Pemerintah federal ingin mendorong konsumen dan dunia usaha untuk mengurangi membuang makanan ke tempat sampah di Jerman. Menteri Pangan Julia Klöckner mengatakan kepada Kantor Pers Jerman bahwa hal ini merupakan upaya terpadu dari semua pihak dan apresiasi yang lebih besar terhadap pangan.

“Ada sumber daya yang berharga dalam setiap produk: air, energi, bahan mentah, tetapi juga tenaga kerja, kepedulian – dan semangat Mengingat terdapat lebih dari 800 juta orang yang mengalami kelaparan di dunia, maka ada alasan untuk bertindak. Klöckner ingin menyampaikan “strategi nasional untuk mengurangi limbah makanan” kepada kabinet pada hari Rabu.

Langkah-langkah untuk mengurangi limbah makanan mempengaruhi seluruh rantai produksi

Lima “forum dialog” direncanakan dengan perwakilan perusahaan, asosiasi, negara dan ilmu pengetahuan untuk mengembangkan langkah-langkah nyata untuk mengekang limbah makanan. Ini melibatkan seluruh rantai mulai dari produksi hingga produksi. Target-target harus ditetapkan yang harus dilaksanakan oleh masing-masing daerah secara sukarela: petani, pengolah, perdagangan besar dan eceran, katering di luar rumah dalam industri katering dan rumah tangga swasta.

Menurut strategi yang tersedia bagi Badan Pers Jerman, tujuannya adalah, antara lain, untuk mencapai proses perekonomian yang lebih baik – ukuran pesanan yang lebih sesuai, pengiriman barang yang lebih kecil dan lebih sering, distribusi produk antar cabang atau promosi harga. Khususnya generasi muda dan keluarga muda harus peka terhadap informasi melalui internet. Pemerintah federal dan negara bagian harus mempertimbangkan apakah ada hambatan dalam mentransfer makanan yang tidak terjual ke organisasi nirlaba, seperti tanggung jawab. Bagian dari strategi ini juga mencakup pendanaan penelitian sebesar 14 juta euro. Ini termasuk, misalnya, paket “cerdas” yang menunjukkan kelayakan untuk dimakan.

Sampah makanan harus dikurangi setengahnya pada tahun 2030

Klöckner menekankan tujuan pemerintah federal untuk mengurangi separuh limbah makanan di tingkat ritel dan konsumen pada tahun 2030. Hal ini juga harus berkontribusi terhadap perlindungan iklim. Menurut penelitian, sebelas juta ton makanan dibuang setiap tahun – oleh rumah tangga, industri makanan, ritel, dan pelanggan besar seperti industri katering. Oleh karena itu, konsumen bertanggung jawab atas 55 kilogram per kapita per tahun.

Pemimpin kelompok parlemen hijau, Anton Hofreiter, mengkritik strategi tersebut. “Tidak lain adalah perintah percobaan dan permohonan – Kementerian Pertanian dan Julia Klöckner tetap setia pada kebijakan maksimum yang tidak mengikat,” kata Hofreiter (Rabu) kepada surat kabar grup media Funke. Dia juga menyerukan “target pengurangan yang jelas” bagi produsen dan pengecer makanan: “Pada tahun 2025, tujuannya adalah untuk mengurangi setidaknya sepertiga jumlah makanan yang dibuang.

Asosiasi Federal Perdagangan Makanan Jerman menyambut baik rencana tersebut. Perdagangan pangan berpartisipasi “secara proporsional” dalam implementasi strategi tersebut. Perusahaan ritel harus selalu “menemukan keseimbangan antara persaingan, orientasi pelanggan, dan keberlanjutan”.