Fosfat penting untuk produksi kebab – namun kini beberapa anggota parlemen ingin melarangnya di tingkat UE. Apakah kebab terancam punah?
Fosfat ditemukan dalam sejumlah makanan: Fosfat membuat busa cappucino mengembang, keju olahan menjadi lembut, dan membuat daging menjadi berair – suatu kualitas yang penting, misalnya saat perlu dipanggang di atas tusuk kebab. Fosfat mengikat air dan memastikan daging menempel lebih baik pada tusuk sate. Namun zat tersebut juga kontroversial, misalnya kadar fosfat yang tinggi menyebabkan pengapuran pembuluh darah atau pengeroposan tulang pada pasien ginjal, dan penyakit jantung juga dikaitkan dengannya. Secara umum, penggunaan fosfat dalam makanan diatur di UE, meski selalu ada pengecualian. Misalnya, tidak ada ketentuan hukum mengenai jumlah fosfat yang ditemukan dalam tusuk sate kebab beku. Partai Sosial Demokrat dan Partai Hijau di Komite Lingkungan Parlemen Uni Eropa kini ingin mengubah hal tersebut. Anda melamarpertimbangkan larangan fosfat dalam daging kebab.
Update 1 Desember 2017: Anggota Parlemen Eropa telah memberikan kejelasan: Tidak akan ada perubahan situasi hukum untuk saat ini, kami jamin Sosial Demokrat dan Partai Hijau. Parlemen UE masih ingin melakukan tinjauan keselamatan, namun Komite Lingkungan Hidup tidak mempunyai wewenang langsung dalam mengambil keputusan atas larangan tersebut.
Artikel versi pertama diterbitkan pada 30 November 2017.
Jika hal ini terjadi, Renate Sommer (CDU), anggota Komite Lingkungan Uni Eropa, khawatir akan “berakhirnya produksi kebab dan berakhirnya puluhan ribu lapangan kerja” seraya ia di Facebook menulis: “Tanpa penambahan fosfat, ludah akan hancur saat dipanggang dan bagian dalamnya masih mentah, meskipun bagian luarnya hampir gosong.” ) mengklasifikasikan asupan hingga 4200 mg fosfat per hari sebagai dianggap tidak berbahaya. “Satu porsi kebab hanya mengandung 134 mg fosfat,” kata politikus tersebut. Larangan fosfat akan mengancam industri kebab di UE dengan total kerugian penjualan sekitar 10,5 juta euro per hari dan hilangnya 110.000 pekerjaan.
Namun, masih belum jelas apakah pelarangan tersebut benar-benar akan dilakukan. Agar hal ini terjadi, seluruh Parlemen Uni Eropa harus terlebih dahulu memberikan suara mengenai hal ini. Masalah ini akan dibahas lebih lanjut di Strasbourg antara tanggal 11 dan 14 Desember. Otoritas pangan EFSA juga harus secara khusus meninjau risiko fosfat dalam makanan pada akhir tahun 2018, seperti pada pernyataan publik dari Parlemen Uni Eropa.