- Akibat jam malam, masyarakat lebih banyak menghabiskan waktu di rumah. Ini juga berarti banyak orang memiliki lebih banyak waktu untuk memasak.
- Tiga ahli gizi mengungkapkan kepada Insider hidangan apa yang sedang mereka siapkan dan tips apa yang mereka miliki untuk dapur Anda.
- Yang terpenting, para ahli fokus pada eksperimen dan bersenang-senang.
Karena pembatasan keluar saat ini, kebiasaan makan banyak orang juga berubah. Siapa pun yang terbiasa makan siang di kantin atau lebih sering makan di luar pada malam hari, kini harus lebih sering memasak sendiri.
Insider berbicara dengan tiga ahli gizi dan menanyakan hidangan apa yang mereka siapkan di masa Corona. Di sini Anda dapat mengetahui apa yang mereka rekomendasikan untuk Anda selama beberapa minggu ke depan.
Anda tidak harus mengikuti resep dengan tepat. Sesuaikan bahan-bahannya dengan dapur Anda.
Bagi Bonnie Taub-Dix, penulis buku “Bacalah sebelum Anda memakannya”, lebih banyak waktu di rumah berarti lebih banyak bereksperimen di dapur. Ahli gizi suka mencoba kombinasi baru dan mengadaptasi resep lama. “Saya tidak suka mengikuti perintah, saya suka membuat peraturan sendiri,” katanya kepada Insider.
Taub-Dix merekomendasikan untuk mengganti beberapa bahan atau menambahkan bahan baru saat memasak dari resep. Dengan sedikit fleksibilitas dan kreativitas, Anda dapat memaksimalkan dapur dan lemari es Anda sendiri. Dia sering menambahkan kacang cincang ke dalam masakannya. Ini memastikan cukup protein dan kacang memberi lebih banyak gigitan.
Jadi jika Anda tidak memiliki daging giling untuk saus pasta, coba saja dengan ayam atau kalkun. Taub-Dix suka menggunakan pasta buncis untuk memberikan lebih banyak protein. Dia kemudian memasak banyak sayuran. Tapi pasta biasa juga rasanya enak.
“Jika saat ini Anda hanya duduk di rumah, Anda tidak boleh memberikan terlalu banyak tekanan pada diri sendiri dan berpikir Anda harus segera menjadi koki,” kata Taub-Dix. “Jadilah kreatif, jadilah inovatif.”
Baca juga: 7 Strategi untuk Memaksimalkan Makan Siang Anda di Kantor Pusat
Jika Anda memiliki anak, Anda bisa menambahkan lebih banyak nutrisi dengan menambahkan parutan sayuran ke dalam daging cincang.
Bagi orang yang memiliki anak, memasak bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama saat ini. Tapi ini juga peluang besar, kata Taub-Dix, yang kini memiliki tiga putra yang sudah dewasa.
“Tidak ada lagi putra saya yang tinggal di rumah, namun saya tetap memasak seolah-olah seseorang dapat membunyikan bel pintu kapan saja dan tetap tinggal untuk makan malam,” katanya.
Untuk membuat masakan lebih bergizi bagi anak-anak, ahli gizi merekomendasikan “meregangkan” daging dengan beberapa sayuran. Misalnya dengan irisan wortel, labu kuning, dan kembang kol. Tak hanya rasanya yang enak, tapi juga bisa menambah cita rasa saat mengolah daging cincang kalkun.
Hal yang sama berlaku untuk saus pasta dan sup — semakin banyak sayuran yang Anda tambahkan, semakin banyak pula yang Anda dapatkan. Selain itu, harga sayuran seringkali jauh lebih murah dibandingkan bahan-bahan seperti daging. Dan jika dibekukan maka akan bertahan lebih lama.
Selain itu, jangan takut untuk melibatkan anak Anda (atau anggota keluarga lainnya) dalam memilih resep dan proses kreatif memasak (tentu saja dengan cara yang sesuai usia) dalam aktivitas seperti mencampur, mencuci, dan membersihkan, kata Taub-Dix .
“Ini adalah hadiah yang bisa Anda berikan kepada anak-anak Anda. Ini adalah kesempatan luar biasa untuk belajar bersama,” katanya.
Anda dapat secara kreatif menggunakan banyak bahan yang sudah Anda miliki dalam salad.
Lebih banyak waktu di rumah juga berarti lebih banyak waktu untuk detail-detail kecil. Begitulah cara Anda menyempurnakan makanan favorit Anda, kata Taub-Dix.
