Laporan nutrisi Kementerian Gizi menunjukkan bahwa makanan menjadi semakin penting bagi masyarakat Jerman. Mereka bahkan rela mengeluarkan uang lebih banyak untuk itu.
Siapapun yang mendalami dunia kuliner masakan Asia atau Eropa Selatan akan segera menyadari bahwa makanan adalah budaya tersendiri di sana. Namun, di negara ini, hal ini seringkali menjadi alat untuk mencapai tujuan. Anda makan untuk mengisi diri Anda.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, dunia pangan dan seluruh topik nutrisi telah mengalami kemerosotan Mengayun. Tren pangan baru kini ada di mana-mana, memperkaya program televisi serta pemandangan perkotaan di banyak kota. Yang paling muda Laporan nutrisi Kementerian Federal Pangan dan Pertanian menegaskan hal ini Kecenderungan. Hal ini bisa menjadi peluang besar bagi industri. Tapi apa sebenarnya yang membuat konsumen saat ini tergerak?
Menurut penelitian, kriteria pembelian yang paling penting bagi pelanggan adalah selera. 97 persen konsumen mendasarkan keputusan pembelian mereka pada hal ini. Lebih dari tiga perempat pelanggan juga memperhatikan regionalitas produk. Mereka juga bersedia membayar lebih untuk ini. Berdasarkan angka tersebut, hanya 57 persen pembeli yang memperhatikan makanan murah. Menjadi jelas juga bahwa penyajian barang di toko berperan bagi sebagian besar pelanggan. 55 persen dari mereka yang disurvei mengatakan mereka terinspirasi oleh apa yang ditawarkan di toko tersebut. Menurut penelitian, jika suatu produk berhasil menarik perhatian, pelanggan memiliki ekspektasi yang jelas terhadap informasi pada kemasannya. Informasi tentang bahan-bahan dan bahan tambahan, informasi tentang asal daerah atau peringatan lainnya penting bagi 80 persen pelanggan.
Masih belum jelas bagaimana hal ini akan terjadi Perdagangan online pangan akan dikembangkan lebih lanjut. Jumlah tersebut masih hanya menyumbang sekitar satu persen dari pembelian, namun menurut laporan nutrisi, tujuh persen pelanggan mengatakan mereka membeli setidaknya sebagian kecil dari makanan mereka. saya internet dijual. Bahkan saat Anda makan di luar, dompet Anda lebih longgar dari sebelumnya. Mereka yang makan siang di luar rumah menghabiskan hampir 18 persen lebih banyak pada tahun 2017 dibandingkan tahun sebelumnya: rata-rata 7,30 euro per hidangan. Menurut penelitian, 43 persen warga Jerman makan di luar setidaknya sekali seminggu.
Fakta bahwa nutrisi penting bagi orang Jerman juga terlihat dari fakta bahwa mereka sadar akan pola makan mereka memberitahu. 42 persen mengatakan mereka meneliti makanan secara online. Di antara mereka yang berusia 19 hingga 26 tahun, 31 persen dari mereka yang disurvei mendapatkan informasi melalui media sosial. Dan ternyata ada keinginan untuk memperdalam ilmu tersebut. Sebab 91 persen menganggap penting anak mempelajari dasar-dasar pola makan sehat di sekolah.
Secara keseluruhan, penelitian ini memberikan gambaran tentang konsumen yang sangat benar secara politis dan memiliki kesadaran ekologis. Misalnya, penelitian ini juga menunjukkan bahwa pelanggan akan bersedia membayar lebih banyak untuk produk hewani jika kondisi hewan tersebut lebih baik. 79 persen dari mereka yang disurvei juga menganggap label negara untuk kesejahteraan hewan penting atau sangat penting – sebuah proyek prestise dari Menteri Pertanian Federal Christian Schmidt (CSU), namun dikritik oleh asosiasi perlindungan hewan sebagai hadiah kepada lobi pertanian.
Mengingat pangsa organik unggas, daging sapi dan babi di Jerman secara signifikan kurang dari lima persen dari total pasar – demikian dilaporkan Setidaknya Federasi Industri Makanan Organik – ada keraguan bahwa hal ini akan benar-benar dipraktikkan. Namun ekspresi niat tersebut pada akhirnya juga dapat dilihat sebagai mandat kepada industri untuk menciptakan penawaran yang tepat.