Business Insider JermanPaskah semakin dekat dan perlahan tapi pasti inilah saatnya memikirkan makanan panggang yang sempurna di meja Paskah, bukan begitu?
Siapa yang bisa membayangkan Paskah tanpa sepotong kue lezat dengan kopi Paskah? Ya, bukan kita. Itu sebabnya kami secara alami berpikir panjang dan keras tentang apa yang ingin kami sajikan untuk Paskah. Itu harus segar, lembut, manis – tapi tidak terlalu banyak – dan sedikit buah juga.
Paskah? Hanya dengan kue!
Klasik untuk Paskah: wortel, tentu saja! Dan kue ragi. Apakah keduanya berjalan bersamaan? Alami! Kami punya rekomendasi: kue ragi wortel dengan karamel wortel-apel manis buah. Bunuh dua burung dengan satu batu untuk Paskah – dan nikmati juga!
Kue wortel dengan karamel apel wortel membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan karena adonan ragi tidak suka stres. Tapi siapa yang butuh stres saat Paskah? Namun Anda juga akan dihadiahi sorotan nyata di meja kopi Paskah.
Kue Ragi Wortel: Sempurna untuk Paskah
Kue ragi wortel terasa paling enak saat baru dikeluarkan dari oven dan masih suam-suam kuku dengan dituangkan karamel wortel-apel di atasnya. Anda juga bisa memakannya beberapa jam kemudian atau bahkan keesokan harinya. Kemudian kami menyarankan untuk membuat kue wortel segar kembali untuk Paskah dengan memanaskannya sepotong demi sepotong dengan daya rendah di microwave atau dengan memasukkannya sebentar ke dalam oven. Tapi hanya sebentar, kalau tidak kue Paskah akan kering. Meski tentu saja Anda bisa menebusnya dengan seporsi karamel yang banyak. 😉
Siap untuk Paskah? Maka Anda siap untuk kue wortel lezat ini dengan karamel apel wortel!
Business Insider Jerman
Inilah yang Anda butuhkan:
- 570 gram tepung terigu
- 70 gram gula pasir
- 60 gram mentega, dilunakkan
- 60 mililiter susu, suam-suam kuku
- 60 mililiter air, suam-suam kuku
- 1 kubus ragi segar
- 150 gram wortel parut halus
Untuk isian:
- 80 gram gula putih
- 100 gram gula merah
- 1 sendok teh kayu manis
- 70 gram mentega cair
Untuk karamel wortel dan apel:
- 150 mililiter jus wortel
- 350 mililiter jus apel
- 200 gram gula merah
- 50 gram mentega, dingin
- Tahap 200 Mililiter
- 1 sendok makan gula vanila yang sama
- 1 sejumput kayu manis
Selain itu:
- 4 sendok makan gula merah
- gula bubuk
- Olesi loyang springform
Bagaimana cara melakukannya:
- Kupas wortel dan parut hingga halus.
- Panaskan susu sedikit hingga suam-suam kuku. Jangan terlalu panaskan dalam kondisi apa pun;
- Hancurkan ragi, tambahkan ke dalam susu hangat dan aduk.
- Tambahkan juga gula pasir, aduk dan diamkan sebentar.
- Masukkan tepung dan mentega ke dalam mangkuk besar, tambahkan campuran ragi dan uleni dalam food processor.
- Tambahkan wortel parut dan kerjakan semuanya menjadi adonan elastis dan tidak lengket. Seharusnya mudah disentuh tanpa menempel di jari Anda.
- Tutupi adonan dengan handuk dapur dan biarkan mengembang di tempat hangat setidaknya selama satu jam – adonan tidak akan mengembang sebanyak adonan pizza, misalnya, tetapi Anda tidak perlu khawatir.
Selama ini Anda bisa menyiapkan karamel wortel dan apel:
- Untuk melakukan ini, lelehkan gula merah di dalam panci.
- Setelah menjadi karamel, deglaze dengan krim dan rebus gula yang membeku.
- Kemudian tambahkan jus wortel, jus apel, gula vanila dan kayu manis, lalu didihkan sambil diaduk hingga karamel mengental.
- Kemudian angkat dari api dan kentalkan dengan mentega dingin.
- Lalu tuangkan ke dalam botol bersih.
Lanjutkan dengan kue wortel:
Business Insider Jerman
- Setelah waktu mengembang, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni sebentar dengan tangan.
- Kemudian gulung menjadi adonan berbentuk persegi panjang yang ukurannya kira-kira 30 kali 50 sentimeter.
- Lelehkan mentega dan oleskan di atas adonan.
- Campurkan kedua jenis gula tersebut dengan kayu manis dan taburkan secara merata di atas adonan yang sudah diolesi minyak.
- Olesi loyang springform diameter 28 sentimeter dan panaskan oven dengan api 180 derajat atas/bawah.
- Potong lembaran kue secara merata (sekitar 2,5 sentimeter).
- Gulung potongan adonan pertama secara longgar ke dalam bentuk siput dan letakkan di tengah loyang springform yang sudah disiapkan.
- Kemudian ambil potongan adonan berikutnya dan letakkan di sekeliling gulungan – dimulai dari tempat ujung adonan dari gulungan pertama. Selalu sejajarkan isian ke tengah sehingga sisi mentah adonan berada di tepi loyang springform.
- Ulangi sampai cetakan pegas terisi dengan adonan gulungan besar.
- Jika masih ada sisa adonan, Anda bisa memotongnya menjadi dua, menggulungnya, lalu memanggangnya di loyang muffin (tutupi loyang yang berisi gulungan saja dengan kain sampai panjang).
- Tutup kembali kue ragi wortel dengan serbet dan biarkan mengembang selama kurang lebih 20 menit.
- Kemudian taburkan empat sendok makan gula merah dan panggang selama kurang lebih 20 menit.
- Biarkan kue wortel dan ragi dingin hingga suam-suam kuku, taburi dengan gula halus segar, tuangkan di atas wortel dan karamel apel, lalu sajikan.
- Selamat Hari Paskah! 🙂
