuat makanan yang benar-benar enak dan menghasilkan produk yang bagus – dan itu lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Mengirimkan secepat yang kami lakukan adalah tantangan besar. Tapi tentu saja pasarnya sangat besar, sehingga akan ada lebih banyak jaringan restoran virtual seperti Green Gurus di masa depan. Ini justru akan membantu kami, karena dengan begitu pelanggan akan lebih cepat memahami modelnya.

Apakah Anda berencana untuk memperluas jangkauan produk?

Kami telah menawarkan sandwich sejak minggu lalu, dan mulai minggu depan kami menawarkan smoothie. Namun kami tetap fokus pada hidangan sehat dan segar.

Terima kasih untuk wawancaranya, Paulus.

Foto: Guru Hijau