Konsumen Jerman semakin beralih ke produk organik. Menurut studi terbaru yang dilakukan oleh Association for Consumer Research (GfK), pangsa pembelian makanan dan minuman organik meningkat hampir dua kali lipat dalam sepuluh tahun terakhir – dari hanya di bawah tiga menjadi hampir enam persen. Menurut peneliti pasar, organik adalah “tren paling sukses” di sektor barang konsumsi.
Terlepas dari apakah itu daging organik, buah-buahan dan sayuran yang tidak disemprot atau telur organik, permintaannya terus meningkat. Menurut perhitungan kelompok kerja Biomarkt, masyarakat Jerman membeli makanan dan minuman organik seharga 9,48 miliar euro pada tahun lalu. Artinya, terjadi peningkatan sekitar 10 persen dibandingkan tahun sebelumnya. “Hampir tidak ada kelompok produk yang tidak mengalami peningkatan penjualan,” menurut pengamatan Federasi Industri Makanan Organik (BÖLW).
Di beberapa wilayah, hal ini terkadang mendorong ritel hingga mencapai batas kemampuannya. Dirk Heim, kepala keberlanjutan di raksasa ritel Rewe, melaporkan: “Kami telah mengamati tingkat pertumbuhan yang sangat besar di sektor daging organik selama dua tahun. Permintaannya sangat besar sehingga terkadang kami tidak dapat memenuhi permintaan sama sekali.” Rewe kini berusaha mengamankan pasokan produk organik yang cukup melalui kontrak jangka panjang dengan mitra strategis. Namun jika panen tahun ini ternyata sama buruknya dengan panen apel di Jerman, maka ini akan menjadi “masalah besar”.
Rewe sendiri menghasilkan penjualan sekitar satu miliar euro dengan produk organik tahun lalu. Hampir 90 persennya berasal dari merek jaringan ritel itu sendiri. Pasalnya, barang bermerek masih memainkan peran subordinat jika menyangkut produk organik.
Hari-hari ketika konsumen yang sadar lingkungan harus bersusah payah mencari produk organik dan hanya dapat menemukannya di toko makanan alami sudah lama berlalu. Hampir dua pertiga penjualan produk organik kini dilakukan di supermarket, toko diskon, dan toko obat – dan porsinya terus meningkat.
Untuk Edeka, Rewe, Aldi, Lidl dan Kie. organik menarik karena beberapa alasan. Di satu sisi, karena di mesin kasir tertulis: menurut perhitungan GfK, harga produk organik rata-rata 64 persen lebih mahal dibandingkan produk konvensional. Di sisi lain, karena kelompok sasaran yang dijangkau produk organik: “Anda terutama dapat menarik kelompok generasi muda dan keluarga dengan anak-anak, serta kelompok pendapatan yang lebih tinggi. Semua ini adalah kelompok sasaran yang menarik,” kata manajer Rewe, Heim.
Bagi kepala label organik Alnatura, Götz Rehn, ledakan produk organik tidak akan berakhir. Dia baru-baru ini memperkirakan dalam sebuah wawancara dengan majalah industri “Lebensmittel Zeitung”: “Organik hanyalah permulaan.”
Namun tidak semua orang sepenuhnya memiliki optimisme ini. “Organik masih berkembang. Namun tidak selalu harus seperti itu,” kata manajer Rewe, Heim. Topik lain mungkin akan menyusul secara organik di masa mendatang. “Segel organik saja tidak akan cukup lagi di masa depan.” Misalnya saja wilayah, keadilan, dan perlindungan hewan.
dpa