Jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori dalam jangka waktu yang lebih lama daripada yang dibutuhkan tubuh Anda untuk menyelesaikan semua tugasnya, berat badan Anda pasti akan bertambah. Makanan kaya gula dan lemak memainkan peran khusus di sini, karena selain menambah berat badan, juga dapat menyebabkan kerusakan permanen pada organ dan penyakit.

Dampak dari malnutrisi yang terus-menerus sudah banyak diketahui, namun kini sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa asupan makanan yang jauh lebih banyak dari kebutuhan sehari-hari saja bisa berbahaya.

Proses studi tentang pesta makan

Istilah “pesta makan” juga umum di Jerman. Beberapa orang yang berpuasa dari Senin hingga Sabtu membiarkan diri mereka mengalami apa yang disebut “hari curang” di hari Minggu, ketika mereka bisa makan apa pun yang mereka mau.

Menurut sebuah studi baru dari Universitas Loughborough di Leicestershire, Inggris, kekurangan gizi satu hari saja sudah cukup untuk menyebabkan kerusakan signifikan pada organisme. Untuk itu, lima belas subjek muda dan sehat diminta mengikuti pola makan dengan kandungan lemak 68 persen dari total kebutuhan dalam satu hari.

Mereka mengonsumsi 78 persen lebih banyak dari kebutuhan kalori rata-rata. Untuk mendokumentasikan pengaruh diet ini terhadap sensitivitas insulin, para peserta menjalani tes toleransi glukosa sebelum dan sehari setelahnya. Nilai konsentrasi glukosa, insulin, asam lemak non-esterifikasi dan trigliserida plasma puasa dan postprandial dicatat dan indeks resistensi insulin Matsuda kemudian dihitung.

Temuan penelitian ini

Menurut penelitian, insulin yang dibutuhkan tubuh untuk mengubah makanan menjadi energi meningkat secara signifikan sebesar 16 persen pada subjek. Indeks resistensi insulin di seluruh tubuh bahkan meningkat sebesar 23 persen.

Nilai glukosa yang relevan meningkat hampir 17 persen. Hal ini disebabkan oleh pola makan yang mencakup bacon dan telur goreng serta sosis, sandwich keju, pai babi, hamburger, dan kue tar coklat. Karena peningkatan kadar insulin dapat menyebabkan kerusakan pada pankreas, penulis penelitian menyimpulkan bahwa makan berlebihan satu hari saja meningkatkan risiko diabetes tipe 2 berkali-kali lipat.