Bisakah laba-laba merangkak keluar dari penyedot debu? Mengapa begitu banyak sepatu yang tertinggal di jalan raya? Apakah Anda akan sakit jika keluar rumah dalam cuaca dingin dengan rambut basah?
Dalam seri “Pengetahuan untuk akhir pekan” kami menjawab pertanyaan kecil dan besar dalam kehidupan sehari-hari. Apakah Anda juga memiliki pertanyaan yang ingin kami ketahui untuk Anda? Kemudian kirimkan email kepada kami ke: [email protected]
Shutterstock/ Bidikan Piksel
Lima, empat, tiga, dua, satu, kotor. Kontak dengan tanah selama lebih dari lima detik dan makanan yang jatuh akan berada di tempat sampah. Aturan lima detik. Siapa pun yang pernah menonton serial televisi Amerika mengetahui hal ini. Tapi apakah Anda yakin tidak bisa mengambil waktu enam detik? Atau sebaliknya; Bagaimana jika kue yang terjatuh terkontaminasi bakteri hanya dalam waktu empat detik?
Teman dan keluarga sering mengolok-olok neurosis kecil saya. Ada dua botol disinfektan berbeda di meja saya. Lantai di apartemen saya berkilau bersih meski ada binatang di dalam rumah. Saya menyukai segala sesuatunya yang bersih dan rapi, mungkin lebih dari orang lain. Tumpukan kertas dan koran tegak lurus ke tepi meja… — maaf sebentar, ada yang tidak membalik label bungkus tehnya ke depan, saya bisa melihatnya dari sini!
Seberapa cepat bakteri berpindah dari tanah ke makanan?
Faktanya, saya tidak terlalu memikirkan hal yang berdurasi lima detik itu. Biasanya, jika saya menjatuhkan sepotong wortel di dapur, saya mengambil sayurnya, menaruhnya sebentar di bawah air, dan tetap memakannya. Saat saya mengetik ini, saya kagum dengan kenaifan saya sendiri. Jadi inilah saatnya menjawab pertanyaan – apakah ada faktor waktu dalam perpindahan bakteri dari tanah ke makanan?
Dua ahli mikrobiologi dari Rutgers University di New Jersey menyelidiki pertanyaan ini dalam eksperimen ilmiah bukti: sebenarnya ada faktor waktu tertentu, tapi aturan lima detik itu tidak masuk akal. Faktor-faktor lain jauh lebih penting.
Para peneliti menuangkan makanan dengan tingkat kandungan air berbeda – roti, gummy bear, dan semangka – ke empat tanah berbeda, yang semuanya sebelumnya telah dibuat dengan bakteri. Mereka kemudian menguji berapa lama waktu yang dibutuhkan patogen untuk berpindah dari lantai baja, ubin keramik, kayu, dan karpet ke makanan. Untuk melakukan ini, mereka segera mengambil makanan atau membiarkannya di lantai selama lima, 30, atau 300 detik.
Makanan yang mengandung air lebih cepat dijajah bakteri
Laboratorium mengkonfirmasi: tidak, sayangnya kuman tidak menunggu dengan sopan selama lima detik sebelum menyerang makanan Anda. Dalam waktu kurang dari satu detik, ahli mikrobiologi dapat menentukan bahwa bakteri telah menyebar ke makanan yang diuji. Namun demikian, memang benar bahwa semakin lama makanan berada di lantai, semakin banyak patogen yang dibawanya—setidaknya pada makanan tertentu. Produk kering seperti kue atau roti yang diuji oleh para peneliti kurang rentan terhadap penyakit ini. Namun faktor waktu tidak ada bedanya dengan makanan yang banyak mengandung air, seperti melon. Di sana, para ilmuwan mampu mendeteksi jumlah maksimum bakteri setelah kurang dari satu detik bersentuhan dengan tanah.
Sifat tanah juga berperan. Dari semua hal, karpet, yang dianggap sangat menarik kotoran, memiliki kemungkinan kecil untuk mendapatkan bakteri pada makanan yang jatuh. Hal ini disebabkan oleh struktur serat yang menjadi tempat menempelnya kuman dengan baik sehingga dapat bermigrasi relatif lambat ke makanan. Selain itu, area kontak antara makanan dan permukaan yang terkontaminasi lebih kecil di karpet dibandingkan, misalnya, di lantai kayu halus.
Lebih sedikit bakteri yang hidup di lantai yang bersih
Namun, Anda tidak memiliki peluang terkena bakteri yang membuat Anda sakit meskipun dalam jumlah yang sangat kecil. Jadi, jika Anda kurang beruntung dan menjatuhkan kue Anda langsung ke koloni patogen diare, tidak ada gunanya jika Anda terburu-buru mengambilnya.
Baca juga: Apakah Anda Akan Sakit Jika Keluar Cuaca Dingin dengan Rambut Basah?
Apa yang diajarkan hal ini kepada kita? Yang penting lantainya bersih. Semakin higienis lantainya, semakin sedikit kuman yang dapat menempel pada makanan jika Anda menjatuhkan sesuatu.
Pembersihan terlindungi! Ya, ya, tertawa saja. Lalu aku menyeka.