Salad sangat cocok untuk makan siang. Taub-Dix merekomendasikan untuk menjadi kreatif dan menambahkan apa pun yang ditawarkan lemari es. Mungkin Anda tidak memiliki bahan favorit seperti tomat atau mentimun. Tapi potongan apel atau pir, misalnya, benar-benar bisa menghidupkan salad ayam atau tuna, katanya.
Anda juga bisa mencoba menambahkan bumbu yang sudah lama tidak terpakai di lemari Anda. Atau Anda bisa menggunakan cuka balsamic yang Anda beli beberapa bulan lalu. Itu bisa menyempurnakan salad biasa.
“Begitulah cara Anda membuat hidangan lezat dan juga sangat mudah,” kata Taub-Dix.
Oatmeal mungkin tampak membosankan pada awalnya, tetapi ternyata lebih serbaguna dari yang Anda kira. Anda bisa menyiapkannya untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Ahli diet dan ahli gizi Andy Bellatti berpendapat bahwa gandum kembali populer di dapur.
“Oat adalah makanan pokok saat ini. Anda bisa mengolahnya dengan memasaknya dalam susu vanila vegan tanpa pemanis. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim tanpa pemanis untuk menambah krim,” katanya kepada Insider.
Oatmeal juga sangat serbaguna. Anda bisa memadukannya dengan berbagai bahan, bumbu dan bumbu. Tambahkan sirup maple untuk versi manis, atau campurkan bawang putih dan sayuran hijau (bayam dan paprika bisa digunakan dengan baik). Tambahkan telur dan Anda akan mendapatkan versi yang lezat dan lezat.
Ditambah lagi, oatmeal bisa bertahan lama. Jika Anda menyimpannya dengan benar, mereka akan bertahan setahun penuh di dapur Anda.
Baca juga: Pakar Nutrisi Jelaskan Makanan Penting Apa Saja yang Sebaiknya Anda Beli Saat Karantina Akibat Virus Corona
Gunakan waktu ini untuk sedikit memanjakan diri Anda. Misalnya dengan pizza dan salad segar.
Waktu yang kita habiskan terpisah dari orang yang kita cintai akibat Corona bisa kita manfaatkan untuk membuat masakan rumit untuk mengisi waktu. Atau Anda dapat lebih sering melakukan sesuatu yang baik untuk diri sendiri dan memanjakan diri sendiri, saran ahli gizi Rachael Hartley.
“Saya menghabiskan banyak waktu di dapur untuk memasak makanan yang menyita waktu, atau saya menyiapkan sesuatu dengan cepat dan mudah. Misalnya telur dadar dengan bayam dan roti panggang, pizza beku dengan salad, atau pasta dengan sayuran panggang,” ungkap Hartley.
Oleh karena itu Hartley juga memadukan makanan beku dengan produk segar. Tergantung pada apa yang dia miliki di lemari es saat ini. Hartley mengatakan dia punya cukup makanan untuk memasak makanan selama dua minggu hanya dari persediaannya. Namun demikian, dia pergi ke toko kelontong setiap minggu untuk membeli makanan segar selagi masih memungkinkan mengingat situasinya.
Ahli gizi juga memesan makanan dari rumah mereka.
Bahkan (atau terutama) jika Anda terjebak di rumah, jangan merasa tertekan untuk terus menyiapkan makanan, kata Hartley.
Manjakan diri Anda sesekali dengan hidangan dari restoran terdekat. Anda tidak hanya akan membantu pemilik yang saat ini bergelut dengan bagasi yang kosong, Anda juga bisa sekedar duduk santai. Dan Anda juga menghemat waktu mencuci.
“Satu hal yang selalu saya sampaikan kepada klien saya adalah: Tidak apa-apa jika diet Anda bukan prioritas utama saat ini. Ada hal-hal yang lebih penting yang perlu dikhawatirkan,” katanya.
“Saat ini hal paling sehat yang harus dilakukan adalah tetap berada di dalam rumah dan mencuci tangan secara teratur. Makan lebih banyak sayuran seharusnya tidak menjadi prioritas. Biarkan diri Anda makan apa yang terasa enak bagi Anda, apa yang mengenyangkan Anda, dan apa yang tersedia saat itu.”
Teks ini telah diterjemahkan dan diadaptasi dari bahasa Inggris. Anda dapat menemukan artikel aslinya Di Sini.
Baca juga
