stok foto
Ini adalah pertanyaan-pertanyaan yang mungkin ditanyakan oleh setiap ayah dan ibu pada diri mereka sendiri: Bagaimana caranya agar anak saya mengonsumsi makanan yang seimbang? Dan berapa banyak pizza, permen, atau kue yang terlalu banyak?
Dalam wawancaranya dengan Business Insider, Alexa Iwan memberikan jawabannya. Dia adalah ahli gizi, koki dan presenter TV.
Iwan yakin, jika anak dikenalkan makanan sehat sejak dini, kelak mereka akan menyukainya. Pembiasaan ini, katanya, dimulai sejak dalam kandungan.
Jika mulut Anda terkatup rapat saat melihat piring dan tangan disilangkan di depan badan, banyak orang tua yang tahu apa selanjutnya: anak tidak ingin makan sayur di depannya lagi. “Pizza rasanya jauh lebih enak daripada brokoli!” adalah apa yang Anda dengar rintihan. “Dan aku juga tidak suka wortel!”
Karena situasi sehari-hari seperti ini, topik gizi anak menjadi faktor stres bagi banyak orang tua. Namun tidak harus demikian, kata Alexa Iwan. Dia memiliki gelar doktor di bidang nutrisi, menjadi presenter TV dan secara teratur menerbitkan resep sehat dan tips nutrisi di blognya “Good Food”. Dalam wawancara tersebut, ia menjelaskan mengapa beberapa anak sangat pilih-pilih, betapa pentingnya kebiasaan tersebut, dan dalam kondisi apa anak-anak diperbolehkan mengonsumsi makanan yang tidak sehat.
Business Insider: Mengapa hampir semua anak menyukai pizza, pasta, dan makanan manis?
Keluar dari Alexa: Ini adalah kekuatan kebiasaan, bukan sesuatu yang bawaan! Begitu anak-anak terbiasa dengan suatu rasa – misalnya yogurt stroberi dengan 15 gram gula per 100 gram yogurt – mereka segera berhenti menyukai yogurt alami. Anak kecil sangat suka memakannya, asalkan belum tahu alternatif yang manis. Jika anak usia sepuluh atau sebelas tahun hanya ingin makan pizza, pasta, dan coklat, maka secara provokatif mereka sudah bingung.
Jika preferensi tersebut muncul karena kebiasaan, berarti orang tua dapat mempengaruhinya.
Ivan: Tampak! Saya selalu bilang ke para orang tua muda: Mulai dari anak kecil harus mulai makan makanan sehat, misalnya dengan memberi mereka banyak sayur. Begitu rasanya familiar, rasa itu menjadi tertanam di otak. Anak-anak menyukai hal-hal yang biasa mereka lakukan. Hal ini berlaku untuk makanan sehat dan juga makanan tidak sehat.
Pada usia berapa kebiasaan seperti itu dilakukan pada anak?
Ivan: Paling lambat ketika anak mulai diberi makanan pendamping ASI, selera pribadinya mulai muncul. Tapi itu dimulai jauh lebih awal, di dalam rahim. Cairan ketuban menyerupai rasa makanan yang dimakan wanita hamil. Jika seorang wanita makan banyak brokoli selama hamil, kemungkinan besar anaknya tidak akan menjadi pembenci brokoli di kemudian hari. Yang penting ibu hamil makan banyak hal yang berbeda. Dari sinilah janin belajar bahwa ada banyak varian rasa.
Dan bagaimana orang tua yang anak-anaknya lebih besar menjauhkan anak-anak mereka dari terlalu banyak makanan tidak sehat?
Ivan: Anda tidak harus menjauhkannya sepenuhnya. Cukuplah jika mereka menghindari kesalahan psikologis yang sangat umum: menggambarkan hal-hal seperti pizza dan kentang goreng sebagai sesuatu yang sangat positif, sebagai bagian dari kehidupan yang baik. Hal ini terjadi dengan cepat dengan kalimat seperti: “Hari ini kita akan mentraktir diri kita sendiri dengan pizza yang enak” atau “Hari ini kita akan makan seporsi kentang goreng yang enak.” Sebaliknya, apakah Anda akan mengatakan kepada seorang anak, “Kita sudah mencapai banyak hal hari ini, sekarang mari kita buatkan salad yang enak untuk diri kita sendiri”? Mungkin tidak. Tapi itu memalukan.
Bahkan anak-anak yang terbiasa dengan pola makan seimbang pun menjadi lemas saat melihat buah kurcaci berwarna-warni di supermarket. Haruskah orang tua tetap membeli yogurt alami yang membosankan?
