Satu dekade yang lalu, sangat sedikit orang yang berpikir bahwa McDonald’s dan Burger King mungkin akan berurusan dengan harga diskon toko roti. Sementara itu, industri makanan cepat saji telah mengalami banyak perubahan dan para pemimpin pasar besar menjadi rentan. Dari sisi yang berbeda. Sekarang bahkan dari paling bawah.

Jaringan toko roti swalayan Backwerk, yang terkenal di berbagai stasiun kereta api dan pusat kota, ingin bersaing dengan raksasa burger di masa depan – dengan memanfaatkan kelemahan McDonald’s dan Burger King.

“Ada revolusi pangan yang terjadi di luar sana yang bahkan tidak disadari oleh para pemain besar karena prosesnya yang sudah mengakar,” kata kepala pengembangan pangan, Gordon Faehnrich, kepada portal pemasaran. “horizon.net”.

Perubahan arah yang radikal di Backwerk?

Harus diakui, belum jelas apa yang ingin dilakukan oleh pemberi diskon toko roti murah terhadap perusahaan makanan cepat saji yang menawarkan hamburger seharga satu euro. Tapi harus berkualitas. “Kami tidak ingin lagi terlibat dalam perang harga yang ketat dengan makanan ringan yang bisa diganti-ganti,” kata Faehnrich. Sebaliknya, Backwerk kini mencantumkan produk segar seperti salad dan smoothie. Ada pembicaraan di dalam industri mengenai perubahan tarif yang radikal.

Faehnrich tidak merahasiakan kelompok sasaran yang ingin dimenangkan oleh jaringan tersebut: “Saya ingin mengubah perempuan yang sadar kesehatan menjadi pelanggan. Karena merekalah trendsetter sesungguhnya. Bertahun-tahun kemudian, topik makanannya juga menarik perhatian para pria.”

McDonald’s dan Burger King masih jauh

Konsep ini terdengar cukup ambisius, namun masih memerlukan banyak usaha – termasuk upaya finansial dan Burger King, kompetisi yang dipilih sendiri, “hampir tidak rentan terhadap serangan tanpa komunikasi pemasaran yang agresif,” tulis “horizon.net”.

Baca juga: Sebagai Pelanggan Burger King, Apakah Saya Melepaskan Hati Nurani? Bos Jerman Baron dalam sebuah wawancara

Namun dalam hal ini, langkah pertama telah diambil. Jaringan tersebut bahkan mengiklankan sandwichnya, yang oleh pengembang adonan Faehnrich diklaim sebagai “rasio harga-kinerja terbaik”, di Times Square di New York. Di bawah slogan “Bosan dengan Berita Palsu?” produk demonstrasi yang disebut “Echte Stulle” disajikan kepada orang yang lewat.