Mengapa ada orang yang tidak bisa melihat darah? Mengapa Anda terkadang tersentak saat tertidur? Apakah air pasta lebih cepat matang tanpa garam?
Dalam seri “Pengetahuan untuk akhir pekan” kami menjawab pertanyaan kecil dan besar dalam kehidupan sehari-hari. Apakah Anda juga memiliki pertanyaan yang ingin kami ketahui untuk Anda? Kemudian kirimkan email kepada kami ke: [email protected]
Shutterstock/ SEBAGAI Studio Makanan
Kami sendirian di dapur saya. Hanya aku dan dia. Aku memandang dengan penuh kasih pada sosoknya yang sempurna, lekuk tubuhnya yang indah, kulitnya yang indah. Aku tahu seharusnya aku tidak melakukannya. Tapi aku tidak bisa menahannya. Kenapa tidak dua? Atau tiga? Semakin banyak semakin meriah.
Saat saya berdiri di sini dengan hati-hati melepaskan lapisan putih-ungu dari bawang putih kesayangan saya, terlintas dalam benak saya bahwa saya mungkin akan merusak kehidupan sosial teman-teman saya selama beberapa hari. Saya mengupas siung keempat lagi untuk saus yang disajikan di panggangan malam ini. Anda harus bisa menentukan prioritas.
Bau bawang putih disebabkan oleh reaksi berantai kimia
Sayangnya, raja rempah-rempah ini memiliki kelemahan yang tidak menyenangkan: saat Anda makan bawang putih, baunya seperti itu. Bagi orang di sekitar kita, baunya terkadang masih terlihat jelas lama setelah dikonsumsi. Hal ini karena adanya dua kandungan khusus pada umbinya; asam amino alliin yang mengandung sulfur dan tidak berbau serta enzim pemecah alliin alliinase.
Segera setelah struktur sel jari kaki rusak – misalnya saat Anda memotong – reaksi berantai kimia dimulai: enzim alliinase mengenai asam amino alliin dan memecahnya. Hal ini menciptakan allicin, senyawa mengandung sulfur tidak stabil yang dengan cepat berubah menjadi senyawa lain seperti di- dan trisulfida. Jika Anda makan makanan yang banyak mengandung bawang putih, allicin dan senyawa yang dihasilkannya akan berpindah ke perut. Dari sana, baunya menyebar melalui kerongkongan ke mulut. Dan ya, di hidung sesama manusia.
Teman-temanku masih suka datang untuk makan malam. Karena bawang putih membuat hampir semua hidangan menjadi lebih enak, mereka menerima konsekuensi baunya. Yang membawa kita kembali ke prioritas. Dan karena mereka sekarang tahu apa yang diharapkan ketika diundang makan malam bersama saya, mereka punya serangkaian tips tentang cara menghilangkan bau setelahnya. Saya telah mengumpulkannya untuk Anda.
Apa yang membantu mengatasi bau mulut bawang putih?
Membersihkan mulut: Tidak mengherankan. Namun menyikat gigi secara fanatik dan penggunaan obat kumur atau bahkan soda kue secara berlebihan adalah metode anti-bawang putih yang pertama kali dicoba oleh semua orang yang disurvei.
Mengunyah biji kopi: Sudah lebih tidak biasa. Dari segi kuliner murni menurut saya tidak terlalu menarik, mungkin agak kering. Namun menurut salah satu keterangan rahasia, mengunyah biji kopi selama beberapa menit bisa membantu menghilangkan bau bawang putih. Sayangnya, kacang yang dilapisi coklat tidak dimaksudkan untuk itu, tanyaku.
Mengunyah herba dan kapulaga: Salah satu teman saya pasti pernah membaca bahwa mengunyah herba seperti peterseli, sage, atau mint dapat menghilangkan bau mulut akibat bawang putih. Kedengarannya bisa dilakukan. Mengunyah buah kapulaga juga dikatakan dapat membantu. Kedengarannya kurang layak.
Minum susu dengan peterseli: Oke, harus ada janji ke dokter gigi setelah makan malam, saya benar-benar tidak bisa menjelaskan tindakan putus asa ini dengan cara lain. Diduga, meminum minuman campuran yang terbuat dari susu dan peterseli bisa membantu menghilangkan bau bawang putih. Kedengarannya sama sekali tidak mungkin.
Cara pembuatannya bisa mengurangi bau bawang putih
Jika Anda tidak terlalu terkesan dengan kedua metode tersebut, saya dapat memberi tahu Anda: itu tidak membantu. Setidaknya tidak dalam jangka panjang. Dari lambung, kandungan bawang putih dicerna lebih lanjut di usus dan dari sana masuk ke aliran darah dan akhirnya masuk ke alveoli, yang membentuk bendera bawang putih. Setelah beberapa saat baunya keluar melalui kulit. Kreasi buruk seperti milkshake peterseli dapat menutupi bau mulut Anda untuk sementara waktu.
Butuh lauk untuk disandingkan dengan bawang putih? Mengapa tidak merebus pasta – dan baca di sini apakah air lebih cepat mendidih jika tidak ada garam di dalamnya
Namun, Anda dapat membatasi masalahnya dengan memilih metode persiapan. Bau bawang putih tidak akan terlalu menyengat jika Anda menggunakan bawang putih yang dikukus atau digoreng daripada bawang putih mentah. Akan lebih mudah untuk bernafas jika Anda hanya menggunakan cengkeh utuh, yang bisa direbus sebentar dengan saus lalu dibuang nanti. Namun aromanya kurang kuat dengan sediaan ini.
Kurang intens? Itu sama sekali tidak mungkin dilakukan dengan aioli yang sedang saya persiapkan. Saya dengan lembut mengupas seperlima siung bawang putih. Mengatur prioritas. Sangat penting.