Ivan: Oh, orang tua bisa menyerah sesekali. Ada juga trik bagus untuk hal semacam ini. Saya terkadang membeli yogurt Maya the Bee atau Fruchtzwerge untuk anak-anak saya – dan kemudian mengencerkannya dengan yogurt alami di rumah. Wow, gulanya hanya tersisa setengahnya. Hal yang sama berlaku untuk limun atau jus buah.
Bagaimana dengan makanan manis yang tidak dapat diencerkan atau dimodifikasi – haruskah orang tua melarangnya sama sekali?
Ivan: Sama sekali tidak! Itu menjadi bumerang dan anak-anak akhirnya lapar karenanya. Ini bukan tentang melarang anak-anak melakukan hal-hal yang tidak sehat – tetapi tentang mengajari mereka cara menangani kelebihan yang ada di masyarakat dan supermarket kita. Anda perlu belajar membuat pilihan makanan yang cerdas dan masuk akal. Saya selalu mengatakan: 80 persen pola makan Anda harus seimbang. 20 persen sisanya mungkin juga berisi kue atau keripik untuk anak-anak. Tapi ini bukanlah tawaran dasar.
Baca juga
Beberapa anak sangat pilih-pilih dalam hal makan. Dari mana asalnya?
Ivan: Makan bukan hanya tentang kenyang. Khusus untuk anak-anak, ini tentang kepedulian, perhatian dan kekuasaan dalam struktur keluarga. Setiap orang tua yang pernah mengalami anak pilih-pilih pasti tahu bahwa dibutuhkan banyak perhatian untuk membuat anak tersebut mau makan. Beberapa anak mendapatkan perhatian ini dengan bersikap pilih-pilih.
Jadi anak yang mengeluh soal makanan butuh perhatian?
Ivan: Tentu saja tidak selalu – tetapi jika hal tersebut benar-benar menjadi teror dan anak hanya mengeluh tentang makanannya, kemungkinan besar inilah alasannya. Namun, jika suatu hari anak-anak menganggap saus tomat enak dan keesokan paginya merasa sangat jijik, orang tua harus bereaksi lebih tenang. Karena itu sepenuhnya normal sampai batas tertentu. Pada anak-anak, pengecap memperbaharui dirinya secara berkala. Antara usia delapan dan sepuluh tahun, anak-anak menjadi lebih stabil dalam hal suka dan tidak suka.
Anak-anak Anda sekarang berusia 18 dan 22 tahun. Apakah mereka pernah makan pizza sebelumnya?
Ivan: Tampak! Kami juga memiliki laci dengan keripik. Kami juga memiliki pizza beku di freezer untuk keadaan darurat. Tapi di sini, tidak akan pernah ada pizza tanpa salad di sampingnya. Ada sayuran di setiap makan. Anak-anak saya sudah terbiasa dengan ritual keluarga ini sehingga tidak pernah dibicarakan.
Jika melihat menu anak-anak di restoran, biasanya yang ada adalah “bokkiewurst dengan kentang goreng” atau “pasta dengan saus daging cincang”. Apakah anak-anak pada umumnya tidak diberi cukup pilihan makanan sehat?
Ivan: Ya sayangnya. Pengalaman saya adalah bahwa di restoran dan bahkan di kantin sekolah, jalur yang paling sedikit hambatannya adalah yang diikuti. Namun orang tua dapat dengan mudah mengatasi hal ini saat makan di luar. Misalnya, di restoran saya sering memesan setengah porsi makanan dewasa yang lebih sehat untuk anak-anak saya. Atau ditanya apakah kacang polong dengan saus tomat bisa dicampur dengan pasta. Juga bagus: pesanlah makanan mentah dengan makanan anak Anda. Hampir semua anak makan mentimun cincang.
membuat pesanan tambahan di restoran, Mengencerkan yogurt anak-anak dan memasaknya segar – mungkin terdengar sangat kasar bagi banyak orang tua.
Ivan: Kadang-kadang memang demikian. Namun gizi anak tidak terjadi dengan sendirinya. Makan juga merupakan bagian dari mengasuh anak, jadi orang tua harus memikirkannya. Tapi tolong jangan terobsesi. Seorang ibu yang terus-menerus melakukan diet tidak memberikan anak-anaknya hubungan yang santai dengan makanan. Teladan yang diberikan ibu dan ayah adalah sinyal terpenting bagi anak. Dan jika ibu dan ayah sering memasak dengan bahan-bahan segar dan alami serta makan sendiri dengan nikmat, maka besar kemungkinan anak akan mengikuti teladan mereka.
Baca juga
