Wiesenhof sebenarnya ingin menawarkan burger vegan Amerika pada bulan Agustus, tetapi terus menunda tanggalnya. Sekarang Metro memimpin peternak unggas.
Di Amerika Utara, ada kehebohan seputar burger vegan dari startup asal Kalifornia, Beyond Meat. Perusahaan ini telah mengembangkan pengganti daging berdasarkan protein kacang polong sejak 2009 dan telah menerima pendanaan setidaknya 117 juta euro ($122 juta). Produk Beyond Meat tersedia di lebih dari 32.000 supermarket dan restoran.
Pada musim semi, PHW Group mengumumkan untuk membawa warga vegan ke Jerman. Bakso pertama seharusnya ditawarkan di jaringan burger pada bulan Agustus. Namun permulaan di Jerman terus mengalami kemunduran. “Kapasitas produksi di Beyond Meat berada pada kapasitas penuh dan sayangnya ada penundaan,” kata juru bicara PHW Group pada bulan Juli ketika Gründerszene dan NGIN Food bertanya. Ketika boulette vegan diluncurkan di jaringan burger Kanada A&W pada bulan Juli, boulette tersebut terjual habis secara nasional dalam waktu empat minggu. Menu vegan hanya ada di menu lagi di bulan Oktober.
Kini Metro telah mengumumkan rencananya untuk menambahkan pengganti daging ke pasar Jerman pada akhir November. “Pengiriman pertama akan tiba di Eropa minggu depan. Barang-barang tersebut kemudian akan didistribusikan secepat mungkin melalui platform kami ke pasar grosir,” kata juru bicara Metro. Burger tersebut kemudian akan tersedia di seluruh cabang Jerman. Perusahaan tidak akan mengatakan berapa harga produk tersebut.
Baca juga
Grup PHW, yang menjual merek seperti Wiesenhof, memiliki kemitraan penjualan eksklusif untuk Jerman dan oleh karena itu ingin menjual produknya terlebih dahulu. Kini Metro memimpin peternak unggas dengan mendaftarkan produknya melalui kantor dagangnya di Rotterdam. Kantor tersebut melakukan pengadaan barang untuk pasar Eropa. Hampir dua jam setelah Metro mengumumkan peluncurannya, PHW Group juga mengirimkan pemberitahuan tentang rencana peluncuran produk tersebut.
“Saya sangat senang hari ini kami dapat mulai memasok burger Beyond Meat ke restoran-restoran di seluruh Jerman,” kata Peter Wesjohann, CEO Wiesenhof. Diragukan apakah ibu Wiesenhof benar-benar bahagia. Masih belum jelas mitra katering mana yang akan menawarkan pengganti daging tersebut. Ibu Wiesenhof telah mengadakan soft launching di restoran-restoran terpilih di Hamburg pada bulan November. Saat dihubungi pada hari Selasa, juru bicara pers mengatakan bahwa saat ini belum ada tanggal pasti untuk peluncuran di seluruh Jerman.
Selain ekspansi, Beyond Meat juga merencanakan hal lain: IPO. Seminggu yang lalu, produsen makanan tersebut mengajukan dokumennya ke Komisi Sekuritas dan Bursa AS. Perusahaan menargetkan volume penerbitan sebesar 87,5 juta euro (100 juta dolar AS). Belum diketahui kapan tepatnya Brown ingin mengambil langkah tersebut.
Tapi bagaimana rasa burger vegannya? Beyond Meat mengiklankan bahwa rasa dan konsistensinya mirip dengan pai daging. Selama uji coba adegan startup di New York, patty protein kacang polong sangat mirip dengan model daging sapinya. Pengganti daging vegan memiliki aroma berasap dan rasanya seperti produk hewani. Mirip dengan daging, warnanya coklat kemerahan dan konsistensi berserat. Namun perbedaannya dengan burger standar menjadi jelas saat Anda menggigitnya: alternatif nabati terlalu lembut dan lentur saat Anda kunyah dibandingkan dengan produk hewani. Namun, daging vegetarian Beyond Meat ternyata merupakan peniru yang sangat bagus.