Meskipun konsumen seharusnya lebih mengetahuinya, mereka tetap membeli sosis atau daging dari pengecer diskon dari waktu ke waktu. Sudah lama diketahui bahwa kualitas di sana biasanya tidak sebanding dengan rumah potong hewan. Namun kemudahan atau harga yang murah membuat produk daging dan sosis tersebut tergoda untuk masuk ke keranjang belanjaan.
Majalah ZDF “Frontal 21” kini telah menunjukkan bahwa daging dan sosis mungkin bisa “diregangkan” dengan bantuan zat dari limbah rumah jagal. Setidaknya itulah yang diklaim oleh salah satu orang dalam industri. Air, yang menambah berat barang, misalnya dapat “disembunyikan” dari pengawas makanan dengan bantuan protein.
Perusahaan sudah menjual produk tersebut ke rumah potong hewan. Namun, para wartawan tidak dapat mengetahui apakah dan di mana penipuan tersebut telah terjadi. Seperti yang diberitakan majalah tersebut, Kaufland, Lidl dan Aldi membantah menggunakan metode tersebut. Namun, produsen produk yang menyesatkan tersebut mengatakan di depan kamera tersembunyi bahwa toko diskon di Jerman khususnya menggunakannya.
Menambahkan air ke daging membuatnya lebih berat dan karenanya lebih mahal
Untuk mengungkap metode tersebut, para wartawan mendirikan perusahaan depan dan menghubungi perwakilan yang menjual produk yang membuat produk daging lebih banyak mengikat air. Hasilnya: Produk tersebut bertambah banyak dan karenanya dapat dijual dengan harga lebih tinggi – meskipun lebih sedikit daging yang diproses.
Baca juga: Para ahli membandingkan roti gulung dari pengecer diskon dan pembuat roti – hasilnya mengejutkan sekaligus menakutkan
Selama produksi daging atau sosis, produsen dapat menambahkan bubuk yang diperoleh dari limbah penyembelihan, yang disebut “protein terhidrolisis dan fungsional” – yaitu protein yang mengikat air. Artinya menjadi padat, tidak habis di produk dan tidak dapat terdeteksi saat kontrol. Bahkan setelah itu, air dapat disuntikkan ke dalam daging dengan prosedur tertentu untuk menambah bobot dan keuntungan. Setelah proses ini, menurut “Frontal 21”, potongan daging yang diproses menjadi 15 hingga 20 persen lebih berat.
Rekatkan sisa daging dan jual
Perusahaan yang menjual bahan tambahan tersebut bahkan mengundang Anda ke seminar di mana mereka mempresentasikan fungsi produknya. Para reporter Frontal 21 berpartisipasi dalam seminar semacam itu. Selain protein pengikat air, “warna darah” juga ditampilkan. Hal ini memberikan warna merah yang persisten pada daging dan memberikan ilusi kualitas yang lebih tinggi kepada konsumen.
Produk lain dapat digunakan untuk menempelkan sisa daging dan menjualnya sebagai steak atau produk lainnya. Untuk melakukan ini, limbah dituangkan ke dalam cetakan dengan enzim – waktu akan mengerjakan sisanya. Selain harga diskon, Asosiasi Federal Industri Daging Jerman juga mengatakan kepada majalah ZDF bahwa mereka tidak tahu apa-apa tentang produk daging tersebut.
“Sial berubah menjadi emas”
Hal ini akan menghasilkan keuntungan yang lebih besar bagi pengecer, namun tidak ada yang mau mengakui bahwa produk tersebut digunakan – tetapi mungkin hanya karena hal tersebut belum dapat dibuktikan. Perusahaan yang menjual protein pengikat air mengatakan kepada “Frontal 21” dan melaporkan bahwa produknya berkualitas tinggi dan produsen bertanggung jawab untuk menyatakan barangnya dengan benar.
Namun dalam perbincangan yang difilmkan dengan kamera tersembunyi dengan perwakilan perusahaan, ia menegaskan bahwa produk tersebut bisa dilabeli sebagai penyedap rasa, lagipula hal ini akan berdampak pada rasanya. Dalam perbincangan tersebut, menurut ingatan para wartawan, perwakilan tersebut juga mengatakan bahwa perusahaannya membantu produsen mengubah kotoran menjadi emas.
CD