Berton-ton buah dan sayuran dibuang setiap tahun karena terlalu jelek untuk dijual. Apakah konsumen atau supermarket yang harus disalahkan?
Minggu lalu Netto mengalami minggu yang sangat berkelanjutan. Selama seminggu promosi, pengecer diskon berlogo merah dan kuning menjual apel dan wortel dengan tempat budidaya Jerman di seluruh Jerman. Inisiatif ini populer di kalangan pelanggan, kata Netto. Menurut pengecer diskon, semuanya didasarkan pada situasi panen regional – dan penjualan semacam itu hanya diperbolehkan dalam minggu-minggu promosi ini, kata Netto ketika ditanya oleh NGIN Food. Mungkin tidak ada cukup makanan tertunda yang tersedia untuk dijual sepanjang tahun.
Padahal saya rutin belanja di Netto, saya sama sekali tidak memperhatikan promosi ini. Orang bisa berdebat apakah hal itu menjelaskan lebih banyak tentang penampilan barisan reguler pemberi diskon atau tentang rentang perhatian saya. Namun bagaimanapun juga, kampanye tersebut tidak membantu isu ini mendapat banyak publisitas. Perdebatan mengenai pemborosan makanan yang tidak memenuhi kebutuhan estetika konsumen sudah terlambat. Bertentangan dengan apa yang dikampanyekan oleh Netto, terdapat cukup banyak buah dan sayuran yang ditolak sepanjang tahun.
Meskipun arahan UE mengatur betapa indahnya buah dan sayuran agar dapat dijual sebagai kelas I atau II, hanya sepuluh makanan terpenting yang termasuk dalam kelas tersebut. Standar pemasaran, termasuk apel dan tomat. Untuk produk lainnya, pengecer dapat memutuskan apakah mereka ingin menjual, misalnya alpukat sebagai produk B atau tidak. Tidak ada arahan yang melarang penjualan buah dan sayur yang bengkok. Meski begitu, segalanya berjalan baik di Jerman sepertiga Hasil panennya dibuang karena tidak cukup indah untuk dijual. Gila! Lagi pula, ada banyak kegunaan yang penampilan sayurannya tidak terlalu penting. Haruskah konsumen memikirkan kembali?
Apakah kita patut disalahkan?
Tentu saja, ada banyak inisiatif yang bertujuan melawan limbah makanan. Kementerian Federal Pangan dan Pertanian menghabiskan jutaan dolar untuk proyek penelitian dan pendanaan di bidang ini. Juga startup seperti Melalui pekerjaan atau Kultus pangsit memanfaatkan dana tersebut untuk mengurangi limbah makanan. Kedua start-up ini menciptakan produk baru dari makanan bekas. Perusahaan muda lainnya seperti Ugly Fruits atau Etepetete menjual buah-buahan dan sayur-sayuran cacat yang akhirnya berakhir di tempat sampah. Beberapa pengecer diskon juga bergabung. Penny dan Aldi Süd menjual wortel organik bengkok atau tomat kecil.
Namun, Anda tidak akan menemukan penawaran seperti itu di sebagian besar supermarket, terutama di seluruh rangkaian produk. Rata-rata konsumen yang rutin berbelanja mingguan di supermarket dan selalu membeli produk yang sama sama sekali tidak menyadari masalah ini. Jika Anda ingin berbuat baik, Anda harus melakukannya dengan sadar. Karena jujur saja: Tidak ada yang akan membiarkan sampah makanan di tempat umum. Namun pada akhirnya, kenyamanan biasanya menang atas rasa bersalah. Kita lebih memilih menghabiskan beberapa sen lebih banyak untuk membeli wortel yang bentuknya indah daripada menghabiskan waktu kita yang berharga untuk mencari alternatif yang lebih ramah lingkungan.
Jika bengkok, maka dengan kotoran
Jika supermarket terus-menerus menawarkan buah-buahan bengkok seperti itu, niscaya pelanggan akan lebih sering memilih produk B yang didiskon ini. Dan bukan hanya penny pincher saja. Jadi terlalu mudah menyalahkan konsumen yang manja saja. Pasokan harus berubah. Dengan menggunakan Penny sebagai contoh, Anda dapat melihat bahwa perilaku pembelian kemudian berubah. Menurut perusahaan, jumlah penjualan barang B mengalami penurunan kurang dari setahun delapan persen tinggi Mentimun dan paprika yang ditusuk khususnya adalah yang paling laris.
Dan pada akhirnya, ini semua soal pemasaran. Karena satu jenis buah dan sayur sudah lama berhak bengkok dan bengkok, bahkan idealnya kotor: sayur organik dari pasar mingguan. Di sini terkadang Anda mendapat kesan bahwa semakin banyak kotoran dan tanah yang terdapat pada selada dan bit, semakin banyak penduduk kota yang sadar organik bersedia membayar untuk itu. Apakah supermarket berhasil memberi label pada barang yang ditolak dengan label keasliannya; Hanya masalah waktu sebelum beberapa pelanggan akan senang karena kentang mereka terlihat seperti baru saja ditarik dari ladang.